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材料:
1 j) ~* y6 r6 P+ ~. D. h0 G中筋粉 200克
- [, O3 T% I/ E' w+ \- atvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 40克
. g, w0 ~' l1 f% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! u1 n/ J7 }0 ^) D$ f- |3 T! f6 A6 x
幼砂糖 15克www3.tvboxnow.com+ ^, S( a& g' B1 a; J
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
, f4 m. |- L1 H# L- a9 n豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
0 A! D" s# D- R' C, i! ? T$ J8 K. X鹽 少許www3.tvboxnow.com* U, C6 l P; G" H, C
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
) r4 z" E3 m! M0 k! U雞蛋（打散成汁）½ 隻
0 H" L0 L& \( n) Ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升3 A7 c' S3 c/ n- L$ K: J0 N
南瓜泥（做法見下） 100克, f. W) F( A9 l
南瓜籽 30克3 }% J0 n6 o* E7 f1 z' T
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:www3.tvboxnow.com' n- T0 E6 \4 r) x( f ~3 S6 H+ v+ g! C
預熱焗爐至 200C / 390F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U( b5 E+ {* i) g9 ]3 z
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇- ]+ M9 @2 ?" t9 }- k- W
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。www3.tvboxnow.com- Y5 ^! r. a3 J5 k! _
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。公仔箱論壇- ]/ Y6 u% K+ T4 A6 A2 C& h
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溫馨提示：3 m9 n. `7 f+ `7 d3 r
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {% T* B2 W2 k% Z/ H1 ^
0 Y0 t; Q9 D! i0 O7 q( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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