[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb; N5 K8 N' S  r. i5 s8 I! g3 N
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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調味:        
! W# p; W6 w1 e% ?* ~3 U麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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! m) A/ y! o3 d- ptvb now,tvbnow,bttvb做法:        
+ }5 P' ]* v3 ^7 O/ G# v. L: ^1 }公仔箱論壇1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。公仔箱論壇7 D5 e7 i% M  F3 a

6 e0 P% u7 p8 O; M3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。3 o  i5 R! [: u  J
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。