材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子, X! B$ ]0 M7 ^ s9 g* Y
食譜提供: 港燈家政中心www3.tvboxnow.com7 N/ {" _1 Q" b$ l
( q+ q# O c8 M" O3 ctvb now,tvbnow,bttvb做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。
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8 @) G% Y- e6 btvb now,tvbnow,bttvb倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 4 d5 @2 A2 y; }3 D7 A
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鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。 公仔箱論壇5 C$ E4 O0 B5 O3 t
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加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
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