[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料:
, {* \( x7 C) J4 w. \鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個! M9 w* b4 F$ s
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調味:
# H% h' G1 [) w+ k/ N2 M! h1 P# e  \公仔箱論壇鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許# n# n1 I' H4 T  O2 b

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3 C) ?* J0 i9 t( m+ F, Q8 }做法:
8 |! p  p& Z( M: B$ G1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。
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2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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5 ?( O8 I. ~; e( h! ~! Y& rwww3.tvboxnow.com3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。
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' b& x2 F/ t( {& v8 @tvb now,tvbnow,bttvb4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。