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- S; i, w1 D. b* k7 V9 T, {材料:
/ n& d9 }, ^& V, p N i( h公仔箱論壇無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克tvb now,tvbnow,bttvb1 U: H5 |3 z! n6 X4 Q% K. j
牛油和植物油 酌量公仔箱論壇; b3 |+ | Z- l" [8 H1 P: U
洋蔥（切粒） 1個
- |6 U- S- R* G1 G- Twww3.tvboxnow.com西芹（切塊） 3至 4條
3 ]5 Q7 p$ _: e2 B" b% M0 Q公仔箱論壇蘑菇（切片）180克tvb now,tvbnow,bttvb, Q6 b) Z& c0 n+ F
蒜頭（切片） 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d( h% C. M6 N+ u0 J, C& d, |5 |
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙% {( F, [3 E! o$ \
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb; m; S5 k- l% y8 m
百里香（thyme）3至 4棵 Q. q/ Z6 ]) @" @* c
奧勒岡（oregano）1棵tvb now,tvbnow,bttvb* A, `( ^( b0 S
洋芫荽（parsley）1棵
1 d4 {- J" t' W1 u# `tvb now,tvbnow,bttvb低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
$ e0 L; @& U/ B2 q4 g( w1 mwww3.tvboxnow.com急凍青豆 150克
4 h6 V; P' ]; K1 lwww3.tvboxnow.com鹽 酌量公仔箱論壇' i6 [8 e( q! f* k$ W. A8 Y
鮮磨黑胡椒粉 少許www3.tvboxnow.com8 G; I( f1 P8 X# m$ V7 l
淡忌廉 （cream） 3湯匙
( f) R" v7 v$ A3 R' x0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:
k2 ?6 O6 _7 M: [ o: R4 m/ G把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。) i# H4 m0 }$ |$ X' \# ^% j
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
5 d2 U& x1 |5 O2 `$ w) w5 D/ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h6 Z3 u2 n+ S+ h! G
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P$ r4 Q# s. h! ?) \- i
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：
2 T) B/ d: X6 ]' A. f. X b法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
. R$ ]' J L8 w; d; n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u/ T) G& [3 S- d& y1 M" M
煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w8 r0 R# p# o' a' n
, U* F$ z7 R2 i! M* Q: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
% {4 `2 a7 O" E公仔箱論壇www3.tvboxnow.com3 L b8 I0 x U+ b& e
留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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