[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb! w# P4 r0 q1 R3 o
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w# B! i* ?- b( y
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調味:
( v6 G. x# U3 u% q9 h& _公仔箱論壇香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量www3.tvboxnow.com3 ^! s& n5 K& Q& R# U
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# Y7 w7 T2 D8 U4 K2 e: W9 {tvb now,tvbnow,bttvb做法:         www3.tvboxnow.com3 b4 _- }' y) @/ w: ~! H: }
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。tvb now,tvbnow,bttvb) a/ ?! q; @5 d0 H; V$ _" O
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。" [/ ^' Q7 ~, F! H) ?+ q  E

8 h: [9 z0 N0 Z( L. h4 N6 D: K3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。& s6 U! O& u. v7 Y7 i
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。