返回列表 回復 發帖

壽司種類及做法

壽司種類及做法
$ m$ L2 c$ H. T4 cwww3.tvboxnow.com
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。3 @& |% J  i# f5 s
  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:

+ R, r) w* Z$ F9 T9 G1 rwww3.tvboxnow.com一、壽司的選料   
* _$ d( _0 C) }( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。
( U( l) H% \- d+ A1 V1 {; \www3.tvboxnow.com二、壽司的配比   ) c; m% |1 b. k
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i+ E+ D3 x. u) o. Z. ?
1、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。       
) U0 Z3 n  b5 p1 ^  j0 N  ?( ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 公仔箱論壇0 W3 D2 w4 T4 ?9 |6 Z  v6 {3 v2 }' ^
3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。4 t) k$ f+ v4 T) o1 J% P; r6 `4 I
三、壽司的佐味料
7 c7 ?. x8 E. W# w, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。tvb now,tvbnow,bttvb2 T$ t6 L8 `. ?$ w6 l9 f4 l. Z
四、壽司的製作       TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \! V6 Q. D/ ?
壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。4 a3 |7 d* ?" Q- i1 A
原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    * U# T2 G0 S. Q2 Z
操作:
6 a0 m! E, E8 Z7 l/ V; ?2 E( @" t4 _www3.tvboxnow.com1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。公仔箱論壇( K) B3 r, q  I' m; a0 b
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    www3.tvboxnow.com. r% O2 ]( |- K8 X4 n3 n- x
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。$ m" L0 [7 `0 _  X# n# Z
壽司的吃法與七大好處
+ |! ?' M( R5 p* {; h/ U- D公仔箱論壇吃壽司的適當方法 
# G& e/ N) V/ ?/ A2 R2 t5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E, j( L& l/ k+ ~0 o/ _5 `
  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g1 ^& l' |% z
  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。
+ p0 j% v" G0 t: k8 {1 y# S  吃出壽司鮮美味道
8 }: K& s6 p5 @公仔箱論壇  1.預先準備好一碟醬油。4 C  J8 U5 C3 ~% t4 W& h. v
  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。
. _- y7 c6 f' K) c公仔箱論壇  壽司的保存方法www3.tvboxnow.com9 y, g% I1 C0 ^+ [- i) \# T( |* Y
  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。www3.tvboxnow.com8 c1 U5 s7 o8 T; Z0 L! U
  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。. O3 X3 M; D$ _2 w- H: t, T# B
  3.只適宜當天食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 U( v0 G' i1 ?0 ~9 {3 z
  壽司的七大好處* \# J/ V- H9 s9 W# d$ ~  [3 ]
  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;
/ F* L( D% {# R# Z& k1 b3 j* `  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;
, P* n' t9 f$ q: P) u1 Z: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;# u9 O5 R! _. ?4 G
  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;* Q! s  @- d, s! J# ~
  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;
  ~$ l0 ?% k; \4 n2 O% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;
; r5 Y) r3 n. ?9 b) pwww3.tvboxnow.com  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識  ]! g" `, z0 A+ l; g& D' \; m; d
壽司主要原料:
, \8 s$ ?# Z7 t+ O; N7 I8 Q+ Ttvb now,tvbnow,bttvb米,醋,魚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L: ]  O% ?1 I( t: L, M
先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。
- G' M2 m" W2 Z, G. ]% C% Jtvb now,tvbnow,bttvb煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N# c* ~& \! v+ j/ b' q5 h4 ]) F
醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。公仔箱論壇2 j+ s9 p3 y4 P$ C/ m
魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。
4 c! d: g: f- D) Z( o% f: E: ]2 |三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。
% @) I& A# M, I) h4 O6 x& wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)
) a9 P- V! c) h- `( c* _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯團式:
1 u' c; q. T, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚的做法tvb now,tvbnow,bttvb( V0 N5 y7 O' S( \' m
這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。8 P( D$ d& z: I. Y$ F' j" A

