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壽司種類及做法

壽司種類及做法
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壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。. V" D$ Y0 p4 G) x  k" B$ H
  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:
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一、壽司的選料   
7 A! B5 L- V8 X9 Y" c/ f% `+ v- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M) ~+ h5 K. x4 @( E- B- f6 |
二、壽司的配比   
) l) e& W2 [) ^: i  X& ?: V公仔箱論壇壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z0 J: G8 }1 M6 b. D- H: N; Z# n- }
1、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。       www3.tvboxnow.com5 Y: C3 ~0 ^$ i) `) B  P4 w& Z
2、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 
5 [2 L; ?6 r& ^8 Btvb now,tvbnow,bttvb3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。. p2 ~9 B2 u! c  J1 w5 _  q2 k
三、壽司的佐味料
) b" b) A% v9 L1 @9 ^7 M公仔箱論壇正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。
3 E; V" R* Q0 O, b$ Y6 @7 D4 o四、壽司的製作       
, u. u# d' a+ O4 B$ x% Wtvb now,tvbnow,bttvb壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。tvb now,tvbnow,bttvb8 K2 G3 g, z2 w- d: N+ F
原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    公仔箱論壇8 X) }: n9 T7 I( l# @* i) q. y9 o
操作:tvb now,tvbnow,bttvb( S+ Z; U/ b' ?' n. O; D6 f; G
1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。4 T* ]: P) H4 n9 N
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    ) e1 g! S# |2 x+ j! i4 c9 Z' e+ R' a
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。
# Z9 `+ [7 G: P3 c- o- k6 htvb now,tvbnow,bttvb壽司的吃法與七大好處
+ U) q' F4 V3 H' FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃壽司的適當方法 * a# w- o: L  F  K: C. {% J  e" Q
  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。( p  Y  F! y5 P* q! W. ]& K: `
  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。
( c$ m" i! H, m5 \# ^: S' y8 b  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。
4 Q6 j# p- B: X2 Kwww3.tvboxnow.com  吃出壽司鮮美味道
5 Q/ W1 [6 T  a9 ^6 Cwww3.tvboxnow.com  1.預先準備好一碟醬油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T  R+ u$ e& J! L$ g, ]( i$ m
  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。
* x2 L' O) E# n5 j# Owww3.tvboxnow.com  壽司的保存方法
' E3 V/ A0 f& D! `3 Q# |" lwww3.tvboxnow.com  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。
& H8 ^: G* ~& F3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @3 P8 O) y0 Q. T3 V4 h
  3.只適宜當天食用。
8 S1 J" N7 ?3 _, D. c/ A  壽司的七大好處www3.tvboxnow.com, P* i( r. }0 t( Z' k
  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;tvb now,tvbnow,bttvb$ N/ ]8 s# {( i
  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;
/ X( V1 y" B0 s- H+ Q" ?  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;
0 `- G. q& F" E' ^' s  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;
& s1 x" q9 ?* f. q+ n, f  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;tvb now,tvbnow,bttvb9 v9 ]- M9 `% I% o& E3 x* n# H8 @3 e
  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;公仔箱論壇8 V. P9 ?+ [* N+ k% x8 }
  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識tvb now,tvbnow,bttvb5 Z) r1 Q8 L1 W( i0 D
壽司主要原料:! g/ y* k6 N: }0 F& q' `( z; Z
米,醋,魚。: E9 }$ G' x5 _7 o6 v0 e5 {( A  v* V
先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。
! d8 |1 z7 `4 M7 [9 t4 Z$ `煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。公仔箱論壇, r% u9 T! m( b
醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。tvb now,tvbnow,bttvb. f0 g' h$ l, Z) E2 N, i
魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。
! N, {. ^" a; X2 l" _www3.tvboxnow.com三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。3 H& C# b6 K( ^/ `3 _$ O0 X) I3 ?
壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)www3.tvboxnow.com  s3 U  P  L8 B. Y( g1 k2 \& E
飯團式:
/ A+ ?3 g3 I; v& U) m* twww3.tvboxnow.com魚的做法
6 ~" w* y1 o. s這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。
! N2 g. H# g- d; D) V4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d* \' k; ^2 x! G( ktvb now,tvbnow,bttvb蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. @$ S9 V+ n/ E, ^8 o- u% B1 L3 O- ]

