牛油蛋糕# O; `0 W, {+ s7 T0 V
6 l. s5 E! `$ q& @tvb now,tvbnow,bttvb(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b- C: o; z% {
0 `: G+ v. k) c' W E7 ? 砂糖 80g 公仔箱論壇* B. I' W# s5 J# Q4 A! r+ ]! G
7 i, ]' ?; K( y# E& [0 W 雞蛋 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb7 w+ V: g/ x* k4 m- V
% K# R: W6 r2 e& Hwww3.tvboxnow.com 低筋麵粉 80g
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粟粉 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y. H- G' \4 S" i2 R
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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! h8 D% Y- E0 I; {$ _www3.tvboxnow.com 幼鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 _" i/ D6 J
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烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可" E$ w' T) U( u* ]2 I5 p
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用& B% [* H( o! r9 d9 d' j" l) W! e
/ G. ^1 f4 Z! H- @ f9 i. E(3) 預熱焗爐170oC公仔箱論壇 R$ {+ z* @) x4 m8 i% P( i
/ G6 c0 q8 A9 Y8 ~% U7 T$ Y公仔箱論壇(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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4 D( ~7 u0 {% L8 S- C/ d, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液tvb now,tvbnow,bttvb3 M4 ]5 h( I9 l; m0 \
' ]6 l2 h) e9 A& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可0 r2 [8 }/ N5 C9 J, Y9 L, D* ?
- p# w9 u8 e+ K1 T, c! {: M% Ywww3.tvboxnow.com(8) 放上鐵架待涼 - H0 }% N6 t k* x$ U8 r
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度公仔箱論壇3 G; R: Z1 j" w' j! e
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離$ K7 i+ k* {9 i l i
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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