番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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$ t& d& c ?9 _3 l4 `+ uwww3.tvboxnow.com【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M* ]0 u6 \; {5 N( Q: ^( p: v' G/ U
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。www3.tvboxnow.com. u; |) |' |" H7 S- }
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【熱量】19kcal / 100g
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' o* @4 Y. ^7 y【營養成分】
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‧β-胡蘿蔔素
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‧茄紅素
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‧芸香素(rutin) www3.tvboxnow.com# ]5 p4 @0 I% c2 W: P
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5 y. D3 G" U, q5 b( @% }www3.tvboxnow.com強化免疫力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W6 O) ?3 ]; E& P# M
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有利尿作用
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( \; |8 }: c7 Q. i1 d. x5 Twww3.tvboxnow.com預防老化
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9 O+ ] T R1 L$ i# x9 D5 t4 Fwww3.tvboxnow.com【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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3 l7 P! H' _9 U" ^【保存方法】 www3.tvboxnow.com, O6 ` l8 l1 ]; Q# ~. p% j# W
7 a9 V) ~: x) V5 H+ E2 Ptvb now,tvbnow,bttvb顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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