牛油蛋糕www3.tvboxnow.com- f& y% c1 @" y0 X' F4 e, a
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7 o* e" I+ S2 n/ L. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o4 Z5 @' S# O0 _% N
材料: 無鹽牛油 100g
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$ q* x; P! T: G6 p; K3 M+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖 80g
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雞蛋 3隻
3 g3 S/ ^ x7 I2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n/ S2 `1 Q! H$ r0 c9 Z" Wtvb now,tvbnow,bttvb 低筋麵粉 80gtvb now,tvbnow,bttvb* ?2 R. N0 a' g3 _# c( j; U
tvb now,tvbnow,bttvb K6 t4 h. O/ o
粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g : n1 S6 [; {! `, u9 w d
, X# n" O0 ?$ Q0 w( @7 a 幼鹽 1/8茶匙 www3.tvboxnow.com" p3 N7 L) y$ e( y- p' E
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烹調步驟:www3.tvboxnow.com! a' ?. d- O4 U9 a. X
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可www3.tvboxnow.com$ P; q4 Q) N! k. V3 N" M
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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. i) b) V0 e, r+ U" `' ~; Q0 _www3.tvboxnow.com(3) 預熱焗爐170oC" z, e4 b0 `9 N+ N2 r; U
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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5 F" \. p, m$ P4 M! I6 j) {3 ^(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉tvb now,tvbnow,bttvb4 G, ~" w4 l% `
o( h1 N/ x4 V公仔箱論壇(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼 公仔箱論壇* N6 y5 o9 n+ r' E) s. Z, }! L1 x
, h) U" c' M3 w! W& L' V# owww3.tvboxnow.com小貼士:
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0 b: O8 I& ?4 ^公仔箱論壇(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度公仔箱論壇1 I0 e7 k- i( J1 @5 Q. b1 U
7 X; C" |, N \- m, K5 C(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
$ z5 q$ J* D8 z/ B; j9 X: m; Nwww3.tvboxnow.com(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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