[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         公仔箱論壇! Y3 r8 z+ ~/ X, {8 |
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵www3.tvboxnow.com4 r; g" D' [; {  l3 U7 }/ L0 }
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7 U" o2 v5 b' g2 u' ?+ M$ j7 m調味: 公仔箱論壇+ G9 w# f; R2 u7 P
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 ' C  a+ X) ~; a- {, T( A

& {* k8 ]9 F( F9 Y) u7 z7 K/ qtvb now,tvbnow,bttvb汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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: I+ p6 L! _% O% _: W- U2 x/ _www3.tvboxnow.com做法:        
2 g$ Z7 P, o5 X. u9 k; f* N2 x: H& c' Y1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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8 o) P8 H$ e# y6 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
" y3 ^* P8 o+ k! v/ W/ P/ U( p; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j* u, u2 C9 _8 X公仔箱論壇3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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# x' i& _* o. T8 Itvb now,tvbnow,bttvb4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。