[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

nt1972

7 |& T; F; G' xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. S2 g; L* E2 i* a* C8 {
材料& ~$ k9 v  K0 j6 W/ D
白酒或開水　　　　　半杯tvb now,tvbnow,bttvb  I4 R4 U  x0 H5 ?
紅醋栗　　　　　　　1/3杯www3.tvboxnow.com7 N( L/ D6 `, |+ G) u5 h
麵包糠　　　　　　　1/3杯* W* a7 t- b% W# |6 E! F, `! S
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
" d: L; j" }5 H5 bwww3.tvboxnow.com蒜頭（磨成蓉）　　　1顆tvb now,tvbnow,bttvb. X. s, t2 a6 D7 @
鹽　　　　　　　　　適量
! U1 W4 n" e0 p/ q; f3 p胡椒　　　　　　　　適量
/ U* _0 o9 L  s6 f* {' D& B. O, l公仔箱論壇小羊架　　　　　　　2份" |& p% B! y" U+ p% f7 s

0 ~/ @8 e  W" g; c) H* g( X7 U! p
  j/ c7 i  i1 `, z/ ^, Hwww3.tvboxnow.com製法2 g* f5 C$ H8 Z$ Y8 a$ x
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
& J1 N* u2 `( K$ ?. Iwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, ]; F& v! R* f
2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
5 |# w" j; U) L9 n" F% m, y" d* `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 P; a) h8 r, F- i2 P
3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。* Y/ u; H3 M/ j- }' N. ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y  W/ [9 ]. Z4 e/ k$ h
4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
+ }& a# L  f: n# y% M, k9 ?% Dtvb now,tvbnow,bttvb+ Y! E, s& z$ @# Y: s
5. 羊架去骨取肉後即上。