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咖啡慕斯公仔箱論壇+ R# O- S: K5 D D1 _4 [5 ?' s
150ml 牛奶tvb now,tvbnow,bttvb$ \ P" K, l* a9 `4 g) b: |$ V
6湯匙 煉乳/煉奶& |7 i# ]: J8 }, U
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb, l+ m1 e- z3 b2 p; J+ A
3滴 榛果香精5 \4 X C, V1 O9 y7 ~9 w
2茶匙 咖啡酒
; F4 M) o; P2 z Jwww3.tvboxnow.com4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)公仔箱論壇7 b9 |8 a* L8 K" W, M1 O
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q! l6 T/ l; i0 c/ Y8 Z/ E
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咖啡冰沙/ f3 H0 G6 ^, j# J5 F( P8 I) c
300ml 水* Z; j. m( q4 s
40g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s2 v( F! G0 Y( h
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
4 \, x' Z6 r+ I5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精公仔箱論壇% D8 b7 J R: o6 o
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鮮奶油 裝飾用，隨意4 b' Y0 q g& v6 l& Z! R* i/ |
# A8 U+ I2 |5 I6 @8 ~事前準備:
* |$ R# ~6 m( }- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f6 J3 R% ~" Y
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要注意什麼呢?
1 t# ]. w/ t& K9 }9 ?$ Itvb now,tvbnow,bttvb- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗公仔箱論壇# Q" c, v$ J7 Z; }, A- B7 l
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 b1 [% c! z, C6 ?; E% x
/ H2 o; U) X2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。5 K, T3 n* b; g- T3 w5 O
) Z e5 q/ f, H% t- b5 v! @! M在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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