材料：(可做12吋餅底)www3.tvboxnow.com3 @5 L$ {7 d' @, v* }0 T" D
‧麵粉─180克tvb now,tvbnow,bttvb, a& q3 B) u, O
‧鮮酵母─6克公仔箱論壇/ n# j' A/ t% @
‧水─90克
0 C& B b) l: t# t‧鹽─4克
+ M& d, Z* N% j: X5 r; S4 M9 [5 P" C公仔箱論壇‧糖─2克
9 s: r ?( \/ R9 D3 B: X1 D( m! U9 ], QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧橄欖油─2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- G8 |4 Q( j% n6 D4 D' q
‧羊奶芝士(切粒)─15克www3.tvboxnow.com' P3 h+ l9 `" f' g
‧薯仔─1個
& L7 @) f, C/ T- d3 e! U0 `3 Awww3.tvboxnow.com‧乾牛肝菌─10克3 L) N1 ~ l8 |/ b R5 |9 C
‧露絲瑪莉─少許www3.tvboxnow.com4 k C J" u5 l3 V3 K* M+ P
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" [) M* Z3 }- x- R( `2 H! w做法
' |" `" V- B0 e5 @www3.tvboxnow.com1.酵母跟水混合。
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4 w5 [; @6 f/ H% d$ \# owww3.tvboxnow.com2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。www3.tvboxnow.com8 m# y* \: C5 @8 {7 z
" e; H" Y6 s+ rtvb now,tvbnow,bttvb3.慢慢放入酵母液。tvb now,tvbnow,bttvb$ D+ J- X$ A3 H6 ^
8 a- d; s" w# v- c9 [* V' ptvb now,tvbnow,bttvb4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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% L" i, t: N6 h% s+ l8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。www3.tvboxnow.com8 A' R6 }! j& {7 J" J% q
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5 g0 a) ]# y0 p; A2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r( N6 \' z, [0 f# Z3 Q
玲心經公仔箱論壇1 K' J2 l; ^) I% s; L) c
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。+ q+ q' r9 I0 v9 H
- i: M6 V* p9 w, K( c: C/ Q公仔箱論壇2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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