材料: 公仔箱論壇0 K+ a) j# W/ `2 R: \2 b: w. E
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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9 n2 b) V6 @7 Y4 e" X4 O調味:
) k6 s& L& {( s( [% Owww3.tvboxnow.com生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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做法: 9 m4 {$ \# d' }4 R9 _ M
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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! V4 i+ l! @$ U2 I* k7 c, U1 P2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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3 `" h4 F- u* f( g m3 D H% @: q; l0 R公仔箱論壇4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。 |
發表於 2014-10-17 02:11 PM
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