[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：: N1 b6 d, i4 t( M/ X5 E
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺
, d, l. U2 O8 ^1 Q* f" r5 K3 D做法：www3.tvboxnow.com% b6 a8 q+ G# m$ g6 f8 c
1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮
/ l2 G- [/ I" H, h9 B/ z( Q2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）
2 g' ~  y1 D! e3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.公仔箱論壇) q" L" E4 v2 C0 P6 R( l( C  K: `) u( W
4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。% r7 A! Z7 }0 u. ?
5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。