[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料www3.tvboxnow.com/ A( j2 H0 {6 F
大蝦肉----8⒂2 L- E3 F6 x4 q7 l7 E' k9 u
布包豆腐----兩件公仔箱論壇- \) W; E5 Q$ l( K2 w
毛豆肉----2⒂
- S5 G' @  e8 M; C9 _" x指天椒----兩隻; ]0 _* i3 G! j$ ~2 Z
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" E3 O: x7 Z: t  H0 g製法
9 h. N7 M6 v2 Q- F/ @) lwww3.tvboxnow.com1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
5 M) z& v) r2 N& jwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇- C5 N- Z. J- W# ?
2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。, K; Z3 C0 ~, |

5 t/ e4 v! k' V0 i: q% R調味
; f, {  ?. b% x, g+ ktvb now,tvbnow,bttvb生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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8 K3 P% ~/ M+ D* o布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。