材料
( l1 a- @9 a+ Y, j3 w6 _, Twww3.tvboxnow.com松茸（浸泡及瀝乾） 1両
; u1 A) P4 I4 c8 I, {# S( H& ?www3.tvboxnow.com雞髀菇 1両: Q$ X. X6 ~1 T. Q f; i/ g" T
秀珍菇 1両
% T- R5 r/ m/ x: g# F' R1 F* |" J公仔箱論壇新鮮鮑魚 4隻
) Y2 V2 h4 ]/ R* g; Z: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅甜椒 1両
: J5 J3 ~! q+ J8 l" O. {, L7 _黃甜椒 1両
$ J" ` R5 |7 h# |: v3 q蒜蓉 1/2両
9 N9 t1 j9 F [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱（切段） 1/2両
# u* m* O& |) y; B' {4 wwww3.tvboxnow.com薑（切片） 1両tvb now,tvbnow,bttvb$ t9 R7 x. ^4 i; g1 N, n6 `
菜心 8條# m; O5 V1 l/ m. {( ~
糖、鹽、生粉 少許6 O; g: ?. Z# N7 {( T3 H1 B/ ?" V K4 z
油、鹽水 適量
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3 E" d9 b4 O7 j1 }% a做法www3.tvboxnow.com4 o9 {; v3 D: G& z
1.用刀起出鮑魚，除去腸臟，以刷清洗鮑魚表面。鮑魚切片後，以鹽及生粉調味。
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2.將雞髀菇、甜椒切塊。
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# F e; C$ z' v: d Q$ |5 O) [tvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中燒熱油，將菇菌、甜椒泡油撈起，以鹽水略煮。
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. P! r' m H* w4.鑊中燒熱油，鮑魚泡油，撈起。
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. ~* a p: W" e4 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.鑊中燒熱油，蒜蓉、葱段及薑片起鑊，將鮑片、甜椒及菇菌回鑊。% R) A8 l9 e9 v3 [7 M
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6.以鹽、糖調味，快炒後上碟。鑊中燒熱油，將菜心炒熟，伴碟享用。
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小貼士
6 I/ u) d o$ j; j. f以攝氏六十至七十度油溫將鮑魚泡油，可保留嫩滑口感。
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發表於 2014-9-12 07:29 PM
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