[中式食譜] 北京填鴨

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2 o, c$ G7 L6 W0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 N6 t+ n# F3 _' q4 awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {) g# b& B/ C5 E( E2 f" ]
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材料:www3.tvboxnow.com% l, x% {: I  f3 u2 P
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光鴨 約四斤
' \- ?: W4 U, U' e5 X2 o- c0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京蔥或蔥段 兩棵公仔箱論壇1 \: @( S0 F& c4 J( i; B
甜面醬 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& R8 G8 A8 |4 ]" ^
薄餅 適量www3.tvboxnow.com' q+ c2 Z: K' }' a. W+ x" l
青瓜 半個切條
+ ]! _$ R8 t% z6 k4 mwww3.tvboxnow.com鹽 兩茶匙; E/ v% }2 b$ J. C
酒 一湯匙
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0 ]; D' ]* W: s; ]0 I/ s( I- m鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙; P" {9 i! m5 M/ N
清水 三杯  混好 備用.白醋.
  d" E8 p; `/ H  O$ {! e+ ewww3.tvboxnow.com揸在鴨身風乾 五至六小時
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% y) m0 `6 s+ J1 X& M* Y" g配料放入鴨身 一同風乾; z+ Q2 N/ a5 i

( g# S+ a4 Q) O" r花椒 八角公仔箱論壇  r# b# \8 i2 s# u+ i: o+ z% a
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麵豉醬  五香粉
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生抽 老抽
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鹽  糖
7 g& X) x' `) p4 \9 t& h# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }) \1 R8 \, Z
胡椒粉  麻油* Q/ `* K( l( O5 i

5 P! U) D' O1 Z4 J公仔箱論壇酒  蔥, S/ r4 R$ H4 g, O9 k& K

5 x3 U$ J9 z0 w公仔箱論壇甜面醬tvb now,tvbnow,bttvb4 ~8 ~2 i6 ]" K# C: ?6 M! E- d

3 ?* M- |) d" m* s( K6 {用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.* H% c. _/ l0 I7 p

* P2 w9 K# g9 e. y1 S1 A+ }做法:公仔箱論壇) K# D1 h1 }9 C

$ Q$ g3 {* y7 |% F1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
, J3 m+ B, ^& k, A, e公仔箱論壇2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
& A( ^) ~( q- X8 t3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
. k+ d! I# D" y& F; {$ ?' R" t6 [1 {* rwww3.tvboxnow.com4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
0 B4 B3 C& \8 z9 Q3 e2 H2 \公仔箱論壇4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
: J6 K  {( L9 S/ A7 w3 b3 Z* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
& ^) I5 S2 b, l9 D3 |tvb now,tvbnow,bttvb6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。