, i  U/ k+ f8 s3 P7 F" }www3.tvboxnow.com蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。
! ~# {, r9 U& ]5 T9 w( W# @2 D9 ?公仔箱論壇% i/ W1 H3 E$ e2 ~0 D
卷:+ @1 V$ y( Y5 ^* k$ m$ w
一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。
  Z2 w  w& ^  z) x0 c" R- @tvb now,tvbnow,bttvb一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。
$ R/ t7 o2 M+ y$ d! e8 G+ _卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)
# f! g; t# _; F# p5 Lwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 a) h/ @# i# R) H8 {8 k0 ~3 W
外卷的做法:tvb now,tvbnow,bttvb& v( d1 y1 Q$ `0 l& N. B) i
紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。
+ i6 \: s: ~: I  @- |) E整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。tvb now,tvbnow,bttvb5 S6 Y9 @/ |8 _# z  S8 T
內卷:
: a- Y: ?' S" h公仔箱論壇和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。
" X4 ?& Q2 Q0 k6 ?2 S5 ?$ V6 ]' h6 Z* Wwww3.tvboxnow.com半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!
. N; ~( U: G  C: e" g1 y, J壽司用料:
- G$ u" ~, a: ?) w" s1 y& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚:
; u# X6 v# s  {! Htvb now,tvbnow,bttvb有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。
  g6 ^' [' ^/ d+ B" J$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。
. p! Y2 h0 d% dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃
2 y  h- X+ r# s$ W* N, w/ A蔬菜:
* B1 f+ R, k) D! X% F+ d- _/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃瓜,牛油果,還有雞蛋,公仔箱論壇+ @3 r) }2 T6 g3 ]" ~
蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:
2 C% w9 [; K% e  a3 E公仔箱論壇
* k% q* z( r6 l6 N& R6 |香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。公仔箱論壇. W7 L9 p: F0 }+ c9 |  k; p
吃的時候的配料:
3 ?. C0 u& F* c2 _+ Q3 x日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放)
1 F5 G3 b+ d0 b  D+ V3 }www3.tvboxnow.com飯,千萬不要壓,要慢慢的推
; N- K* M7 p' X' a1 l放上自己喜歡的東東) f" W9 g1 F* r) B# H, v0 ~6 ]* @5 E
這個時候要壓緊
. g3 }3 e$ o: o4 M5 T公仔箱論壇上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了
) S, M+ }0 P) J* G* Htvb now,tvbnow,bttvb做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!
. f% E% C9 b  _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成
5 T& b% ]$ k& J& R$ f; JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜名】 牛柳壽司
. j8 e! Y% h7 Z公仔箱論壇【菜系】 日本料理TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. L. i4 x" I8 k3 V  {( \
【主料】 牛肉
: Q+ N4 E2 g+ H, J. n7 q  E) O+ a3 Y【做法】 氽
' @5 D$ Q6 i9 ^4 h0 ^公仔箱論壇【味型】 香辣tvb now,tvbnow,bttvb: ~/ Z6 E3 Y4 C3 \
原料
9 O; r1 n9 }# F* E' G" z+ c7 h- V# Otvb now,tvbnow,bttvb壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。www3.tvboxnow.com) z: D2 Q+ u5 t+ H/ I6 V6 {
製作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i- z! ?3 o% O# b9 E" i: |
1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。公仔箱論壇$ Z" g/ |9 Z, c; S3 ^
2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
# H3 y' k8 M9 \, |3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。
2 I4 \) k, ^6 ?1 Jtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com: l* {' i" \1 `7 J5 j/ W
【菜名】 山藥梅肉壽司
" I4 N- A+ I0 f1 twww3.tvboxnow.com【菜系】 日本料理$ `, H; k& Y! a; x9 o
【主料】 根莖
5 o& ]/ Q% D9 L, A; Owww3.tvboxnow.com【做法】 其他
/ D/ }7 m2 @. o公仔箱論壇【味型】 清淡公仔箱論壇% l5 n0 H" W1 ?/ c4 D0 e

