【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g- P; S% f" [3 C+ d! }, C
雞翅 6隻
3 m0 ?( v$ d4 n" O! y3 Owww3.tvboxnow.com陳皮 30克$ t1 Y0 b8 P- V' s6 _9 W8 A( G
姜 2片
4 g C! v" \- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1根
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【醃料】：
+ Z" x3 O5 }1 m& O# i9 |2 Kwww3.tvboxnow.com生抽 1湯匙www3.tvboxnow.com1 S& [; u: c# W
油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 J0 e* \5 ]. ^/ `- D6 U& {
米酒 1湯匙公仔箱論壇 c! v- @5 k& b- b7 J
生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 B9 l4 F* ?3 Y0 g% V
雞粉 1/3湯匙
E' R- |2 r8 M8 o# _% u姜 3片
0 S9 t" R- t3 r9 k0 `* rtvb now,tvbnow,bttvb
6 b* M0 w) p8 D! q2 V" @/ M公仔箱論壇【調味料】：
( A+ `6 p# x' E5 w$ F! ]tvb now,tvbnow,bttvb油 1碗
* n/ s* ^+ d; O+ Y+ b) F9 n: f生抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J7 o- s1 @& v6 F: o" M# p
鹽 1/3湯匙
7 y# ~7 a" q! G# q' ^香油 1/3湯匙
& _3 F# H' u+ B% K |' Nwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j0 n7 E9 n; J2 A/ `4 \& z+ o% ^
【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb5 |7 r: S3 K8 z
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb, U% x. B2 y! N+ C
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
+ t6 P, I: ]. |$ E% f" Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
- Z7 x3 ]' m* u+ P' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
$ q+ t: x( {' E" M L, ]5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。5 k) l6 {8 _5 ^. F& S0 d5 ~: n: t
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：+ @3 t& @5 W) j0 x. l
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。公仔箱論壇+ p3 R/ {; N( q7 d1 I. A! m( i+ E
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
4 W8 {; D! _8 } mtvb now,tvbnow,bttvb3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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