有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
. n! |# x$ V# s' |4 F. D+ |www3.tvboxnow.com英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。tvb now,tvbnow,bttvb; Y. e0 l2 z0 j1 G
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 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。www3.tvboxnow.com/ N% \% o/ Z0 t
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。9 z9 c$ e; n6 _, z- W- s; m
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。tvb now,tvbnow,bttvb+ |# H; o0 f: q" L
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。% v- V0 U: r; H: P& L
英國《衞報》tvb now,tvbnow,bttvb6 Z+ ?% N6 N. s
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有機耕作www3.tvboxnow.com% {; g8 C" z! h8 D$ E
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：. w* m2 B6 ~- f; e, r7 _$ A0 y
' S8 Q5 ^( s" g+ d2 K- Y9 D. p, a! B健康：
; F1 ]+ G* V" P& f Y將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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生態：
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公平：www3.tvboxnow.com3 g# G! W/ r7 n# j
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資料來源：ifoam.orgwww3.tvboxnow.com4 L! L9 f! N: D6 Q% r& C
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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