材料:
; t0 V# F( i+ n3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙* `/ h; j1 ~6 G# T9 O1 d3 z0 G! W6 H
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調味:& o3 ]5 [) O( J: |
醃料（腩排）： 9 ~( g# \! Y& r S
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙' ~! ^% F# `. Z6 k) T- a
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb" v+ \: b# i( z- J
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。2 y; m# g! s/ @
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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! V$ O; M! _8 Y" K; S4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。 |
發表於 2014-10-10 02:55 PM
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