[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:        
+ G% o3 {1 _  N( ]. M$ [) d公仔箱論壇火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片www3.tvboxnow.com: r2 N" ?8 ?4 g* |* c0 f0 `

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8 t2 K! a) `9 s: Y; K調味:         6 a0 Q; }# z' n9 c
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙: z) f* Q8 X2 o$ ]; {% Y( F( I/ M3 C

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做法:         www3.tvboxnow.com7 g' X, `" O3 {& v; j
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。5 c8 n! \' `8 B: ~: p3 C1 g; `

5 S5 Z9 f3 C3 Y9 T$ J) l5 t: c3 b公仔箱論壇2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。4 H& m5 s: ^2 j! l

2 V- R. A/ q1 h5 D. S3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。