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材料:公仔箱論壇( P; o" `1 Z, e S' N2 M: N' v! G
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金沙骨--------1磅
% I) E+ ^* c: U4 A9 h' o日本紅梅--------10粒
" Q# M5 z! M) B; ?tvb now,tvbnow,bttvb西蘭花（烚熟）--------半棵www3.tvboxnow.com( }. w. H \% A
生粉--------4湯匙
z2 X, {9 U0 x& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 n4 y, I: r& c) Q$ a5 H
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8 w; \9 _% O9 t: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨醃料:
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" F' e/ s* w' u8 q/ C' B# L* J公仔箱論壇紹酒--------1湯匙! i, |) c7 b# n0 t& f
鹽--------半茶匙
: b" K6 d# y% J9 ~+ v s$ x( m$ _0 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S% L6 Y9 Z G/ x
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醬汁調味料:
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% j/ ? G, n/ G: k; I- }% t" Q% {紹酒--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o! x6 }3 r6 ~' j' T1 T+ b
鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D' P. V( ?; _- y( q
生粉--------4茶匙
" V5 o# c! d& Q* W4 Zwww3.tvboxnow.com紅谷米--------少許
3 j/ Z0 K, h; O+ lwww3.tvboxnow.com鎮江醋--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?8 B4 w. H$ g) G2 O, n
大紅浙醋--------1湯匙
) p% W& _% Z9 w5 S4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁--------2湯匙
) G- g& Y- |* A8 O" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽--------1湯匙3 z C0 o9 H" Z! ^, i0 j( Z+ s9 U
香葉--------3片tvb now,tvbnow,bttvb+ q4 j, q8 m& X/ S$ p5 }+ ~
甘草--------4條
, n. O2 D1 `0 K# v# S( Dwww3.tvboxnow.com冰糖--------6克
% m) f$ \! h4 S [2 |: I雞粉--------少許) m) O' x' Q& g6 g
www3.tvboxnow.com3 O: i% v% t! E( F3 o
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做法:
' X( Z3 W; b9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G5 F: A/ h8 \, M8 J2 Q公仔箱論壇1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。www3.tvboxnow.com; M# r6 V4 F9 d
3 f( m; R, P- ]# D% H公仔箱論壇 公仔箱論壇' k0 K8 R- q0 v1 s7 U: \
（圖一）
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" ~9 Y2 e- u+ h. o2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 k1 }) I4 x) W4 Y) f' R4 G9 q# g; s" L
公仔箱論壇3 H& Z b) H5 F4 t/ Y/ {& N
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（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。* p7 B+ y; J) P+ I, b
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（圖三）
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烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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