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$ D5 a( r! B6 \% V1 a+ p3 c$ }tvb now,tvbnow,bttvb材料:
' m7 p8 E. A% ?5 ?! n公仔箱論壇中筋粉 200克
" d2 P: g M3 K公仔箱論壇低筋粉 40克
) l7 H1 A3 O# g1 i1 R& hwww3.tvboxnow.com泡打粉 3茶匙公仔箱論壇" F5 W) ?4 d( Y8 g! Y/ j
幼砂糖 15克% B; h, U# r4 k+ A2 W R6 ]/ w
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙www3.tvboxnow.com" u9 i' }* q4 A6 D% W. X# q
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙公仔箱論壇, l U- b/ m4 |8 [
鹽 少許
0 s) G6 [& T4 G! c4 }$ N- ^4 ?) w+ |公仔箱論壇冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
$ ?: y) t2 D* O! I$ t3 B: p7 }3 q雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇& Z/ w, s' V/ Q, }
牛奶 75毫升/ e+ w- V* ^7 }
南瓜泥（做法見下） 100克
1 t* f5 d1 ?- N2 F南瓜籽 30克www3.tvboxnow.com0 o9 x+ R6 k9 c" u( I3 ?
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）$ s: [' K! i0 T3 f5 ^
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做法:www3.tvboxnow.com* y; O1 {- m: f$ Q8 e5 s
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。& n0 U$ ~- E }! q
% n( ]0 O/ [- _$ t& o把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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* h6 w% ^8 P+ N" }; |/ r$ w轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。公仔箱論壇7 O, [0 f+ I n1 G1 s
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ ^( Y: v$ B$ t% C9 e; n0 ]. G3 C3 {) E
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。 A- u- D/ [) |. E2 {
- P' s+ [* k) L1 Y! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
$ \8 J7 {6 n! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I x9 i C& }; g
由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。www3.tvboxnow.com- j# _8 |+ o* y& r3 R1 `
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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