（一）不會損害心臟和血管的食油
% N' O" j1 {1 \- p' G6 }( Ewww3.tvboxnow.com椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
8 y4 c; D( N3 a8 z因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
, K( F6 |# I: Vwww3.tvboxnow.com近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
( T6 S! v; U6 ^4 M( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。HDL，多於壞膽固醇
1 w8 R9 x: Y: rtvb now,tvbnow,bttvbLDL。5 O b: j9 @( U
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。www3.tvboxnow.com4 \+ Q2 k: F% v4 Y) I
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
8 C/ t2 w4 S- I2 x橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
0 r7 q, a% e& \( bwww3.tvboxnow.com初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
; V9 E7 e9 r8 C6 EOmega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。. W+ B- k6 M6 ?4 l, i
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。) }" M; r; E8 k+ I/ U4 h* [! z
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
! u7 {% |5 E" n) Q; k4 [tvb now,tvbnow,bttvb因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。公仔箱論壇) o$ A' v. Z" w6 h! z. v
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 e0 S& u% O- x: F% ^
（二）蛋的營養價值
& C2 C1 ^- W PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
8 n- `4 g' S- d公仔箱論壇Q10。
9 P; `6 h' v6 R' i& ]一隻大的雞蛋熱能約
1 A' P1 A1 i) `www3.tvboxnow.com75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
* Q: G$ F1 b- k% _- Z7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
, j# ]& d+ [' }- l! w# S! Rwww3.tvboxnow.com生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。www3.tvboxnow.com8 o/ M+ I4 J3 S; B+ G/ k# k
蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
; R$ j" P& R. B1 p蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
. w0 {8 X$ p6 h' w6 F" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
6 Q# h0 w5 i) u& b, i3 l3 hwww3.tvboxnow.com但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
# T9 x. {, A! E& e公仔箱論壇患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t: M2 @0 z# E8 E7 B! b$ X3 e
TMAO
( l* l& ^3 e; I+ h* o毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。8 S' j' d. H7 {3 R& `
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。' H/ ^7 ~6 J2 `/ i! X3 G6 \
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。公仔箱論壇, y. v) E/ @) Z' D, g; @
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。www3.tvboxnow.com8 y; Q8 m Q; q: D- Q8 q
（三）母乳和牛奶的分別公仔箱論壇1 A1 U/ d1 s$ T
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。www3.tvboxnow.com0 K) Y; L/ ]# k
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
% X8 \) v0 g. c N& |7 |母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
: }( t) x0 u( a# s+ }* E& b0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白公仔箱論壇4 o- _+ d+ q5 P
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! f2 i- i$ h Y% R4 }www3.tvboxnow.com餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
( y" b6 N# y8 v# ] T ftvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。6 P& o- a; x5 {/ Q' r* V- x; K; n: Y
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
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2 z" N0 M& N; g* N4 b! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。whey
# m$ X/ r% j7 Y) t) 和酪蛋白
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Casein
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加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb" X3 v, \; T% {" U! j3 |8 h
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb8 r3 L7 h1 i0 j& \
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
$ x2 q- O: y/ h( }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 Z+ a9 L* S% i" L+ a
正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
8 M1 ^0 S. f4 P3 Otvb now,tvbnow,bttvb30%，即4 F0 D, n& | Q, Q! E* Z* X' ]
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。公仔箱論壇) h" Q. M# e% C" M! `
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
$ a# ^& e$ ^$ m! }8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶的脂肪含量是www3.tvboxnow.com0 U: T# d6 }: B
3.25%。
# e: U' q( `5 F0 vwww3.tvboxnow.com一杯全脂牛奶提供www3.tvboxnow.com1 A& |. y% O% T
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~1 Q; k2 ^0 |" S/ J. J
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的! b, p% V* f( X
2% 和 1% 牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 e* Z& V4 L- ?! i
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k+ s* e4 m U
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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