【材料】：
. F0 r7 B7 _6 L ~/ htvb now,tvbnow,bttvb雞翅 6隻 P0 y- j- {# T
陳皮 30克( M. c8 Q' J0 C! d' }
姜 2片
0 |* G% C7 b7 z0 G& m1 Y蔥 1根 : I0 g# d4 P* m) N* x
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【醃料】：
' e; p* k$ d5 y5 B8 a1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙
! q1 o! N" Y& k" {tvb now,tvbnow,bttvb油 1/2湯匙
6 E* Q# A4 s; D* x6 {8 J米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K2 j) Y X7 o; a0 [
生粉 1湯匙www3.tvboxnow.com+ P* I" j3 L V$ D/ N( @
雞粉 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o( M7 C3 ?- u
姜 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H& P& F. ]' m, j+ l
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【調味料】：
# _& m+ i! R, N5 s5 m油 1碗
) C) ~' Z' w& m公仔箱論壇生抽 1/2湯匙. ^" _# r, e, ?6 m5 h( v
鹽 1/3湯匙
4 T0 h: Y4 I$ v9 X: A- w3 M6 g1 ztvb now,tvbnow,bttvb香油 1/3湯匙
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; h. u8 F8 c2 H$ q6 d( k( u7 C公仔箱論壇【做法】：
/ Z7 @. C! j: B. o( D ^* H9 F1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。0 P1 m4 p) U- v' L+ m6 R8 N
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" u3 ~* `& r n& T! I( y
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
0 k% S3 a9 J+ y6 m; n4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
: _& f. N, e$ s& w# p& m: ^, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y+ q: \" a; K+ Q- Y
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f6 E( y3 g0 d8 v- c6 I
9 h2 a5 t4 H" a+ f2 r2 D4 Dwww3.tvboxnow.com【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R. d: r, z- @! ~6 z6 J5 w7 w) U
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
' K# C; c( E' R0 W0 Z/ Q2 hwww3.tvboxnow.com2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
; V1 @4 ~- p' |# g! e8 p vwww3.tvboxnow.com3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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