! c2 ?1 E& M$ S: @: w公仔箱論壇" d5 y* ~# H/ o- G) \' U3 |9 J
原料
. Y# N+ j( r. Q/ H公仔箱論壇壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。
7 p' i8 v' r  a; L公仔箱論壇製作tvb now,tvbnow,bttvb2 I! w  b7 ~: \
1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。
: V' F! e( ^9 _# E* d2 H: R$ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。公仔箱論壇' h: a% h+ t9 k
3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。www3.tvboxnow.com+ ]$ k- c, M" [

+ v' J( R( T* }8 V公仔箱論壇【菜名】 鴨胸壽司
9 u7 }0 H* [$ c0 p0 t% o2 H2 T【菜系】 日本料理
& C+ _  z; X! k# r  Y- a+ L$ h4 L公仔箱論壇【主料】 鴨肉0 R9 v& ?) V' K; d5 m, y1 z9 j: w
【做法】 烤
* r9 T1 I5 D% S' P【味型】 香辣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I' B9 B8 `7 i! w

6 v* o9 a/ ^6 |7 owww3.tvboxnow.com
& Y0 ^: d. g( Z# v公仔箱論壇原料www3.tvboxnow.com+ e  o& f5 J( |- f" C* \
壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g# V- }6 a: f9 b# K0 r
製作
, {/ K- ~: ~% K7 Q1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。3 r! N0 e/ n9 u/ b- k& `1 |- y
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。* H& t. r* {5 r( j$ r& _  t0 ^
3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。: o# Q; p1 W' b& E  x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I- K* F' c" S
【菜名】 蝦仁沙拉壽司
8 E( t. ?1 ?+ I) Q9 F1 V公仔箱論壇【菜系】 日本料理TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o1 ^0 o3 m3 ~- ?+ f* J
【主料】 蝦類! G: B6 ~, P: t( D- @
【做法】 其他. v- M$ Y3 H, z" g
【味型】 清淡www3.tvboxnow.com+ ?% q- s: {; u& m: j- J6 i

2 g) M' I: I& ^5 f$ s2 t4 Z1 D# }+ Z公仔箱論壇
6 J+ |0 \+ L' Y- Q4 ]% Ctvb now,tvbnow,bttvb原料公仔箱論壇* e8 H% `# M3 o8 c
壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。0 R6 m( @7 F' P
製作
+ m$ i2 S6 H/ g1 J. O公仔箱論壇1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。
% T7 O. d# J! v# |; O! Qtvb now,tvbnow,bttvb2、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。
9 E  I# a( z- V* R- D+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將製成的沙拉填入飯團內即可。7 D/ B% e( M: D- x  P
【菜名】 牛柳壽司公仔箱論壇3 V# K) x5 P: J' _; V" u1 `) S
【菜系】 日本料理
, k+ a8 q' b- Y1 Ptvb now,tvbnow,bttvb【主料】 牛肉
0 f4 C+ N. P$ ^" ytvb now,tvbnow,bttvb【做法】 氽tvb now,tvbnow,bttvb0 a* K  C8 @$ k- [, n" K; @- R
【味型】 香辣3 {9 r4 y* ^2 y6 J. h$ D
原料
7 b( }  D& `0 a6 c0 n% ^" ]tvb now,tvbnow,bttvb壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 t  d  E6 }4 Y. e
製作
3 @" Q  t5 @: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。www3.tvboxnow.com! e- U2 k2 `6 v, |0 G* n
2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
* F& J' E% N3 [公仔箱論壇3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

回復 #2 iruka 的帖子

thank for sharing....:014:
woh!i like it...is good infor..tq
thank you very much
睇到就想去吃了.....:014:
返回列表