來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
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& }6 T G4 m. r" N) u材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 $ |, W# o, B; V5 f* a3 F
% e( T* z, {/ D) W' xwww3.tvboxnow.com做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q9 N0 K2 r0 W0 z) d1 w5 _8 p& Z
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 - D# a- f2 r' q, U0 h
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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3 L# D) @# Q: L8 _特色：香口，清淡鹹香。 ' ~. O6 W$ g# |2 X
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1 f- e5 F, |8 l: t8 U2 htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K0 q' ~" N/ w b7 n
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味噌筍乾燜滷肉tvb now,tvbnow,bttvb2 E1 N2 Q9 x$ W" ~ \
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 公仔箱論壇+ {: m+ L- V( G$ U" N
( W0 N$ h3 ]# A: b& L* T" d, t% p公仔箱論壇做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 公仔箱論壇/ o6 @+ |! l8 f6 C9 d$ r- \1 Y
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T2 r5 ?8 m1 v; `. G- P6 }
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 5 \: ]# Z {* ?+ S! a* j6 I
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6 A* @3 ~- p- t/ I, X) Y: h- w. K# D) y+ {小麥醬油皇煮蝦6 [, l5 x% G% B Y8 c+ _$ j. K/ ~
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9 k! A& f" t% T4 E9 [公仔箱論壇材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 ) D6 ~. d) C( i6 |! S
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 公仔箱論壇% C1 y; {4 _8 r" L8 x
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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6 ~" f4 i8 }/ P# [- P& p% L9 ETIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 ) `# p6 Z4 p( i4 R, j9 _9 X
# s: a) Q7 F4 o& s" g" ewww3.tvboxnow.com2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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. @5 L/ @& {- S, R1 ~7 M% X. c Cwww3.tvboxnow.com3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 tvb now,tvbnow,bttvb$ }3 P" c) E; a/ Y) O) K. _
4 ]; j# @$ M! c4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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1 [0 i( B$ ?& R* J# j公仔箱論壇5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 公仔箱論壇- [( {- J/ z9 L
. T" ~+ p* Q$ B9 m& e* Z! A) mtvb now,tvbnow,bttvb特色：香濃味十足。
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6 d* S/ c2 w+ j tvb now,tvbnow,bttvb2 u: _9 z0 O8 T! U
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涼瓜燜帶魚
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: H, ]" @ ]' v- S: H6 ^材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 ; S o5 D9 I2 r" Z4 P* Y3 }- }
4 H- r! T+ u4 r6 E公仔箱論壇做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 公仔箱論壇4 `" }" n; s* a8 F5 U; C% ~% i
8 t0 q# I3 N9 Z& `9 o8 [: ^2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 公仔箱論壇" L3 k0 G( s, n3 B R
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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; L* Q3 E. M& m" u4、勾芡，起鍋裝盤。
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6 a5 ]# d) J F4 ?1 atvb now,tvbnow,bttvbTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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- C: Z$ p6 a4 c6 E+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：豉香味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j4 a% D/ s3 W
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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