材料: www3.tvboxnow.com" l# x* t q1 J/ m! `( f
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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+ h5 r9 L# C! g* k& M) `www3.tvboxnow.com調味: 2 Z, p$ v9 x! e5 d, K3 h5 \
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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( p5 m4 Z/ L E0 g1 s; y' p% ewww3.tvboxnow.com做法: www3.tvboxnow.com: x. O/ X$ P! v) J
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。公仔箱論壇. T0 w5 _- I' c/ k7 e- y" m3 C& @. R
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。4 { v( f5 B I: f
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。 |
發表於 2014-10-17 02:11 PM
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