材料：
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瘦肉
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| 蔥頭
8 H6 h8 z/ z" @+ ~公仔箱論壇紅辣椒
# B& V5 ]% T5 G6 |4 r豆瓣醬
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1湯匙
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調味；
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粟粉
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水公仔箱論壇% s8 U j7 l5 l- J2 V% P8 l2 P9 q0 Q
| 1/2茶匙
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生抽% V6 m" K) S5 e9 Q# v0 ]
胡椒粉
. l- e7 A* i1 Vtvb now,tvbnow,bttvb麻油
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| 1茶匙
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- `$ |! p6 [7 `9 _$ n$ ktvb now,tvbnow,bttvb少許
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獻汁：
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酒公仔箱論壇+ z2 t h: K8 d9 I) y
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麻油
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半碗tvb now,tvbnow,bttvb* @8 ]# n# `- `& Y
|
製法tvb now,tvbnow,bttvb- N/ F; |* p" j: c ?9 K4 }
1.
5 Z; ?3 [' t1 x瘦肉洗淨，抹乾，切絲，加入調味料，醃約15分鐘。
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. s+ h9 r. _* X9 y. H/ q薑及蔥頭R4碎，蔥切粒，紅辣椒半隻切碎，半隻切絲。
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茄子洗淨，切成約5厘米長粗條。
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燒油3湯匙，放入茄子，炒3分鐘，盛起備用。2 H# y: G2 f$ Y& g% d
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燒油2湯匙，爆香薑、蔥、紅辣椒、乾蔥茸及豆瓣醬，加入瘦肉，炒2分鐘，再加入茄子及獻汁。
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獻汁用慢火煮至濃，盛起，以紅辣椒絲作點綴。
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發表於 2008-3-23 01:21 PM
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