有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
/ B+ l0 `5 n6 h. Y1 rwww3.tvboxnow.com英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。公仔箱論壇1 T5 {( D, I$ [ e3 a) w
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 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
+ a9 S$ u- V) E) k% y6 X) m公仔箱論壇受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
; p( |/ R+ M' ]8 T- Y此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
# ?6 s. M$ Q( E0 I5 e3 ~8 d$ W# @www3.tvboxnow.com不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
4 ?% O- p" D0 Y- g; S8 ktvb now,tvbnow,bttvb英國《衞報》www3.tvboxnow.com+ X" N u' N- T6 F9 |4 h
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3 T3 I% U" z% }8 w9 b有機耕作
" s4 u& q9 x( _5 f& e+ J8 b+ \重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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7 m [' @/ _. S9 ~ D- n( a7 g健康：
- H& Y5 W( `5 @% m1 P: @www3.tvboxnow.com將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。