[健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

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& w+ I/ G9 ~6 `$ m! H秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿） - I* q, a" p. }- H0 k: \ ! y& V* s9 a* n/ k* ]% B5 |www3.tvboxnow.com涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb( s% F% {0 H4 d9 v# M  F ! l6 u. D# ~1 A+ i  {中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。 ! l/ _# m% U3 M' a( T! `* k7 i公仔箱論壇www3.tvboxnow.com# O3 ~/ H) k- t4 b2 ~( h3 R 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿） ( B# j9 d& ]% v" V1 T& ~ % f7 s, ]* E; q, t3 i! g( ewww3.tvboxnow.com《哪些營養食材？》* W  H# s7 r  z% b / k( [! L7 e( L% t秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）% y/ {% y7 V- b1 w! ]' R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N3 |& g3 h, v8 H% h, g- y 1.秋葵 ) w3 h# n' S2 @' Z2 m5 _tvb now,tvbnow,bttvb有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L2 F; I0 b7 u& g8 n2 J, d 2.山藥 4 m( p% P% b( s9 Y, `' L. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。 4 Z, u0 N4 \, H+ `6 n* S" S* n& U《美味怎麼烹煮？》www3.tvboxnow.com3 Y5 u. w2 A. w: t# h3 T. F- H5 { 公仔箱論壇. B* B* X' h7 F* Q  g 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y9 l! ~7 U* w: X7 h2 V% R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e6 C( T* ^! ] 【涼拌秋葵山藥】（1人份）： $ @" n, u8 [: y" o- t6 M# R材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。tvb now,tvbnow,bttvb$ j4 c( [3 h* k7 E( \4 | 醬料：木瓜40克、飲用水20克.。www3.tvboxnow.com  Q+ q: H; S! o2 ^8 ]9 \& A 做法：, _* M$ r: y* i' S# s4 p 1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。 $ F' K8 P; Q" Z; ^; C5 w 3 G  f  W) Y8 i5 G山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿） * e3 C' I" d+ P6 u4 C2 `4 x$ Q 3 T8 O; Z0 C: r4 V! q7 uwww3.tvboxnow.com2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。 * r0 A' E1 Z7 l6 t4 y  ]公仔箱論壇  b7 S- |6 {9 V% ^" W 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿） % a! V+ _* \5 }; E. J7 F6 u4 a. {. ` 3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。 ( ?5 t/ E) N2 f3 g6 b1 k" ^www3.tvboxnow.com% @% x9 }, {8 N: T6 V8 S; a. u 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb. O; A7 p% B0 r# N 0 Y; p  i# [$ d6 n公仔箱論壇4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。 3 Q; G0 n! x+ [8 A/ B5 J & q2 F+ a* c- W5 a/ E公仔箱論壇擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p, k* V0 {6 n" m5 \0 d: ~ & s1 N+ G2 [: \" X5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。 * j8 f" c% s$ L3 W0 V; r8 j% A4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; m. T  M' T! I8 r; T2 w 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）   m9 C' c4 e8 _# n- L& ctvb now,tvbnow,bttvb' D' o( D( ]0 [' o2 |# \ 6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料: D% o. C' D% L3 Z# I8 a1 Q/ F: R 公仔箱論壇0 V2 K$ j6 x; v: g9 M 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb' B  h: ]" P6 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R+ `  m! _6 V8 [! {8 ? 2 }# ?) M. c7 N, r' Jwww3.tvboxnow.com香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）0 [' s* O3 C2 {# Y' ~* g . B4 ~5 j  c  O 【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。 : L. k% l& Y3 ]( ]3 A6 w* `   N  |+ u- y* a% [, Y  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。