[甜品] 燕窩燉蛋

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材料:
9 [# H: r, O7 N/ I( k* i- c公仔箱論壇燕窩 - 40 克
1 p( c0 m4 j# n0 r7 H6 Q! hwww3.tvboxnow.com沸水 - 1 杯. N/ D$ l$ l2 P' ^3 {: h
蛋 - 4 隻
/ q1 y  _) [% q" A+ p公仔箱論壇鮮奶 - 1 1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb$ }, B3 V: `2 }) {4 L
糖 - 1/3 杯
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/ C' n7 W9 V! I7 L公仔箱論壇製法:8 R+ i8 I0 z' c+ ~# w! N
1.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 公仔箱論壇" Y5 Q9 {3 d+ n' o1 v7 ^
2.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。 公仔箱論壇6 r$ Z# T: B3 u1 y0 E$ A
3.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。 - j$ ^( T* k2 {/ B: H- W
4.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。 www3.tvboxnow.com. `0 ~7 `& f9 N2 t
5.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 www3.tvboxnow.com4 ^6 `  b9 A: I6 z$ a" G
6.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。 5 L2 V; t1 ?/ c9 Q& d
7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。

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