【材料】：www3.tvboxnow.com; G9 A) t9 ^7 ~# @
雞翅 6隻( N( \, ]* t' u( h
陳皮 30克
4 v+ G# `3 z: E; r2 t4 {1 Ptvb now,tvbnow,bttvb姜 2片
& Q! D% R' M( f2 i) K; d7 P蔥 1根
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# d, \0 d$ x0 hwww3.tvboxnow.com【醃料】：
; z) K8 {* E) m生抽 1湯匙www3.tvboxnow.com$ v- @) k* ], t" d' D- \- ~1 T
油 1/2湯匙公仔箱論壇( ^- O4 u; m8 n8 \+ Z+ ]1 I6 O! o! R
米酒 1湯匙
: F! U& A2 i0 s生粉 1湯匙
6 n8 B( M6 h$ p公仔箱論壇雞粉 1/3湯匙( i( @ o. Y7 v+ x0 N, X2 S3 H4 u
姜 3片 ) k: z! D g7 l2 f
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【調味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s! @5 r3 s+ [1 ~. {3 E, x
油 1碗www3.tvboxnow.com% O" ~2 z0 w2 E+ Y' K: A9 i
生抽 1/2湯匙
5 |1 G; B) q4 y- D0 r2 H5 m; G. d. Ywww3.tvboxnow.com鹽 1/3湯匙
( S, b0 U( i5 P香油 1/3湯匙 公仔箱論壇2 g, ^* Q- O6 x& r, m4 E4 L3 E
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【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb+ X, y0 n$ n( U
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。公仔箱論壇4 f& O% ^* _# q0 K& ?
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
3 Y% I+ ?2 X* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。公仔箱論壇; U, V! [1 [& D
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
' b2 @4 u; h/ ?! @$ c1 W: [& Vwww3.tvboxnow.com5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。公仔箱論壇3 R" ~: A/ w4 f" I9 F2 h
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。www3.tvboxnow.com8 [, ^' f: E/ f" z& n/ ^
/ h7 o/ g/ v* d2 f9 c- M【其他】：3 U1 G# K+ j: B' D
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
, P8 V* {2 q) V2 B4 h3 v# N公仔箱論壇2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
n; ]9 {1 B. I) V& h0 u公仔箱論壇3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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