材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 C* j( \5 p( O4 }% ~% N3 O8 K" f
豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙公仔箱論壇, s3 A$ y0 x* b0 i
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb! p* C% ^1 L* B3 ^& k# R- i# h+ p: \- `
魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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- i$ s! Q0 c6 D5 Q公仔箱論壇汁料： tvb now,tvbnow,bttvb. s- b9 z/ d: I7 g3 `( [: d
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: ; v# _! J1 T' \8 B2 I' H
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。 |
發表於 2014-10-21 06:29 PM
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