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咖啡慕斯4 _9 \# f% N+ E* [& {' \
150ml 牛奶& m" y/ Z* n# S
6湯匙 煉乳/煉奶3 X& L( }; ^% p" i: ~2 s/ p
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb+ o+ t- @4 d+ }+ \0 ?5 x+ l
3滴 榛果香精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B, h* C8 b' h; N: d6 u o7 K
2茶匙 咖啡酒
! v v3 n8 t0 ?7 d6 G! H' I" s) Ctvb now,tvbnow,bttvb4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g) d& I/ Y% F9 S9 E3 T4 o. S
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
8 C. b |+ Z+ d* a( [9 g- |! K. h5 P) g O: g2 o
咖啡冰沙" U0 b/ y- Z" T; v+ V; T
300ml 水
/ F. Q9 C. H, F) b8 ^8 z3 n40g 砂糖$ W' h5 B9 B5 A" A' O' R7 e
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)www3.tvboxnow.com. E s4 Q" ], S% [/ I3 ]9 s6 p
3滴 榛果香精
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鮮奶油 裝飾用，隨意tvb now,tvbnow,bttvb: F- g8 L' x9 \6 O3 j) ]
7 `. q7 ~( m2 U" _8 _8 d$ j" M5 `tvb now,tvbnow,bttvb事前準備:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: i. h# w: B
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。+ z7 A! Q3 s x1 |' o
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要注意什麼呢?
0 R& B9 b% z+ U) W' A2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗www3.tvboxnow.com' O3 _$ l/ [: l% O4 @: c
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。公仔箱論壇% _, ]' ~4 t2 l- a" Y
) c; f- {7 O6 Z! P5 A製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。www3.tvboxnow.com/ X/ _9 T- K) x/ b2 { M
1 h) ^! _8 u! ^5 d5 J7 uwww3.tvboxnow.com將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。www3.tvboxnow.com0 q+ F; D% V# v( {2 A1 t. O
. N& o& P4 [6 ]) x8 d6 L2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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