[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb9 I6 |# M- K" z7 C! p0 l" r
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵% e1 e% g; y- K5 ?0 p5 `* J8 z
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調味: 公仔箱論壇6 j9 X' b0 L% h: j8 ?( {
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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1 H6 t3 _6 P  q做法:        
3 E8 T% v! R% i5 @, x" j1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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' {4 X$ x2 h8 kwww3.tvboxnow.com3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。