[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:         www3.tvboxnow.com- C  P9 Y+ O4 R: P: U( u
浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙
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; r: D; w, r& d. W1 W( R9 awww3.tvboxnow.com調味:         . _/ Q9 L6 w9 }) R! \
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許www3.tvboxnow.com% m1 f/ h0 G6 d3 H' n2 Y+ a
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做法:         公仔箱論壇; E% K" `' S1 E6 U7 N1 `) N" |2 ~, w
1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。
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2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。公仔箱論壇. _4 k( E, F- h' s4 [
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3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。