[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：
9 R4 w& T' m% p1 ~. e. I/ X- F: B公仔箱論壇材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺
! y1 `0 K' O' M2 e做法：公仔箱論壇$ C6 A- w8 l, d9 z0 F0 r" k+ f
1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮公仔箱論壇# o6 X8 u5 Z& l
2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）tvb now,tvbnow,bttvb6 T: v4 Z5 A! c* M$ \% A" Q) t+ J7 u
3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.
5 p/ V* v, U" R% Otvb now,tvbnow,bttvb4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。tvb now,tvbnow,bttvb( k, Y1 X1 e  n* ~$ ]; r  V
5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。