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2 D" k: J9 I) L! d( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s3 {3 h* R; V. z. p* G材料:tvb now,tvbnow,bttvb- m$ g) i/ d& y2 C' q% U) }! U
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克tvb now,tvbnow,bttvb* d2 E0 d B( p- Y3 y B
牛油和植物油 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O: p8 k) H# T
洋蔥（切粒） 1個www3.tvboxnow.com3 @5 I0 @5 T9 {9 ?- m7 V' `! ~
西芹（切塊） 3至 4條公仔箱論壇. m5 \' z% l8 u% T$ e$ ^+ Q- x; Q6 V
蘑菇（切片）180克
6 R! H$ I' x, E) e1 Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 1粒
" R4 ?" n, l; G" U4 {法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙. [" z4 ?" |5 {) P, g
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升www3.tvboxnow.com+ |8 P V Y& H/ M3 R/ N) ?0 E
百里香（thyme）3至 4棵公仔箱論壇6 f) \* Z r- S. P
奧勒岡（oregano）1棵/ L# }; |4 O+ Q
洋芫荽（parsley）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R3 l) a* F- N/ I
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升5 j+ t$ z- e1 ~
急凍青豆 150克www3.tvboxnow.com" w! D' [# o7 q9 c& _% B, D5 H
鹽 酌量www3.tvboxnow.com; r6 f1 E$ x9 b4 O7 n/ y9 P; b
鮮磨黑胡椒粉 少許0 V' c: S$ `- p$ G$ Z& d; Q
淡忌廉 （cream） 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d5 J: `; F. q6 {
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x7 ?. ~5 h, N# V7 ^, A/ J' r' D) G
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb- v) k( f+ _! N+ Y1 {' o, Y E
. Y( }, D/ |. A: b1 Z用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb) d3 O+ W( G% v# W
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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9 e8 ^% Y1 }$ w; E4 q倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：, F. ~! ^/ K0 S/ K4 b
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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0 s1 }' `; l( p: k. f煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。tvb now,tvbnow,bttvb% V( [& f$ m# V
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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