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壽司種類及做法

壽司種類及做法
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壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
/ f, L* x9 w5 C8 V# K1 M公仔箱論壇  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:
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一、壽司的選料   tvb now,tvbnow,bttvb3 w0 ~/ x, i0 F
壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。
: \  }$ B# W3 ^( f  {: N/ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、壽司的配比   公仔箱論壇2 l  C4 j5 |0 _$ \
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 
  J( _7 ?% x2 N1 H  r, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。       www3.tvboxnow.com, |% r6 x0 y; W; Y& n9 C
2、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 
0 n6 x4 E9 J$ `: r  n' h3 ztvb now,tvbnow,bttvb3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。  p1 G: Y9 [3 i/ w* C) p- x
三、壽司的佐味料
1 f$ U) m8 ^$ x+ b8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。
+ T( ?, S9 S1 @, C* D3 e; e- D2 t' o四、壽司的製作       
, s$ a' C% b5 u6 m  j0 {" cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。
. j. |0 D4 x: |3 C原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    tvb now,tvbnow,bttvb% {1 A' v( h# C
操作:0 }; n' t3 F" i2 f
1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。' s- h. Z. k9 W
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    公仔箱論壇# j* y, j7 [4 _4 \3 l1 [
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。
4 Q2 @$ {3 g7 i3 F壽司的吃法與七大好處1 p  ^5 K7 ?1 r  i, c% H
吃壽司的適當方法 
0 u9 f6 N7 w' s7 f; I% Qtvb now,tvbnow,bttvb  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。
# N" }, d+ Q# r: g- V& @7 Z% hwww3.tvboxnow.com  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。
; J* R0 ]7 L# T7 m9 d公仔箱論壇  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- K' t0 m, u1 g0 \' D
  吃出壽司鮮美味道TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {& P. |  N2 I  \- R
  1.預先準備好一碟醬油。2 L4 C- A4 j. c' U7 h( ^
  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。www3.tvboxnow.com. S: s+ B& ?! {
  壽司的保存方法- W, {0 `1 [" s& P" T
  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。tvb now,tvbnow,bttvb. d5 j) y6 f9 i0 B$ p2 _8 j: s
  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。
4 B% S" A+ a9 [8 D  3.只適宜當天食用。
0 U- `4 t' b& qtvb now,tvbnow,bttvb  壽司的七大好處tvb now,tvbnow,bttvb' \8 N" w, B/ z3 ?$ T1 _" G
  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;公仔箱論壇" v% ]+ B2 o7 A0 N! Y/ S/ o  |) Y) T# _
  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;
$ [# d! W; l0 e( T6 _" F+ n# u公仔箱論壇  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;公仔箱論壇- V& V: Z. k7 J1 S* u5 N$ _5 F
  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k% u( x: X7 g9 W
  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;tvb now,tvbnow,bttvb3 ?. ~; H& P: p( Z
  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;4 r$ S& e0 _: ]1 {4 q; V7 }; x
  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識
) @$ ]4 Q" [8 I0 E  ?壽司主要原料:
$ @  c  \. l3 t; y米,醋,魚。
( ]) K2 z8 ?' C7 J' [先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。
; P5 C: @, S  R, M8 T煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
& R( t, G2 L& X4 i. ~醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。
7 b% A$ h  i4 |! X6 Y. u1 }1 C魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。8 w% {7 \0 \6 I% D$ p5 z$ R
三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。www3.tvboxnow.com5 p5 i! Q# p. Q6 Q/ l
壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)9 d# k8 `0 a: F
飯團式:公仔箱論壇! r0 [; R9 R4 S
魚的做法
" X' d' W; C3 w5 G* k公仔箱論壇這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。
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" O$ v( X/ x" u' r) o/ Ltvb now,tvbnow,bttvb蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。2 Y& X4 d6 @' `6 W
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卷:公仔箱論壇' Q! `2 j& z* y  I- Z" q) Q
一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。www3.tvboxnow.com" R+ E+ N2 z! a; o4 i* ]; x
一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。www3.tvboxnow.com: B! |, _. t7 B3 _) {9 y
卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)
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- @) Q2 ^6 m/ U- M外卷的做法:
2 r% x+ u1 z* j1 E' G紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。1 k$ s7 C& m' V5 A  n
整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。
0 h6 q5 Z) o3 j8 U9 i" ztvb now,tvbnow,bttvb內卷:公仔箱論壇0 n( b8 S7 J0 I* Y$ o
和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。
6 ?4 j; M' x+ {8 c  cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!
6 Q/ Y+ k4 e# h' Gtvb now,tvbnow,bttvb壽司用料:公仔箱論壇, K$ }5 ~9 i2 g, X
魚:www3.tvboxnow.com* D  H3 N0 r' Z# z; u' [- A9 y+ q
有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i* h: u* d& x1 w
還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。公仔箱論壇2 {3 w5 n8 S) f; I+ N+ M
還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃8 ], T2 G9 \: L- o
蔬菜:# Z% x/ ^, N$ r8 J( ~0 ]! b
黃瓜,牛油果,還有雞蛋,
' o7 X7 R0 c- ?* ~) l, k0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:
2 a0 A( h2 D3 U+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  g! o( ~8 x+ g6 Ftvb now,tvbnow,bttvb香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o8 H. r" f) @. \; j/ b% x
吃的時候的配料:
3 r9 Q  j& P. h日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放)
5 P, M( b  X$ M. C( \1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯,千萬不要壓,要慢慢的推
1 i: G" X1 q( G, P2 ]9 M放上自己喜歡的東東tvb now,tvbnow,bttvb! v$ Z0 J" U5 R9 g% O
這個時候要壓緊9 e) T' W  [' S' y3 Z
上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了
: d% q$ }+ x* k4 ~+ @1 a! O. X做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!
4 J! y+ X, L) p6 n! w* m5 D' s切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成
% k9 g! l) M! u; l% Y【菜名】 牛柳壽司公仔箱論壇6 h  l% m- I; j
【菜系】 日本料理
+ K' C# B2 C6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 牛肉tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 s4 w' T3 i6 w# c  F& f  t; F
【做法】 氽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V2 U  s3 r! ^) Q
【味型】 香辣
( D. ]0 s7 _& V  ptvb now,tvbnow,bttvb原料公仔箱論壇4 @. G$ v3 p; R$ Y4 j
壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。9 R% e8 U; ?1 Z2 v3 g4 W* A
製作
7 u; C! G2 O7 t) itvb now,tvbnow,bttvb1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ |# q. b9 |5 Z8 c. ~
2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。tvb now,tvbnow,bttvb" Z; g, E* |# h- [6 j6 I
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。
. m8 ?+ c& M5 p2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z* [3 @+ \' j& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜名】 山藥梅肉壽司
4 E1 d9 r$ a2 r$ j( X) V$ h【菜系】 日本料理公仔箱論壇4 `8 R! m4 a& t- t" M  N, I
【主料】 根莖公仔箱論壇% c1 F* V% a% A3 m4 y5 V3 ^
【做法】 其他: `6 I& K/ h" ^( C7 d  d, I
【味型】 清淡
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3 `0 u( `( D& M6 e8 p原料
$ L& p( h4 i8 L' n$ G; V3 qtvb now,tvbnow,bttvb壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。
& p2 ^/ o; n  q8 Jwww3.tvboxnow.com製作; V" f: W1 [# s9 J, O- x: X1 W; C
1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。# C  `4 j5 h' U! s
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。
2 b, S6 H8 S9 `! l公仔箱論壇3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。
* X1 _; i! q6 v, `/ w5 Y" A7 ewww3.tvboxnow.com
3 `- P) n% J' H" D3 T6 w【菜名】 鴨胸壽司tvb now,tvbnow,bttvb7 Q' p- d7 c$ p  h6 R
【菜系】 日本料理TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O8 e7 x# |  S% ]
【主料】 鴨肉
" J% T4 g* J, u" U  C- E公仔箱論壇【做法】 烤TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d& {* O6 W* H9 h* ]7 ]1 H
【味型】 香辣
* b3 c: Z# B3 E( V6 l公仔箱論壇& p5 z0 T6 g9 q; s& L7 n

