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4 ^: @: Q! U6 \% w. @+ Z+ _金沙骨--------1磅
7 t, L$ m2 `7 j: A: l \+ i7 _% L公仔箱論壇日本紅梅--------10粒公仔箱論壇* O* y( N' N# I% s. E8 A4 m, E
西蘭花（烚熟）--------半棵
: L( T R1 s$ l! F4 X9 g/ @tvb now,tvbnow,bttvb生粉--------4湯匙www3.tvboxnow.com$ F# N* u# R: o0 H; i V+ w
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金沙骨醃料:tvb now,tvbnow,bttvb- u L9 n0 [' `! c4 L! z
1 ]* \" b7 d T( _, b公仔箱論壇紹酒--------1湯匙
; ~! b2 Z& `/ Y5 a1 c4 K2 [/ `' otvb now,tvbnow,bttvb鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w* ^, L; Z( E+ N# o$ a
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e: I) Z" S9 W v4 j公仔箱論壇醬汁調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g7 ^8 ~5 e- Y/ ?
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紹酒--------2湯匙1 ^. d. Y* j. T1 k
鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {# a& ]. c i P# t/ L+ S* C0 z5 ~
生粉--------4茶匙
' B1 K' c+ \% J8 J$ j" s/ O紅谷米--------少許
4 x5 u- t% }( }6 o, Q% q, u- @鎮江醋--------2湯匙公仔箱論壇: n- e. U; I# \7 Y1 ?0 e1 R' R
大紅浙醋--------1湯匙* [& W8 ~" c) X6 B* {- ]: W7 X5 ?
茄汁--------2湯匙公仔箱論壇% O8 n4 `. |7 }" a
生抽--------1湯匙
* V9 m& n4 n* H! J" w' {公仔箱論壇香葉--------3片
W$ g5 h, S# L1 c( v) J1 {甘草--------4條公仔箱論壇& w; z, _9 [( \6 j& L
冰糖--------6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r J( `$ O2 Q7 t
雞粉--------少許
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# a& r& a, y. m3 M7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [5 M4 t$ H/ V' m) y
做法:
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. w! V4 w3 z4 c0 q0 Btvb now,tvbnow,bttvb1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]0 H5 p; w5 z: J
$ X* ?) ?7 h& F8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x1 w0 A3 z! p9 ]: Q! G, K（圖一）
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z; K, u( F/ g" Y1 @2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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+ s) |9 O0 {; K# r6 Ywww3.tvboxnow.com（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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3 A6 ?0 E) @2 u9 a# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖三）1 X6 _1 [/ ~3 Y' Y+ ~
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+ O3 v7 d5 W* y8 P' z S烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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