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8 H$ V" W& d9 e. @ i+ B公仔箱論壇材料:
+ E. A" l- K3 P7 |( Xtvb now,tvbnow,bttvb中筋粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]. N2 g' R+ J4 k( N& D
低筋粉 40克www3.tvboxnow.com8 i# r2 G0 [) A1 t- ~. F: V* y3 C
泡打粉 3茶匙
9 K5 m" t' y* m公仔箱論壇幼砂糖 15克tvb now,tvbnow,bttvb d7 ?! R! A- a( }5 {7 l) x+ K8 ~
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙" H& R) Z; P/ I, y7 ?0 s
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙' P. _* A. s, j7 y
鹽 少許www3.tvboxnow.com& J% M1 i- n) ]0 r. o
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
! ^, a) U9 Z3 X0 Z7 z2 N: M9 o+ H9 s雞蛋（打散成汁）½ 隻
' b0 k3 [/ n% o$ b$ Xtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升
( p$ D* ]5 Q6 \, ~) E, d b公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' i( z9 K$ P0 W, l
南瓜籽 30克
8 r; a2 s4 ] Jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
1 P- G3 \' @' }! z; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:
# z7 T& I3 F; l* g9 J: S預熱焗爐至 200C / 390F.公仔箱論壇' d% F+ Z- X6 b. d. r+ W; | D0 w o. T) S
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。% O) l! F0 J! B# W
/ z( o! o r4 p* v& R: G7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
& P1 U' i& y5 d5 X1 [) q6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, [- Z t5 r9 o9 x
轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。 b8 i+ s' ~! H# K# F% b/ r
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' ~8 q, B% Q7 X' n) u o- _溫馨提示：公仔箱論壇$ e: f+ n) X4 X: v6 ]" n
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。tvb now,tvbnow,bttvb! L* R; W: ]% T% r+ E( K. G# S
( J4 ~' D$ H/ r5 p4 @www3.tvboxnow.com如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb+ @ `8 D* Z. l( ?$ o5 ~
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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: D$ I+ w/ u" k* q做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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