[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
7 Y5 @8 l' D) j. b+ h$ ywww3.tvboxnow.com腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:) S- T# k% {& l3 [9 x- Z/ N' _2 e
醃料（腩排）：
! Y8 L" W5 {8 w) b( Z# Wwww3.tvboxnow.com生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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6 }0 g# S& e% d6 v做法:
$ k# H1 T/ K5 w9 k2 f$ Dwww3.tvboxnow.com1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。www3.tvboxnow.com, j1 \( l  `3 K1 w5 q$ z1 ^
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。www3.tvboxnow.com# ^# Z' N8 C) r0 ]3 M
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。