[中式食譜] 蒜頭豆豉左口魚蒸豆腐

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材料:        
2 ~1 Q7 b& l0 x8 A9 j* E6 twww3.tvboxnow.com蒸煮滑豆腐1盒、急凍左口魚2件、熱油2湯匙、芫荽適量、蔥粒適量公仔箱論壇; D* m& u5 t" L* v

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調味/醃料（左口魚）： tvb now,tvbnow,bttvb0 Z& j. t/ @# N6 p
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙
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) q4 R: A/ m( @; n  b7 F  n4 q! L, }醬汁（一）： 蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）、磨豉醬1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 n* \3 V" q4 c
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醬汁（二）： 生抽2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水5湯匙" h1 z; Q3 \* m3 t; F

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做法: . B3 A! H& U" Y5 \
1.醬汁（一）及（二）分別拌勻。
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( K) K$ ?9 G: Nwww3.tvboxnow.com2.急凍左口魚解凍後沖淨，抹乾取肉，切粗粒，與醃料拌勻。使用時再與醬汁（一）拌勻。8 {4 o/ x9 P6 `0 m7 d' D$ ]2 y* n! f
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3.豆腐切厚件，排放碟內，並鋪上魚肉。隔水蒸5分鐘，濾去汁液。www3.tvboxnow.com* i/ i" H8 `; Y9 |

1 r6 ?* I* ]' ]) Awww3.tvboxnow.com4.醬汁（二）煮滾，淋於蒸好的豆腐魚上。
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5.最後淋熟油及撒上芫荽、蔥即成。