[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨! S3 O( i! A8 N( [/ T1 p
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材料:# u/ n% Q8 L# L; x8 D$ S
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光鴨 約四斤
& L. X! r9 N) awww3.tvboxnow.com京蔥或蔥段 兩棵6 \9 `) ]* ?- @5 v0 k* T
甜面醬 兩湯匙公仔箱論壇0 T1 E2 M' e- J5 x# ?/ l4 j$ a
薄餅 適量www3.tvboxnow.com& }  g9 n% K$ G- s4 V: u3 ^
青瓜 半個切條公仔箱論壇* @$ r% A# j+ |9 ]8 ]4 S3 r
鹽 兩茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  D2 ]5 e5 }7 m! e- K3 }
酒 一湯匙( I" o# v# y% ^& H, N# i

% e: U+ A8 Y8 Stvb now,tvbnow,bttvb鴨皮料:tvb now,tvbnow,bttvb) E6 n$ U/ o( X

5 ^) t( d2 {0 _麥芽糖 兩湯匙
; j/ a6 |  N8 J" J* Wwww3.tvboxnow.com清水 三杯  混好 備用.白醋.www3.tvboxnow.com- B, _: i, }) d3 u$ N
揸在鴨身風乾 五至六小時2 I3 }$ o$ Y, U9 O
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配料放入鴨身 一同風乾www3.tvboxnow.com  [5 z- {0 o& ^# A- k

( x3 M, D+ w' v* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 八角
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# Z& ]/ R0 P  m6 M5 J, K- X6 O9 x麵豉醬  五香粉
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0 ]9 D" m$ v& K% k( j& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 老抽www3.tvboxnow.com$ l9 j2 v6 L& i8 y# Q

, {, C( F& B1 M- q3 O: X# [/ Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽  糖
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- }& ~" v. }' ?) k# q9 B2 O8 U, Ywww3.tvboxnow.com胡椒粉  麻油) i" W( L; y# Z
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酒  蔥
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甜面醬www3.tvboxnow.com7 q  y  b. ~% j( |& X

& p- }' l; }) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d% k+ P1 @0 l- R' E
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb* g" q1 Y) b; z! [" J  v0 j) `9 E
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
" f6 Y0 R0 I  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.www3.tvboxnow.com. m0 ?& Q4 ~, w
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
! F6 A" ?7 _. D- A. @tvb now,tvbnow,bttvb4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
- e& b4 p! ^- Y; [: T6 |4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
( u* |3 S, S* [9 _$ i8 e/ ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出., I9 W1 z) e6 [3 [
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。