（一）不會損害心臟和血管的食油6 U" |& B; {! a1 i( z5 ?
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
, Z- v+ P6 l( k" k, I* H: Etvb now,tvbnow,bttvb因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
7 }8 C' d+ `$ H3 E( ~. ^近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇5 u$ n' T1 t1 I6 o4 t$ s; j8 R9 Q
HDL，多於壞膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f1 ~# T+ P' e0 \: a! Z% B7 [
LDL。tvb now,tvbnow,bttvb: R3 N, @: k$ ~4 o2 _. z& p' Z/ l7 W
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。www3.tvboxnow.com( Q9 T- Y* G6 g) M$ E
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。; r; O5 J) \5 Q9 E
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。tvb now,tvbnow,bttvb+ [ D7 O) e0 ]) Y4 l, H5 D: v
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
2 s4 p4 S6 p9 c3 o1 @6 e5 H$ }Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
; ^2 K, e7 t7 T% s公仔箱論壇煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
# m D/ J% m! l. G. z+ m0 h# ]公仔箱論壇Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
. O- R( A/ F4 b+ S6 k# U8 j8 _. E因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A, R; S+ i' o7 m$ \. G
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
+ q. W3 m4 k# O' |. Y（二）蛋的營養價值
3 A" ]; m1 Z: Q( B1 N公仔箱論壇雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶www3.tvboxnow.com3 ?) y m0 \) o8 D
Q10。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t# G, B" u& C" s g
一隻大的雞蛋熱能約tvb now,tvbnow,bttvb K' `( T" G0 ^5 `/ n9 O
75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
# D% e% G7 C1 h, L) R% ?蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
% W' ^0 \( P8 \4 t* w z4 W/ k生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。+ H7 P8 C- i7 T# B4 k8 T! U
蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
7 U, s2 A' ^4 U' Rwww3.tvboxnow.com蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
/ ~0 ]( j; j. Q; L研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
% D5 V& Z1 o( ~- W' t但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
4 D& N, |- J J+ o公仔箱論壇患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
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: K; n: ]. G- D# I$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
2 K) p. N: N+ Y( ~6 U新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
8 \8 \) l. r! b4 t6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。www3.tvboxnow.com) N: w' F: I1 o3 G" _1 U% o) }
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x: Y- _' [4 w. s
（三）母乳和牛奶的分別www3.tvboxnow.com. P1 v5 s* ]0 o% J( [% y# B
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。* q) a; o$ h8 a9 r
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
& G4 f! P* h4 o' O0 F& ~) P母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
. M! T" u( a" w9 U0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
8 S$ I+ d4 N* w0 J. Q4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lgA。
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: z5 L1 G" ~1 T4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c# H8 k4 V* e/ w! u
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。- Q% `5 R' c6 M/ w
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
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& z9 ^4 v+ y) U# j3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。whey
1 U2 X" E3 ]4 [tvb now,tvbnow,bttvb) 和酪蛋白tvb now,tvbnow,bttvb. @. M/ W/ Q% O- n$ R9 Q! Q# q0 b" a
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! ]. l" R2 n3 ?3 r8 w, tCaseintvb now,tvbnow,bttvb0 x1 P6 q2 d: s+ Q. L3 [: r8 z, m
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, V6 h0 h+ S6 w* ?8 t) e9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。公仔箱論壇# k% i* ]1 y- z
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m: G# x9 [& H5 ~
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。9 p6 s) ~. Z) ^6 [3 ^
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正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
- k* v8 S: u% W/ ]& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30%，即tvb now,tvbnow,bttvb9 B; g/ [- q/ K0 B
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。' F% v* d [. o% ^ N* h$ G
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
) O( u- [, u. Z* k; F0 J全脂牛奶的脂肪含量是www3.tvboxnow.com! R$ N1 [3 z( ?: J H/ |! d# W& y
3.25%。tvb now,tvbnow,bttvb; r* d9 S0 ^5 n) n1 q/ x5 f
一杯全脂牛奶提供
' O$ D. G9 r$ P0 R8 m- D" f, R- Dwww3.tvboxnow.com7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u6 a j1 L) z7 O: J2 B
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
$ i" h) G: m* ?3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2% 和 1% 牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~, i/ f( l+ j
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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