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材料:
* G4 B6 X& R3 Rwww3.tvboxnow.com無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
4 [7 J$ S5 }" T牛油和植物油 酌量% A9 w e% r! a6 {
洋蔥（切粒） 1個+ B) f* a. ?; \' F7 c2 p% ^
西芹（切塊） 3至 4條
* ]; ]/ P1 M- h蘑菇（切片）180克
; X& M. k5 Q* X8 O1 I) H: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切片） 1粒0 c) U% N3 P. M3 j' T
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R) c; N% h# u; J' a" b* T
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }% y/ ]2 f, |! ?( Z
百里香（thyme）3至 4棵) O9 }/ v" f( N5 m
奧勒岡（oregano）1棵
2 f1 `2 Q M* htvb now,tvbnow,bttvb洋芫荽（parsley）1棵9 t! ~2 \& S7 Q% V: i
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
' Q* Q/ g! `% `7 o8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍青豆 150克
; ^4 X8 }8 a" {- l公仔箱論壇鹽 酌量www3.tvboxnow.com! C0 P4 k* I# _6 P3 f
鮮磨黑胡椒粉 少許6 D3 R' N3 S) d/ c# b
淡忌廉 （cream） 3湯匙
: D2 _2 U" E( Y5 E; J( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 ]( Z5 q; K3 [! qwww3.tvboxnow.com做法:
) n. i7 V A: E3 f5 ?! _# T. Mtvb now,tvbnow,bttvb把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v3 K4 j$ \- t/ b/ {: w
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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9 I: Z* Z; U. O) Vwww3.tvboxnow.com在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。www3.tvboxnow.com9 v0 _! \# T7 f% [- ]3 }
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溫馨提示：% D' V7 ^, M, c% Y. `: P
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。tvb now,tvbnow,bttvb& g* @' f* h2 K* C- J
( o0 l9 p9 ?* [3 ?* y4 gwww3.tvboxnow.com百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。www3.tvboxnow.com. _0 F6 m; K2 o$ B6 ^
" Z6 _$ q0 l( [3 Lwww3.tvboxnow.com留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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