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; G9 K7 Y y6 n9 q* i咖啡慕斯
" i* b3 P# q+ d1 |公仔箱論壇150ml 牛奶
2 Q* s' _0 ], c; A6 F L1 J5 u: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6湯匙 煉乳/煉奶
6 f/ b0 V5 |* B5 Cwww3.tvboxnow.com1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味) M; f- A h& Z- [9 b1 H
3滴 榛果香精
$ _2 o2 ]) o' g% ?2 U5 T公仔箱論壇2茶匙 咖啡酒
4 ]. X, q: e: [9 j& N4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)www3.tvboxnow.com4 H% ^7 v/ r) ~7 V& N7 m! q
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
" y- [/ c8 T$ M1 _tvb now,tvbnow,bttvb U" r8 q ?6 ?: |. D% U8 T! {0 F; I& D
咖啡冰沙
" R3 j% H( q# u. Y4 O( b# k8 [7 w300ml 水
2 w" w. X7 F. P+ f' N' w$ u5 }- mtvb now,tvbnow,bttvb40g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X g! @2 R( P1 A" o8 x
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)www3.tvboxnow.com3 K5 k0 M+ m3 o* e2 Q7 m4 ]' s
3滴 榛果香精www3.tvboxnow.com5 V; B9 L7 A) z
7 b0 j5 F7 V2 h# B+ K, E公仔箱論壇鮮奶油 裝飾用，隨意
) E( T; G$ V; x! ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 f% |. p$ `1 x# ~, D
事前準備:
8 ~% r7 F4 l- {- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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要注意什麼呢?
) `& `# w, S7 R* F/ ~# t& b公仔箱論壇- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗www3.tvboxnow.com4 N& v( [; F2 v* u* R
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。8 T* l% \+ O# B$ Q h3 @
" l. r9 C/ S4 B8 i( D6 }. r製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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8 A$ v# @" E, z- @$ P1 i3 n# r公仔箱論壇將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ d0 y" ]- d- d2 ^- y( O& h
0 A9 I4 U# }; M n1 [2 N在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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