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材料:
/ [! @2 I9 z( ?% O" A m; A" @無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
# s5 }2 x. h$ n# ]# D: Z* O) p牛油和植物油 酌量
' @6 q& F7 v& N洋蔥（切粒） 1個
k8 n5 q6 R$ btvb now,tvbnow,bttvb西芹（切塊） 3至 4條
# w7 s# }. w" Y/ K0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇（切片）180克
& E7 T% q7 {5 L o3 s; g `" `tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 1粒
7 _0 ^9 z/ _ K9 ~5 A$ }www3.tvboxnow.com法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
( _/ m( T0 q, m: I1 F& {( g公仔箱論壇雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
) I# q) M; d' `" Y8 D9 g5 u0 x' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香（thyme）3至 4棵www3.tvboxnow.com+ h$ k; t" c b, U% `6 j
奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇" f3 U1 [3 h* q# [0 c
洋芫荽（parsley）1棵" Y3 O1 u a1 G" C8 ~- c) o
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
3 \, S4 Q. z( T* h& n! [急凍青豆 150克
: B7 P# V1 Z! m: z0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 酌量
' R; D# h1 r3 j1 V; i0 \5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮磨黑胡椒粉 少許1 Y, p- d" o o. ^# j) R
淡忌廉 （cream） 3湯匙! {$ w1 i6 i4 N3 n
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o" r+ K d8 n7 f4 \
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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; G3 V' i( t; t1 a6 Z9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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$ q [0 H; ^ Q+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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& v+ b& ~8 d! x2 N0 B- R3 C公仔箱論壇溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s4 @1 S- C- a0 ?
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F; f, m9 \; l V% d* P( c
7 Z4 j; x, `9 c煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K4 d) x) S& a( a7 {
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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- K8 f# Q, ?0 e! l* {公仔箱論壇留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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