【材料】：
1 ]2 r5 A2 [- s, V6 xwww3.tvboxnow.com雞翅 6隻
. L k7 G9 _9 Y; P+ ctvb now,tvbnow,bttvb陳皮 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U. z, a& y" V( [
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【醃料】：
3 B$ ^$ V+ |& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙5 H/ I7 K4 P* _' W- k- C. d: p; M& n
油 1/2湯匙
* m* w& h% b2 o0 ]- F+ C1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1湯匙
6 i6 ~1 L4 M/ B7 X3 K8 \生粉 1湯匙
! u3 \' S6 f( X) r3 D* K$ g; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/3湯匙
3 y; Y$ R# U' @9 X; B& G( V姜 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c9 _) E0 P) J
3 N+ O+ V+ m/ h0 K
【調味料】：
2 {4 s2 b7 y) S油 1碗
3 [& l4 H8 Q B' ~& s9 |# b; Y生抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, T# S2 P# o! V* A$ s3 a" \
鹽 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H: l1 s7 V" t$ F+ c' }( X z9 }+ Y0 y
香油 1/3湯匙 www3.tvboxnow.com* f1 q/ K' _8 I* j
0 ? q5 K, P. b, o0 A- R4 ktvb now,tvbnow,bttvb【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb6 k" o! Q* i4 e& T: }2 C
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T& [0 U5 Y8 g, Z
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。$ H0 O; @3 M! ]3 R4 M* u
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
$ L) M% S% e6 ~' L5 B( o% S公仔箱論壇4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
+ U0 ?) j, ?5 t% l6 K% Z& k# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
7 y0 H T* P$ z公仔箱論壇6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。公仔箱論壇3 V! _+ p- w9 b, D* ?
5 ?% r [; g% ?/ htvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
% D0 P! v# H3 F2 I8 |) Ewww3.tvboxnow.com1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。tvb now,tvbnow,bttvb* L# v' x; Q* M- M
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @- r8 x% `& c
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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