[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:         公仔箱論壇% h* L5 R, x0 ~* }
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克, c; H: E4 k7 c2 }3 r

* V0 G1 l( O( _6 ]: l, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 s: [8 l, ?& R# N1 [, v5 g+ n4 c
調味:         tvb now,tvbnow,bttvb( V4 K, n  j( v4 k
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許0 W: j- z! U3 N4 E. u2 N

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做法:        
: i2 G# T8 \+ _1 C" K/ C( _www3.tvboxnow.com1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。7 X- ]( J  v% I% ]; S) v4 w
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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) p: C" {: m; U  J7 i0 Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。