[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
& l. _5 ]9 x$ j" v9 ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋6-8隻, V1 p3 r% `7 U
滷水汁4杯公仔箱論壇% |2 S5 o1 [2 C0 Q4 J5 t0 a
餐紙1張www3.tvboxnow.com8 B* }! Q% m6 U- A' ^5 C
桂花2湯匙
" e, g* }* S' j) }, D1 f* m公仔箱論壇紅茶葉38克www3.tvboxnow.com$ ^: p& v" E# E! b2 M4 A- j
黃砂糖75克
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# j/ v3 l$ @& O& }( z& n* t6 [' xwww3.tvboxnow.com製法tvb now,tvbnow,bttvb/ R' u3 K# j9 j! t5 H
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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9 v9 o& X( d# ^/ M7 s$ K  G7 n4 i2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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4 J* R, j2 V: W/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o6 }0 D* a' U. O
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。