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8 v5 ]2 u; h" z$ _ e; }tvb now,tvbnow,bttvb欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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6 s% s( J& T+ H q2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 www3.tvboxnow.com# \9 {% O v7 I3 b2 R
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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X: h$ z& @4 W$ k% X4 \ }2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb* s: Y& n: ^- B' w! G/ k
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8 q: p3 P# y% j' }$ S7 b( H公仔箱論壇味噌筍乾燜滷肉) y1 L- J5 M9 ?+ _1 r; e
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 7 D" J8 z( p3 O2 I
" p" n) p, U4 J! w3 s8 \TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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% F2 V7 h- K9 @$ [2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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; b" p, z6 q8 Y1 W# u8 z特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 公仔箱論壇1 I q4 n& V B! v/ @# q
' m- W+ v# }1 |5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {1 ]5 }/ d7 Z" N
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 www3.tvboxnow.com1 C+ ~7 e+ G& ^ Y$ u" c) c$ b7 o
# p. K% p8 c9 N2 v: ~www3.tvboxnow.com做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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m( @! A1 g' E, z; f公仔箱論壇2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 7 g4 W7 @/ J: J( b
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# ]( Y' s7 v3 J! q* @# F3 k& w V/ ?# A
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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6 K7 Q) K" J/ C: T3 @公仔箱論壇2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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! J0 `$ V$ L0 @1 r' m u% F4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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. R9 M0 p. q; G8 `( J5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 www3.tvboxnow.com: m* Y% j4 g& y- s }* a% h6 K% }
! H. W" I* Z5 ]) G2 L9 G特色：香濃味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S4 y% `5 {' V5 G+ x
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涼瓜燜帶魚公仔箱論壇# h/ N3 Q" [6 F
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 , Y$ b. z" y! C7 R1 S; i
9 ~; W8 i% J7 D1 C% ]7 cwww3.tvboxnow.com做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 ' }( Z1 t8 u( m
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 公仔箱論壇( Z1 F. h9 H2 L E1 u
" A s: a6 R+ L. ?& \4、勾芡，起鍋裝盤。
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]: z% d: u9 Z5 d
- i- l6 A( [0 a/ l* Z& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：豉香味濃。 " k2 |5 X: D4 M7 F& S d
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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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