[中式食譜] 蟹子燒賣球

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材料:
4 ]5 _8 C9 J: d( y* z: T. C1 e蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 u# U1 f( j# F9 y! y8 _! {
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調味:; T. s$ }* `: }, b3 Z$ d+ o4 ?+ T
醃料（豬肉粒）：
1 G1 a2 A  z3 B公仔箱論壇鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙
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* y! j: t# d3 V3 s2 D$ W$ p芡汁：
6 c; t" h9 a/ h3 S# `2 Lwww3.tvboxnow.com清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:3 v8 Q3 w" e+ H& ]
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。
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& J6 j. S- N1 U9 x3 o; O! U: mtvb now,tvbnow,bttvb2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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1 `% J% W4 A, l- A; o6 O% l公仔箱論壇3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。