" K7 A: b9 [8 F9 ^* a. j卷:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v5 F0 F8 X# M1 `" U
一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。www3.tvboxnow.com+ s; y5 Z1 p* F9 _. @
一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。公仔箱論壇( K( J7 W$ ?$ H5 ?0 S0 X  M$ q
卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)1 r! ?" o. r0 p9 j9 j- u# j
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外卷的做法:
' X' ^2 K" n5 K  j' v公仔箱論壇紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M& H* [' {9 F
整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。
2 {( j4 _8 O4 I內卷:tvb now,tvbnow,bttvb3 t: I% |. B( W
和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。2 h2 d4 q8 b2 P; o+ ?3 B
半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!
+ q- M* d6 T( T4 A. E/ x0 r壽司用料:
# f7 W4 Y1 g6 m) m+ e! ?/ Ptvb now,tvbnow,bttvb魚:www3.tvboxnow.com8 W! B, Z" V( Z9 M( ~- x; e7 T
有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。www3.tvboxnow.com! ]% l5 b' |+ Y& ~9 L! a9 G
還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。* ]2 |" s2 B( t  ?4 C
還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃
! g7 r! q7 g. C5 n& vtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜:公仔箱論壇1 s* G! T1 S6 B8 [8 z, J
黃瓜,牛油果,還有雞蛋,
/ m8 Z  n+ @0 p3 }www3.tvboxnow.com蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:
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香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。公仔箱論壇0 m4 d; M& B: h. O' y
吃的時候的配料:
! T' c6 v9 G4 z/ p5 e日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放)
; Z9 y# h4 J$ Z* T$ ~& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯,千萬不要壓,要慢慢的推) z4 ?, j/ S. J
放上自己喜歡的東東
2 L+ P% s$ e9 X這個時候要壓緊! E" W- Z! O! Q8 O4 y) L
上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了" D. B/ R8 N# I8 |) }0 C" z; o/ q6 G
做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!
0 D- w. z) N: E: I/ f$ ?切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成tvb now,tvbnow,bttvb- ~- j' l4 M" [4 ~
【菜名】 牛柳壽司www3.tvboxnow.com% V; U8 e" b/ A' G) P" F
【菜系】 日本料理
, K/ [) d( \2 b4 u" G3 Ctvb now,tvbnow,bttvb【主料】 牛肉
/ a1 D; p: n" D) \0 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做法】 氽
; @1 P- X- `% N8 f3 H4 e3 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【味型】 香辣
3 S* B) s2 l- [- Q原料
6 d1 Z: q0 U! |% z% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。
6 m$ U; |( k+ R: Q# W公仔箱論壇製作
# y) ?) A7 ~) p# q3 u# ?( S- Q. Awww3.tvboxnow.com1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。7 B" R# `9 O. Q1 Y- D
2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。www3.tvboxnow.com# q2 k% b6 f9 Q+ P$ o, P
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。
& O# I& k0 ?% ^' u" f. stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 z: d% t/ v+ P7 L. b" {
【菜名】 山藥梅肉壽司. r. v) t( z+ I: h* \
【菜系】 日本料理
3 N7 ^  C& g: X' i" V8 o% M! itvb now,tvbnow,bttvb【主料】 根莖tvb now,tvbnow,bttvb, z1 M& V2 a: H1 V) [3 p5 I: Y0 F
【做法】 其他
" F4 Y3 ~3 W. {" c; _6 Ywww3.tvboxnow.com【味型】 清淡
; h2 J: @+ n( L/ E4 \* w/ K# R; E9 j) H+ s& [/ b; U

$ G  `. ]! {( B" L, J7 @8 @www3.tvboxnow.com原料
6 K0 N0 }5 s6 f0 K壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。公仔箱論壇& F# J2 L" d" ?  {
製作公仔箱論壇, G& |- k! D7 z* ]. Y! }, ~
1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。
1 u8 A/ e- C3 f( btvb now,tvbnow,bttvb2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。
. ]8 c+ D% l2 Q7 l公仔箱論壇3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。www3.tvboxnow.com' ]) \3 L0 r, T: M5 z, }( ^* o

4 ^) H) K) o  v* s" S; a% F【菜名】 鴨胸壽司
1 s: `, z* ?" e$ n0 c1 |4 P【菜系】 日本料理
/ L3 O2 k2 X6 e3 M# M  H  i8 P【主料】 鴨肉
6 o# I0 w2 f+ G0 F0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】 烤% v$ W& f& I6 h6 N
【味型】 香辣
$ ]# I( W" B8 E! g# utvb now,tvbnow,bttvb, o2 b8 w# }, \* C5 H0 w6 ?4 |
tvb now,tvbnow,bttvb4 j* c/ C% K, ~; o* v4 Z4 @
原料
& u9 x" w: U/ Y$ J; Z( s7 U! A9 w壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。
& W; r8 I* H6 f; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作www3.tvboxnow.com8 R+ M  n: V6 H5 K. @/ t
1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。
% {' Y; X' h8 h8 |3 c0 Y2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。www3.tvboxnow.com, _: [7 x% H' U7 b6 d6 w
3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。
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6 d  Z$ U; q0 N3 D7 d! ktvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 蝦仁沙拉壽司
- z% |/ @% G/ i# ?- G7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E7 V* b6 g; f/ }8 H
【主料】 蝦類0 U+ R. K* @' r1 A! T0 B+ b! f" q! Q+ a
【做法】 其他
8 j' k3 _6 A  b0 awww3.tvboxnow.com【味型】 清淡tvb now,tvbnow,bttvb; c/ R4 s6 l1 X' x+ y! L
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& x* W3 a7 J- O. d) U1 q' ]1 s7 }) w公仔箱論壇原料tvb now,tvbnow,bttvb- U, ^% a2 f$ U; h& E; y5 v
壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。tvb now,tvbnow,bttvb- |* E% F8 Q+ x; z% R( K. ]
製作" l" A  n! K; y. ~" x+ B
1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。
2 B  _" N0 C5 ?' N! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。
. F0 @, }4 b# b, V. J% ~; b8 hwww3.tvboxnow.com3、將製成的沙拉填入飯團內即可。www3.tvboxnow.com: B, w2 W/ I! [2 C
【菜名】 牛柳壽司www3.tvboxnow.com5 B8 c4 P+ Q+ H" X
【菜系】 日本料理
" M) l) x/ ^+ u2 E' R% L/ J: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 牛肉公仔箱論壇! F- K! F0 L: H9 Z' @! b( K) U
【做法】 氽
/ [; p. a8 }7 F! t. ?4 a# B【味型】 香辣tvb now,tvbnow,bttvb% ^% x1 C; u1 P
原料
; m( d5 [3 d& }2 J/ }. d' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。
; Y, G. I4 t. h: R. K  DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
2 a# |- r4 q& e" K1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T9 S) i( G) x
2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。7 _; f5 S% K. r6 s& v& C6 C. S! c
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

回復 #2 iruka 的帖子

thank for sharing....:014:
woh!i like it...is good infor..tq
thank you very much
睇到就想去吃了.....:014:
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