【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb, t5 G5 C% c* \$ Z% n7 K
雞翅 6隻
- ]# R C6 o: u& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 30克
0 a. l; r9 _2 I* O姜 2片
7 d+ o2 i5 V# ~4 a6 {7 X, x$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1根
( W2 z- Q2 Z# T6 M/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H/ \- z8 F2 R7 @/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃料】：
- M# n X" t" k5 f公仔箱論壇生抽 1湯匙
9 g! `. `7 Z. c& L; A: \- {; Ttvb now,tvbnow,bttvb油 1/2湯匙
! B% \; H7 v9 B7 ?4 w! Y/ B3 ]www3.tvboxnow.com米酒 1湯匙* Z9 ?: w8 N* X' w( c
生粉 1湯匙公仔箱論壇% p4 w4 K7 v- {/ U0 d/ P1 n7 y6 T
雞粉 1/3湯匙
: J) A. f( A0 u) F1 l' X公仔箱論壇姜 3片
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& R- W7 q; v* o, z% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】：9 z8 U; n7 q5 t# d
油 1碗
8 b9 y1 S! r$ F7 y& ]www3.tvboxnow.com生抽 1/2湯匙
$ y# Z# B. c* R4 ?; I% {www3.tvboxnow.com鹽 1/3湯匙
1 z2 w! U& n4 V& O+ q: y# F( y$ l香油 1/3湯匙
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) Y9 H& y6 o$ g; @6 N$ U. `【做法】：www3.tvboxnow.com: c0 O+ L: v. b" }. f3 t
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。% f3 t* _2 P7 \6 T4 R9 `4 X$ _7 v( g
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
- a" W' `( M6 E) a4 z$ z2 b3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
1 u/ z# F' P' l" \ v4 l5 z: xwww3.tvboxnow.com4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。( y% o' t) W* S$ s. A
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
( B/ x+ H7 o* ?& w4 _6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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* C$ g) l- @5 d: V【其他】：
9 @$ u' h7 z3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。$ T0 O, k6 @7 W8 ~: x3 E# n$ r
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
0 f7 x% t" t; |" H( y% o4 G( S1 N9 b公仔箱論壇3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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