[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
& w. Q, M  _  o4 Q腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:公仔箱論壇- `5 E& |4 j1 b/ I* U: ]% Q
醃料（腩排）：
, x" B6 b+ J( K( ^tvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙( ?- t6 q5 j8 {* `2 M9 v

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做法:' ], i* e0 a; }0 h2 n3 b
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。www3.tvboxnow.com; }3 U* i$ L: \0 }( \+ [. A! Z' B
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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" H0 Z) w; l4 a: a2 k( D% w% Xwww3.tvboxnow.com4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。