3 G8 @( P9 b/ Q, Q) e. s+ }公仔箱論壇
w3 z O* P$ H8 |! [( H5 F& twww3.tvboxnow.com9 Y; K4 R* c3 m) h
材料:
. t! y% q3 p) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]5 c/ p; b' O( m# |+ o6 ?
牛油和植物油 酌量www3.tvboxnow.com' e* W/ J. [: g
洋蔥（切粒） 1個& ^5 g7 L! A" H- u' X( S' R
西芹（切塊） 3至 4條4 A" D6 l' T, e' e5 K' J4 Y
蘑菇（切片）180克
0 x; v" h/ K9 k; E, h* n/ _* nwww3.tvboxnow.com蒜頭（切片） 1粒
; s. h/ r" `( T: p法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙- r! O& _, W! G* ?. C/ I" c. D
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
R0 O0 Q4 T: i+ u- d* |) s, V! ?百里香（thyme）3至 4棵公仔箱論壇/ I J$ Y# `: o
奧勒岡（oregano）1棵
5 N4 m; G' H( B zwww3.tvboxnow.com洋芫荽（parsley）1棵5 v Z7 v: f6 e: p+ u2 O
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升$ I0 B7 c3 n' Y9 K
急凍青豆 150克tvb now,tvbnow,bttvb& X( t! w/ w5 E) o" l/ N$ |6 m
鹽 酌量9 F- K) |5 N3 b+ [7 c
鮮磨黑胡椒粉 少許公仔箱論壇3 Q& ?' V. ^6 F
淡忌廉 （cream） 3湯匙
v, V) P/ y% q& V2 K( W- h8 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- v% q# M& m% f1 v5 `* q- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F9 u, D7 Y) B/ a: Z
做法:
9 A/ B( o& w. i把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。www3.tvboxnow.com0 [8 h8 w& U2 |% v+ Z+ u
/ s. E3 P U, J" ^tvb now,tvbnow,bttvb用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。7 J- A2 {; g9 ^+ W9 O4 J5 t0 ~
- s' Q m- [ E8 m4 I8 k0 {! b. I! ^
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
- k- O# u4 L) _1 V% g: z6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 D( k2 ~; n0 y- E. ^7 Mtvb now,tvbnow,bttvb倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
# [. h8 } @/ C/ @4 gwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: B( g' R5 l/ L2 w/ Z% d
! a% A! p6 j! r. J* b' O
溫馨提示：公仔箱論壇! l4 ]$ C/ ^6 z/ A7 j# c
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。/ N& U V( S! Q2 i, Z# V
www3.tvboxnow.com/ ]+ i0 d; q9 b4 R2 V
煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。www3.tvboxnow.com: q& L0 x, {/ _1 c( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h- p1 [! `6 Q6 z" k
百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
) i" f+ P* y0 y ^7 T0 Ftvb now,tvbnow,bttvb5 _; T8 |( \7 x
留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
| 