[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料: tvb now,tvbnow,bttvb* J. G; E' S) h4 j3 u$ l( ]" Y. [- w
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
& I+ c6 d0 a$ o9 F! z0 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b+ E6 x/ k- I5 k6 N& W
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調味醃料：
- M/ I7 @0 k  u; [; }tvb now,tvbnow,bttvb生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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做法:        
' y9 W% S7 o4 I. r& T1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。, v: M# C# \1 l( d+ u5 m

& }- p" L8 F5 p+ T7 N3 V4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。公仔箱論壇% G% b6 X) R  p! `% w! ?
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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. Y' S1 V6 F+ C( K  I8 Y6 |3 b4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。