[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:        
& L$ p1 t2 J* s9 Z3 A9 N# v浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇6 x  S; v; D8 q
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調味:        
  h* r' M9 _7 }$ ?生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb' R9 O7 Y( m( L( z7 r8 f. a' _
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$ |$ h0 O7 f2 v# z! N4 f4 j' {www3.tvboxnow.com做法:        
/ G/ \" e* g2 Y. e) [+ H1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。
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8 _; _3 S% s. l& Z公仔箱論壇2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。
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3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。