[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料www3.tvboxnow.com0 F! Z3 `/ Y2 m3 d5 e% a
雞蛋6-8隻
" ]. J0 y, G; Twww3.tvboxnow.com滷水汁4杯
5 o6 S! c& H1 Y; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張tvb now,tvbnow,bttvb: @: Y: H, W  ^) H
桂花2湯匙www3.tvboxnow.com- B" }5 N. y  M2 q1 }
紅茶葉38克
9 ]3 X) J; A  b黃砂糖75克公仔箱論壇0 R% [2 |4 \0 M" [' i

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製法) o+ I9 |9 o( a  O4 L4 X' X. J
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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! ?" k# e3 n0 L! A* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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( ~- L0 \4 u" t# \( R, d% ]3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。tvb now,tvbnow,bttvb; K$ M2 A! [$ y9 r' T

  t) u; F( x6 ?) i( r6 q. v( r7 V, _www3.tvboxnow.com4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。