[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

nt1972

材料:        
' ~, f9 p% q4 Z$ R' Mwww3.tvboxnow.com豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
/ k. Y. O8 \# V* p7 Z, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( P, q1 @, T3 j7 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r" J7 p$ a: o
調味醃料： $ B; f4 I' I' \1 ]. }
魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
: {& E% g- V. G/ r5 l# awww3.tvboxnow.com
. L* N4 t) q5 v# Ytvb now,tvbnow,bttvb汁料： 8 j, g, a8 m: W0 S1 T
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
- r% n5 ~% N$ R  y
- U4 V# f$ `" Z" h: G: {tvb now,tvbnow,bttvb
6 j/ l* Y" p. v, T6 H1 t3 S做法: www3.tvboxnow.com+ C, `3 d$ N- L" e: V* U
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。www3.tvboxnow.com7 c9 X& E0 c6 ?) F; {

5 N; z/ E+ J! x) f  e% F4 ~2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。公仔箱論壇4 y$ D% _, c. E. E/ {! _
www3.tvboxnow.com2 k/ R+ N# m2 d" R( [
3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
5 o) D* U  e' {tvb now,tvbnow,bttvb1 J1 _5 o& c: H3 D6 c, M
4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。