[中式食譜] 蒜香三文魚頭

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材料
2 p2 I. J- @- T% N) S4 ?www3.tvboxnow.com三文魚頭----1個
4 l+ V6 u; P! y9 _; C陳皮碎----少許
: x# h7 `8 |5 F+ U0 H蒜肉----2⒂
5 `. Z! H2 k1 D/ U7 Jtvb now,tvbnow,bttvb乾裢頭肉----1⒂
0 M9 w: X0 {7 n! j公仔箱論壇薑----8片
: E3 F. ^4 ?1 p' b) |% C7 Awww3.tvboxnow.com芫荽----1⒂
3 U2 D2 i2 o. p' ?紹酒----1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J9 y! R- m& O- _9 O& R" b0 @9 O
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* M' g/ M: y; J' \3 @( \& Q0 k7 j) ?www3.tvboxnow.com製法tvb now,tvbnow,bttvb! q6 q% S' ~: Y& z- B
1. 三文魚頭斬件，依次加入調味料拌勻，再下陳皮碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 m" G( M3 d4 C. p6 P, j+ i
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2. 砂鍋燒熱，下油，放入蒜肉爆至微黃，再加入乾裢、薑片略爆香。放入斬件三文魚頭，蓋好焗三分鐘。
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3. 翻轉魚頭放上裢段，加蓋再焗一會。
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  @- [8 o3 y( U0 ^3 Y; S; ltvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芫荽，再蓋好，贊紹酒，原鍋上桌。tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ [4 S- }* |; a. W

( d3 Q; `8 X* ~9 g: s贊紹酒後，不要打開砂鍋蓋，直至上桌食用時才打開。1 a* Y4 H; I" g2 z) D+ f, R& ?
調味1 r0 t8 r) ]7 |2 [
幼鹽、蠔油、生抽、柱侯醬、胡椒粉、生粉----少許