[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：, _. `2 h/ a6 }- ^  \# j, @3 N
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺% e3 j3 K; z( ]! G. A
做法：
! h( p! u, O/ ]0 S* Ztvb now,tvbnow,bttvb1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮# E8 R5 s/ \9 o0 Q( }+ o
2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）
6 k0 q. }( L4 R& Y5 F, {# h/ utvb now,tvbnow,bttvb3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.www3.tvboxnow.com3 J  [3 j4 J/ i
4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。公仔箱論壇, u3 e8 o  g: M* m4 o
5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。