【材料】：6 S" g! c: ]( ^) R" N! E1 G" i9 G+ T
雞翅 6隻) j, C. W* q& d+ C& P! s1 l
陳皮 30克0 S5 ]! `3 Z, {2 j6 }7 Y
姜 2片tvb now,tvbnow,bttvb) B: Y _# [7 f8 {( d$ m- W0 W8 [
蔥 1根
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* |% y7 {4 B8 M2 k8 s2 b4 u# X2 L【醃料】：
. Q' F6 L( Z a8 v. i( e2 T( F生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* i1 H0 i" L5 P5 x7 u- ]
油 1/2湯匙
5 n K5 w- P" g" o1 @- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1湯匙
& w9 G( G9 l% `/ F2 y, m) b生粉 1湯匙www3.tvboxnow.com$ S! C: t# v7 i
雞粉 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T6 ~4 f( G4 e
姜 3片
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【調味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H: t) x1 n) r+ n
油 1碗公仔箱論壇, k7 E% x; K, V2 j+ H! J
生抽 1/2湯匙公仔箱論壇& W) o; [5 R+ s/ Z' |
鹽 1/3湯匙7 a$ H4 `1 } u( Q2 h* f* O
香油 1/3湯匙
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4 ]5 u/ q( T1 w【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb7 x3 p0 S( v+ {9 O% C
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
0 n! r' a" W) w. X公仔箱論壇2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v* I! V8 U. `0 _+ C
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。2 g* N4 n A. ? h! l
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。! M/ j4 h7 }. E
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
! S% B2 ^* a" @, F# s) Z r6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
4 _2 C* _* [) K; r) j5 U q: q/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% k8 l- t6 r I
【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h( s2 h* c+ b$ T) B1 M
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。公仔箱論壇4 X; E$ s" [' i0 a: v7 |
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
2 M9 j+ ^* ~& |3 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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