（一）不會損害心臟和血管的食油
8 J& K& w! ~ B公仔箱論壇椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
" p1 l* U6 `0 x: d* z8 F/ j: `www3.tvboxnow.com因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H8 |- J! `3 w4 `+ P0 h
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
7 a$ \. n! h( _$ \; _- [公仔箱論壇HDL，多於壞膽固醇
8 @0 p2 y/ B0 Y& ]- {7 F/ uLDL。
A. Z8 e* M! }( y7 f6 B X: j1 {& g公仔箱論壇椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。* Q2 X; g( X3 J6 d4 E m6 l
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。www3.tvboxnow.com4 J- e' p$ ~: W- @% ~9 K2 ?% d* w# l
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。0 j4 ^" |& T, g% ?
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和公仔箱論壇- d4 V! A$ v5 k$ F+ c+ s6 _
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。7 K) E- k3 C1 v
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
- {) j, p: g7 yCanola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
4 b+ l$ r1 r6 j& D- h9 N* b' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。; x6 z1 m& \' V/ T& d
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。* Q K3 e/ Y4 f3 {" L# ?( |' h+ d [
（二）蛋的營養價值
$ c) e9 w, o% o6 L5 K& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
" _2 s) X' p0 Xwww3.tvboxnow.comQ10。
' m% _+ o8 [* C1 [2 E5 n0 O; i7 G8 z一隻大的雞蛋熱能約
; e9 j4 b! {+ B' E; }1 H公仔箱論壇75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
- `% }" g; H8 O0 I# J公仔箱論壇蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
7 P" G! l. I1 }; [& }3 O& C4 D$ p3 K+ ctvb now,tvbnow,bttvb生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
# x# M% b- h# }% m) E9 s$ Itvb now,tvbnow,bttvb蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
3 Z+ {1 V# W' O; I1 t* K蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
3 O# Y* {% }4 ?5 ~- }2 p研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。tvb now,tvbnow,bttvb2 V0 i2 G+ F$ g+ |. y# Y$ d
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。www3.tvboxnow.com7 c" B: ^; c8 t. f& b- @
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
/ y( f0 m) S/ D% G/ U0 e. _7 t公仔箱論壇TMAO
9 b; V5 z( G7 O7 ?9 ltvb now,tvbnow,bttvb毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
2 y8 Y' ~' a) \, Y7 }9 Vwww3.tvboxnow.com新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
0 _& Z4 X/ Y* S7 r9 S9 S: u8 x, T# \) K蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。. R* z- D4 V; N+ p
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。9 @" J3 b7 X0 \- V
（三）母乳和牛奶的分別
K" Z2 w2 ]* Q# C7 I7 stvb now,tvbnow,bttvb市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
0 t9 y* z, k Q7 Z% _7 V& ] ewww3.tvboxnow.com首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
8 `* d2 ?+ [ c9 p母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、公仔箱論壇/ o4 ]4 n: l- K( R1 _/ d2 ?2 u
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白2 ^ ^; o+ i# Y- l; C4 @
lgA。
0 t b7 T% W3 P( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m; ?7 Q; q5 K4 N公仔箱論壇餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。公仔箱論壇$ B- p0 Y1 A/ _) O
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
7 e& T8 q8 _8 u' j5 v. r嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q0 i7 A; Z& c" |+ x" k n2 {
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) 和酪蛋白
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: |* z- x9 k Y' E ^. b7 B* G- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
?# z0 E% e5 B5 m4 D一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
4 F3 J, X" g3 c: L- i6 f) o5 n( q3 V少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
. ^* ]; G7 a$ ]6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# \/ y/ n1 }/ Q4 L& O$ [8 w
正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
]" R5 h6 v9 p* {- k( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30%，即www3.tvboxnow.com% j# j% p: P' E! y* l
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。www3.tvboxnow.com, t% M* q) @- h) S% I" ]" f6 {
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
7 ?/ b4 ^4 d5 O) U$ J+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶的脂肪含量是
# k. B& R# n) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.25%。
1 f6 p8 }( n4 A, U7 T一杯全脂牛奶提供
9 J4 E: @" c* ]0 ?' O$ u6 z7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的tvb now,tvbnow,bttvb* c" C* P3 k# j, i: I
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
! g0 H" J1 x6 d# D* S% ~+ {2% 和 1% 牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb: L) w1 k4 ^+ @4 E) @5 B
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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