[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料: 3 C) s* G$ x7 F9 W8 L( s
鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個
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3 H9 m' o" W: {2 N9 P9 v調味: ( y' i  N9 _, O9 B7 d: I% g* I
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許; G9 S* R, e& \2 ?3 E

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5 Y( H; j0 k* Y1 f- O+ ^4 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
- L- ~% h1 i' M6 w" Q* b- ~1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。
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2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。* L+ O# y$ ?( C; x
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4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。