[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
6 f7 B! y: R: w公仔箱論壇藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料：
2 ^! {' v( I2 I4 c" c* Dtvb now,tvbnow,bttvb生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 I+ \, _8 D1 u  V( X5 g
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做法:        
+ k9 T+ g) r0 h* ~1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。5 M! G. _# X( d) C% }3 Y
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。; _& q/ \( Q/ N' a# d8 e5 s6 Z

, n0 d* q. a* d* H1 |www3.tvboxnow.com3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4 k* T2 y, X  b6 k7 K1 g公仔箱論壇4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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1 O% g* D5 `( `3 C7 ^5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。