材料:$ A. h/ Q5 s2 S2 D
青木瓜半個，豬頸肉3安士，紅蘿蔔一個，青瓜半個，蒜頭2粒(剁碎)薄荷葉數片(裝飾用)+ o+ H' Y* e* {4 y& h( X
醃料:
3 ?3 |& P: ` i( ^7 C) xtvb now,tvbnow,bttvb叉燒醬2湯匙，麻油2茶匙，雞粉半茶匙，水3湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許
: p0 q5 r" P3 O& I甜酸汁:" K/ ^$ }/ I' ~0 K3 X" D) e
白醋2湯匙，糖2湯匙，水2湯匙
" W S( g+ X. Q% P L( k( [ Y做法:1.青木瓜及紅蘿蔔去皮刨絲，青瓜去頭尾略磨，去苦味，然後刨絲。
# [/ I9 f* E4 B4 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 青瓜絲加入鹽水(鹽兩茶匙加水1碗)浸1小時瀝乾，青瓜絲及紅蘿蔔絲放入甜酸汁內兩小時，瀝乾。
1 W: _, H* @; u6 Ewww3.tvboxnow.com3.豬頸肉切幼絲，加入醃1小時。公仔箱論壇5 q# }" L$ o3 {* v: y7 Q3 E
4.燒紅，下油2湯匙，將蒜茸炒香，豬頸肉去汁炒至有少許焦黃色，盛起。
6 m0 ]/ u' C; x+ {- g2 Q6 b公仔箱論壇5.剩下醃料汁再回鑊煮沸，盛起。公仔箱論壇6 U7 h* s9 d1 G* ~9 X7 B m
6.將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲，相隔放在碟中，再在上面放上豬頸肉，淋上醃料汁及放上薄荷葉。 |
發表於 2008-4-2 06:37 PM
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