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材料:9 S' T8 g. A+ d. L) F
; i6 d# j# N5 h& T1 x$ d* `4 Nwww3.tvboxnow.com金沙骨--------1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j5 t( e! Z7 `, B, D" U) G% F, a
日本紅梅--------10粒* ?; J2 N3 T1 M( m t
西蘭花（烚熟）--------半棵公仔箱論壇. i- b( ?1 _2 y/ L4 ?: c/ M
生粉--------4湯匙
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金沙骨醃料:
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紹酒--------1湯匙
% C2 B" P* q' q- g$ v鹽--------半茶匙
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醬汁調味料:# j* J+ m5 j& f8 ~) d
3 _5 e6 u# U" d) }6 l I: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒--------2湯匙www3.tvboxnow.com8 P# h$ U5 L: V$ z/ U6 V
鹽--------半茶匙公仔箱論壇" T" X. S5 g" }2 H7 H l4 ^0 u
生粉--------4茶匙2 x5 C0 I0 Q% }' |* C2 l5 g
紅谷米--------少許
7 s- r4 V8 @- [4 T! b鎮江醋--------2湯匙
9 V# F* v7 T$ C% M大紅浙醋--------1湯匙
& D6 U. y6 Z4 n& [( R: |茄汁--------2湯匙! ], _0 s9 G! n# @1 c, ]
生抽--------1湯匙公仔箱論壇% s( r# N2 v$ W; k6 ~# V/ v! \9 D
香葉--------3片
+ @1 C1 c; J2 o甘草--------4條
, S) w7 O6 R1 B! N- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖--------6克2 ]& K( m& v* t" q& U5 A# \
雞粉--------少許; @/ `: p; J' |8 G, @! i6 K
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3 B6 R6 O9 o4 S+ `4 F4 t5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。$ B$ n! `" W+ N
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（圖一）
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7 E- Y2 P) c% Kwww3.tvboxnow.com2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t2 \4 i, d% _8 G
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（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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, {# {( H, U+ r0 j T' V" T! ?公仔箱論壇（圖三）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j4 [5 V* k- E" M+ u
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烹調小貼士:
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. T# Y, c. Y: m lwww3.tvboxnow.com1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。www3.tvboxnow.com Y3 k1 i; o9 Z1 `
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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