牛油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y) ?4 n& X8 A. `" U, a
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g
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) n# L9 b+ x; u- f9 g0 ?公仔箱論壇 砂糖 80g ) g1 N8 S! z5 L1 P. i; [' K4 {( W
; a4 `, }- l5 D5 M 雞蛋 3隻
3 N! _8 b9 ?, p. e) M( K公仔箱論壇' y% _! {6 Y/ q1 }3 M
低筋麵粉 80g
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" O# T, i6 {" ]% y# ^) t$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {4 k: v- q- [( O
9 C% G d# B5 `0 b7 a2 _6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g : `0 m w* K6 u
5 L( r& X; E U4 G; j 幼鹽 1/8茶匙 公仔箱論壇6 j! P( Y$ O/ s+ w
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烹調步驟:www3.tvboxnow.com$ q/ R/ ?: w0 \: H, ^3 i
6 ~0 F9 L. Y: r4 D1 I公仔箱論壇(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可tvb now,tvbnow,bttvb; [' V& k- g7 X3 _7 f2 x6 R: X* p
6 ?5 S( u6 b0 y% n7 X* K" ltvb now,tvbnow,bttvb(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用! I! N4 v8 M0 {3 k; M. F+ E; x) {
8 d; p; \ Y+ h9 K/ h公仔箱論壇(3) 預熱焗爐170oC公仔箱論壇* h* F `* X( z% J
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)5 u5 p, Q- Z0 O0 t: Z @# ?1 }
$ u, o3 W& B: X8 O8 R+ b) i9 ~$ w. `tvb now,tvbnow,bttvb(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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; ^- f# r ?$ k2 t, M2 Bwww3.tvboxnow.com(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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w6 G9 B3 a% ~* Q% ^tvb now,tvbnow,bttvb(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可www3.tvboxnow.com* B6 O4 m* J, k) t/ i- n
* x) s6 e4 N% g5 a8 Z2 f公仔箱論壇(8) 放上鐵架待涼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D7 ~& F1 O# k6 b u o7 Y$ r+ G
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小貼士:
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6 q. b3 g& M, J(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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; B O0 J7 F6 P6 X- y0 X4 _. \www3.tvboxnow.com(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
8 ~! B8 t- @$ e8 m+ a/ ? U( H. ~; J(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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