[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:
. q, Z7 V7 d+ m2 e9 Bwww3.tvboxnow.com急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- H6 q7 q! M" |& Z
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調味/醃料： 公仔箱論壇, {. V+ T( D4 O. X
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:        
8 y: E' V" @, C3 q1 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。公仔箱論壇2 ~4 Y7 o' R9 C; |, D6 Y" m

) j/ B- U( c, x: W$ a2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。www3.tvboxnow.com4 H5 }6 K5 V! ^$ u: p/ j" G

( t- L' M; |+ d0 b0 _3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。www3.tvboxnow.com+ d$ e' W$ F+ J: n* j

6 N2 N8 [* ^$ _- }# U7 owww3.tvboxnow.com4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。