本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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光鴨 約四斤
: n2 c: j- h$ q5 K; Pwww3.tvboxnow.com京蔥或蔥段 兩棵
f i5 W6 N9 F公仔箱論壇甜面醬 兩湯匙# b2 |% f3 c1 V3 t B/ k: @
薄餅 適量
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W9 i/ F' p5 h2 O+ atvb now,tvbnow,bttvb鹽 兩茶匙www3.tvboxnow.com( e1 T$ B, D9 H$ k
酒 一湯匙
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* T' [& C+ ]' b' R- Swww3.tvboxnow.com鴨皮料:
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+ J8 E3 }6 ]! p) h- `麥芽糖 兩湯匙0 P/ D6 q! [. C! h3 u M0 M
清水 三杯 混好 備用.白醋., o8 U$ e' r/ R4 s8 R
揸在鴨身風乾 五至六小時www3.tvboxnow.com: C. x' G* F# N
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配料放入鴨身 一同風乾+ `( k- N8 W: l# {* U" p4 O* s7 i
, ]/ x' N2 r$ E6 A* @0 G花椒 八角
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麵豉醬 五香粉* l* K l+ m( l$ I0 }
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鹽 糖
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: r/ ~5 ], p. kwww3.tvboxnow.com甜面醬% I. n4 A+ l' |$ |$ A% K) B
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.公仔箱論壇" h* C/ i; i% L# M/ r8 j+ _
) ^4 w+ |. k2 |- _% h做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ z B+ W6 t/ N7 @
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
m' ^8 A0 ]5 ~% @- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.tvb now,tvbnow,bttvb6 s7 q1 I0 S) A' A$ a% p* P1 Q6 b
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.# L2 F+ V9 u2 G; @ H5 @
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.2 K/ A# @2 J, r3 P$ }* ]0 e
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
* M1 \4 @) N: Z: Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.公仔箱論壇$ V6 ^7 a7 v8 m) q- y+ a! o
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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