[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
" G% P  ]8 O# @冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# \: n! O5 B* G+ J. G( y, w

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調味醃料：
: j; v8 @0 {" }tvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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, `8 j# C8 n9 A4 {! ]www3.tvboxnow.com做法:        
* `, Z. Z% M' J, B! h. [$ `www3.tvboxnow.com1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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6 d: `5 c5 A2 Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 F' A7 L, |3 v7 v. f! D. C( i
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。