牛油蛋糕
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) tvb now,tvbnow,bttvb4 g! |/ M* ?& P# \3 H, J, y
& j4 l9 r$ k. twww3.tvboxnow.com材料: 無鹽牛油 100g
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W; q# G9 ?& g5 E: N, ^6 P 砂糖 80g
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: X: K! q, ~& @1 P. i0 B- S6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋 3隻
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r, O# e. @2 W+ O6 I: q8 f1 ^公仔箱論壇 低筋麵粉 80g
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; H: w& n- E0 L3 Utvb now,tvbnow,bttvb 粟粉 20g - b0 @; V+ v5 P2 |. ?+ i
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g 公仔箱論壇" B* x& M! {9 v% a, l' d* W! i
- Z+ A; r1 B1 {% V 幼鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m8 a7 d( t6 ^5 {% m. J
8 |/ E! z8 L6 P5 r6 k5 c, B, k烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可www3.tvboxnow.com$ n( Z K" M# X# m& l8 \
+ w$ h1 L$ \1 U3 O% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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0 T2 C% [$ [( ]& f$ b1 O- C/ [(3) 預熱焗爐170oC
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1 A# ]; D% n: B1 S. w( {(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)公仔箱論壇% g5 Y3 |+ L, v7 g E: W: d. V
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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$ q. w: c4 |+ t) U2 _5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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: @5 s$ \ B8 _1 W0 J0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h. \+ d" ]. V% d6 l
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小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度www3.tvboxnow.com% f7 H5 `. y9 ?/ r
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
+ q+ P. _/ ]' o6 L公仔箱論壇(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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