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! Z2 _( v$ J0 o; t7 X G( z+ P. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）! y# E' M" F4 e9 t. Y7 w3 z. N
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 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
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中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h O- l( v) C; P
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 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）+ ?- `8 C! z) f. |: i0 C
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《哪些營養食材？》0 ?4 I: O# l# p2 A" t
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 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
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* y/ E* h" N7 P: Q# W! W1 ^www3.tvboxnow.com1.秋葵
/ ? V+ S% H" V% b9 `' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。公仔箱論壇3 L+ R* }# L( i2 b
2.山藥* a3 b! s! q- A3 c7 `5 }6 I
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。tvb now,tvbnow,bttvb; W) Z' e$ K4 Y- \* z
《美味怎麼烹煮？》公仔箱論壇# L; ]9 f1 X, M5 m
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 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
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& o# g! M7 Q# Y- Q% Q, B( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【涼拌秋葵山藥】（1人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V5 G3 a! T l
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。公仔箱論壇- U* x- K& l5 H) N$ k
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。www3.tvboxnow.com% q& D+ f! D% v
做法：
, p! d9 h5 i% V! |5 Q8 |8 U( R1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。tvb now,tvbnow,bttvb, |- }- B: [. A# j" }& ^
7 S8 X5 d# F( ?/ A" V+ U1 w6 a公仔箱論壇 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）
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2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。公仔箱論壇$ y7 j ~7 f/ K/ O
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 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）- h% h9 M" x8 L, P. k% Z2 s
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3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
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 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
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+ m# z9 [ l. M2 m4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
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 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）
* K: ]6 k+ m! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^+ Y M* |" A) d# o. @$ |& mtvb now,tvbnow,bttvb5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。: a! y8 g8 s/ D% j9 K t
# N9 _5 H2 K: X; Z公仔箱論壇 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）7 |% u( \3 ?+ {; X
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6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料公仔箱論壇9 h$ c2 f7 n' a" j- ?& R" C
# J$ t3 t7 W9 E) @3 w5 Ywww3.tvboxnow.com 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）0 N+ q# ], l5 O
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 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
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8 V {: N, o; p2 B/ j9 z【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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