[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:        
6 F- e6 y1 H1 Y3 \tvb now,tvbnow,bttvb浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙
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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb. z. a& i( c0 |- ^) V; T& p% w
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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5 B; c0 ^' s2 k; C; zwww3.tvboxnow.com做法:         : W. Y2 m2 j: [$ f+ Q6 Z! M
1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。# g+ i  n) A' F, G$ }
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2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。9 p4 J8 M5 h+ X
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3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。