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6 V6 K6 W H6 `8 \0 ]( ltvb now,tvbnow,bttvb份 量 ： 3 人 公仔箱論壇8 d8 {- Z3 x0 H# h8 r9 D
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+ e+ C; T$ \3 n5 Y3 Ptvb now,tvbnow,bttvbEunis 愛 炒 豉 椒 蜆 ， 準 備 工 夫 少 非 常 方 便 ， 但 早 一 晚 買 定 蜆 浸 鹽 水 ， 確 保 沙 已 吐 清 。 Eunis 嗜 辣 ， 今 次 只 用 了 3 隻 辣 椒 炒 ， 辣 味 已 非 常 勁 ！tvb now,tvbnow,bttvb9 l {) Q. H' V. K
' o4 u. o( i" {; Y公仔箱論壇材 料沙 蜆 1 斤 、 豆 豉 4 湯 匙 （ 壓 碎 ） 、 指 天 椒 3 隻 （ 切 幼 絲 ） 、 蒜 頭 1 個 （ 切 碎 ） 、  1 條 （ 切 粒 ） 。
3 E- T. e. Z3 W9 T( I4 ?www3.tvboxnow.com公仔箱論壇8 j/ ]3 B2 s$ W* t) Z
調 味 ： 紹 興 酒 1 湯 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 & P( q" f1 ~0 {+ g
7 v# D* Z4 k4 U做 法起 油 鑊 爆 香 蒜 茸 和 豆 豉 後 下 蜆 同 炒 ， 邊 炒 邊 加 椒 絲 和 花 ， 其 間 要 不 停 拌 炒 。 待 蜆 熟 開 口 下 調 味 略 兜 即 可 上 碟 。 : [: z: R) j; ]9 p! H2 Z- x5 j1 ~
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貼 士炒 蜆 講 火 候 ， 見 到 蜆 一 開 口 便 要 熄 火 保 鮮 味 。 想 汁 料 更 濃 稠 可 以 生 粉 水 埋 芡 。 |
發表於 2008-3-24 05:24 PM
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