牛油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 z; b: V$ h) I, a7 E% V
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g
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# o) o! q+ x* W+ g8 J3 x% b公仔箱論壇 砂糖 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U( x* ?6 y& d9 ]9 L
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雞蛋 3隻
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: h% R) U+ R7 S3 H 低筋麵粉 80g
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: V; I' p4 U' L" {7 T- J. {公仔箱論壇 粟粉 20g
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5 }5 y2 M/ \- z' S4 ltvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可www3.tvboxnow.com) U2 u0 R( W4 Y6 @9 z9 h( v# `5 M$ ^) a
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p# e) ~4 e2 x4 A/ w! L4 f3 O
4 f a+ z" z) v4 O(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉, L% @* _" }, @, L
; i/ T# `" `9 |: v- B& e6 G! w8 r公仔箱論壇(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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, u7 Q( S! T- ?8 B: ^tvb now,tvbnow,bttvb(8) 放上鐵架待涼 : |1 v% A, k! p q/ w) T
# R) K, j8 \' k" A% u6 `: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q/ H/ g) s1 R0 [, j3 u
/ s; A& p G! q @% W公仔箱論壇(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度' T' c5 d# Y( V G4 b- O. D/ \
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J( E7 v0 n8 r K$ l- I9 w' Q# Z
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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