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" ?) @6 H$ k! E/ }# d' T& B2 d1 E( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb- N0 ` w" n- n. s0 D/ _8 Q4 J
中筋粉 200克
) \( ?( g0 b# Jwww3.tvboxnow.com低筋粉 40克
' ^! l" N+ k# }" {- jtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 3茶匙公仔箱論壇3 p% k0 a6 m4 N- d# D, U* U- _) T
幼砂糖 15克公仔箱論壇; A ]' ^% w% m1 M+ B
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
5 o9 W" F1 n/ N+ @+ \公仔箱論壇豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& X' t: H8 C& s/ V1 v3 G
鹽 少許. x, H; y4 r# L' i: t) L
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
4 @' x1 g) W" q. h. U( Y ?# wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打散成汁）½ 隻
" }+ x$ r# C8 Q/ @% O公仔箱論壇牛奶 75毫升
3 z. X7 G" @4 h3 {7 Q! @www3.tvboxnow.com南瓜泥（做法見下） 100克
& b+ R% ]/ H) ~6 Z6 { c" Y公仔箱論壇南瓜籽 30克/ O- q q, ~& e Q& {+ p+ E
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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! I! ?# `: O: i" q# |# y! s做法:& r; \2 i: n& i6 s" H. z8 ^
預熱焗爐至 200C / 390F.公仔箱論壇3 a, J3 {- k- T% w" C+ Q- l
) S+ ]* j+ d. P& w9 O1 F* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。www3.tvboxnow.com0 ?4 A- h: k) K, b! q
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。公仔箱論壇+ S' S2 Y: M6 F* W& y& n. O
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$ \1 o7 D9 y# Ctvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：公仔箱論壇3 L3 o5 ^* L( V2 x8 H: C
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b- v5 O! Z# E/ m' c
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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