3 b; l$ ~8 L- H" `3 k' c0 n- g原料
: ^/ s% T. ^. k7 M1 r  `' `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。7 _1 C; ]3 M9 G) }
製作www3.tvboxnow.com( i' M* Z+ r) V1 B) \: x& Q- E0 k6 s
1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。
0 ^, [% }+ {% F) ]  o) R2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。www3.tvboxnow.com+ n1 q; W! o2 B5 K9 R: m
3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。tvb now,tvbnow,bttvb" z0 N/ r; e1 j$ i! s# P

) C0 J5 n+ Q4 ?【菜名】 蝦仁沙拉壽司
$ A. l: P. s/ O8 Y+ H【菜系】 日本料理
$ D& _0 ]& h% x; D【主料】 蝦類, U% Z5 B4 Y; G7 I. ]6 E! i3 i
【做法】 其他7 ?9 x' b7 O5 M$ x- q5 S
【味型】 清淡www3.tvboxnow.com  ~2 m! S2 M: c0 ]. ^

8 {0 H, A" F9 S2 ^/ }0 C7 z' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  g$ e- R+ _/ G  S- S3 Ytvb now,tvbnow,bttvb原料
0 v' U9 d9 T; [' u: P公仔箱論壇壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。www3.tvboxnow.com& H' v" o7 N. Z0 C6 h
製作公仔箱論壇1 ^# Q- ?( W% `+ w( x- X5 O: W
1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。
) z, U! ?8 S' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。公仔箱論壇5 y# x& a  t1 [2 C
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S% m( Q; h4 s; D4 M9 K
【菜名】 牛柳壽司www3.tvboxnow.com1 K# f5 ~( B5 b
【菜系】 日本料理
& d6 X* n1 T, ~# `6 ctvb now,tvbnow,bttvb【主料】 牛肉
6 W# ]' O1 H) ptvb now,tvbnow,bttvb【做法】 氽公仔箱論壇* r6 `9 d  Z  j( I* f
【味型】 香辣www3.tvboxnow.com5 K0 b, F: ?1 [8 D+ S" h
原料
9 q0 Y* @  y+ Y, l$ |3 z7 _2 w0 U壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l: S! Z/ Z( t9 T7 Y# n# h
製作
8 x9 N( Z; k& O$ E5 f+ K1 L! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
7 k. U8 j, Y7 V! _+ l6 K. M  x" O公仔箱論壇2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。6 O( T4 Q* C7 H7 _' {  N2 P& k
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

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thank for sharing....:014:
woh!i like it...is good infor..tq
thank you very much
睇到就想去吃了.....:014:
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