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# h2 J5 x" ~. F, n& }- bwww3.tvboxnow.com材料:
& i$ I2 H+ h i+ i D2 btvb now,tvbnow,bttvb無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F- ?4 H! K, r$ @$ c
牛油和植物油 酌量tvb now,tvbnow,bttvb" \- [; d+ o9 ~- p& V
洋蔥（切粒） 1個
( {. p' W! k$ O西芹（切塊） 3至 4條
# ?. g. C0 x- S, i" f/ B! s5 Nwww3.tvboxnow.com蘑菇（切片）180克& C m M3 A% ^' R
蒜頭（切片） 1粒 R" f Z9 X: d/ w9 n9 \
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙www3.tvboxnow.com1 [, Z. ?/ [3 q/ R6 I( w4 _
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g5 K# @6 a( O f9 p8 q! M) H
百里香（thyme）3至 4棵公仔箱論壇2 D" h3 l3 S' C- P j
奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇0 k* K% G, M1 K& u2 A
洋芫荽（parsley）1棵公仔箱論壇5 _, x$ I/ n k P; _
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
+ o; z5 o% d" P$ X7 X1 v公仔箱論壇急凍青豆 150克
6 w; Q1 Q9 Y: \6 V7 g; \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 酌量
' Z& V$ m( M% R+ l# U$ }9 C公仔箱論壇鮮磨黑胡椒粉 少許
1 a! j9 R, T* a% G3 j! ]4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 （cream） 3湯匙
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做法:
0 D; R; r7 _! o8 @2 `) \9 G把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。www3.tvboxnow.com0 ~6 P3 U: Y+ ?4 R
$ h( W& P/ O8 f/ J9 {: T% ltvb now,tvbnow,bttvb用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
( B0 p! t+ R& Q/ R5 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 z, x6 Y5 Y% }. f" d
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
7 x' [$ c. |5 D) l8 [7 v, U+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. N+ S. o5 L5 R& B, k
倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：
* n/ ^" ?% P* r% ?1 s. C. ~& t' }7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。( p: D9 J& \) f4 A- }1 F# J" Y/ D
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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( V9 E4 l& M/ A) Gtvb now,tvbnow,bttvb百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。1 v8 U: [9 _5 D- g* z$ X' i+ \
# B# Z+ ?8 j; m" Q0 x$ M留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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