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6 [' Q) F- _* z0 [+ I* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y% ^$ c* D* ?3 ~% ^材料:
7 z; m, s5 K% A: D2 M無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克www3.tvboxnow.com5 R- a; I, X- _2 N9 S$ @
牛油和植物油 酌量公仔箱論壇% i0 ]+ L4 Z; I2 u" {; H
洋蔥（切粒） 1個+ {6 O# c9 d1 O0 g4 G0 c8 C4 X
西芹（切塊） 3至 4條7 K9 [' G" R! ^$ J* y! G+ O8 t2 `
蘑菇（切片）180克
$ j! P9 [8 A2 O公仔箱論壇蒜頭（切片） 1粒
; e2 u, a. K3 n6 d; N. ~法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
2 A. X* i2 {9 Q% `& A2 s2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升7 W6 ], s( F( y
百里香（thyme）3至 4棵
& R0 G7 J2 J% y6 y: m; L4 O5 l3 e奧勒岡（oregano）1棵
$ o# R+ Z) C( Y% m; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芫荽（parsley）1棵, q1 Q3 D5 X2 q$ L
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
8 o+ z5 L! q6 K1 l' x急凍青豆 150克www3.tvboxnow.com6 y7 A6 P2 v& I; y; B; m8 B
鹽 酌量
) F1 U4 V/ P. J2 F公仔箱論壇鮮磨黑胡椒粉 少許
; F4 G* J9 r" i1 ^8 h# o* |www3.tvboxnow.com淡忌廉 （cream） 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q& Y. e7 o8 F' x) d _
8 G- i% n# r, Q! C D. vwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 w Y3 D, F5 U J$ |& r* e; s9 d
做法:6 `$ m1 O/ v. X2 X
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。公仔箱論壇" v4 g+ h7 H0 E5 C, m8 N% I
: |5 e/ P3 D8 ?; n( }8 Lwww3.tvboxnow.com用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。1 T& S0 w; J, t7 K+ m
, D( J) w( J9 U, K8 D" L8 S7 n& k倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：公仔箱論壇6 w$ v1 g1 q/ Y5 r) _; Y9 g) B) p6 Y
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。公仔箱論壇( S" s; N" _* y' F% R4 X
# U) ], K, x" H* T0 d; }tvb now,tvbnow,bttvb煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。; [2 k: o: c; `* O; G% \! w
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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