材料: ' d: ^& M$ H- w' v5 j7 m
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克2 p. I+ n* t) w; x
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, k* g7 v# W" [" [; ^. D2 rwww3.tvboxnow.com調味: tvb now,tvbnow,bttvb3 @" k* i% `! j$ m& S9 d
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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9 q8 u6 \* C n8 q公仔箱論壇做法:
' |5 _$ |' }- @: A: vwww3.tvboxnow.com1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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; ]1 h n. y7 I+ X% q2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。! s) U& ^- ~9 k, u8 R- z3 {+ L8 }0 Y' G
) N8 }1 d5 a% |8 i: p/ P0 L" l. V公仔箱論壇3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。! h5 C, N8 w _. H. K6 ^
5 r+ Q' g( R- P' C: X9 w( j1 Iwww3.tvboxnow.com4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。 |
發表於 2014-10-17 02:11 PM
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