[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨
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材料:公仔箱論壇$ z' \9 r3 n$ \0 N' P

, r! @$ ^; b/ Y+ e  F光鴨 約四斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B3 D" ~: f0 o! x' K5 i
京蔥或蔥段 兩棵公仔箱論壇) x, ^5 _+ W$ T% u4 S
甜面醬 兩湯匙公仔箱論壇; m( w! m+ a. V7 ^" F+ t' k
薄餅 適量0 t6 c, v* `7 U: _4 E
青瓜 半個切條( z" a' b& h: h" a7 R1 E4 k
鹽 兩茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P6 [6 T1 g! I& g
酒 一湯匙
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鴨皮料:
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8 F" z8 G- P: R0 @- _www3.tvboxnow.com麥芽糖 兩湯匙公仔箱論壇) T3 O* W7 z8 B2 z! Z$ P
清水 三杯  混好 備用.白醋.tvb now,tvbnow,bttvb7 C/ f7 M8 G' _3 i( H9 ?8 W
揸在鴨身風乾 五至六小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: @/ o2 {. t% l* i

) K% \5 D" t6 e; z/ @6 W公仔箱論壇配料放入鴨身 一同風乾
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& `" X! i% O+ [$ x# ~5 uwww3.tvboxnow.com花椒 八角
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麵豉醬  五香粉
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1 o8 H8 z5 q! N) [) Z4 Gwww3.tvboxnow.com生抽 老抽www3.tvboxnow.com1 L# j3 e5 o3 @* D7 p
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鹽  糖tvb now,tvbnow,bttvb2 ?  G' C% @- \9 G' O% I- A0 o
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胡椒粉  麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e' Z% C3 M/ Z  ]$ _

7 p& o/ r+ x9 \; G; t- T$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  蔥公仔箱論壇) b: Q2 \% o2 N, G. m9 Q# y7 u2 E

7 f% \0 |: ]  O3 w( d; Kwww3.tvboxnow.com甜面醬
4 p1 v4 b1 R8 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~! M7 I2 b3 R9 [2 g$ A6 @
用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.% h/ W4 o% G* S% c+ e7 x. P, W! T

. C" d* U# ]2 G; n' l3 m- c7 @% |& U公仔箱論壇做法:
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* Q' Y( U& v2 i- F9 Mwww3.tvboxnow.com1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.- I6 n. C! x/ l' i% d: q
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
: Y+ ]3 V0 S6 U3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V% n; q$ v7 x. F2 Y8 u4 G
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p; K4 }: {0 i9 r7 V1 W
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
9 ~' `0 f! `* W/ c8 h1 x公仔箱論壇5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
) w+ u2 W) S0 \公仔箱論壇6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。