材料(份量2-3人):/ r$ V( q9 N$ v) G o" t$ _
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)www3.tvboxnow.com# q/ }* t3 V' w# \) R
薑片.....2片
0 X1 v i: I' D5 Lwww3.tvboxnow.com花膠.....40克 (浸泡過夜)
( ^# B5 T) `' f7 s/ N) Vtvb now,tvbnow,bttvb竹笙.....15克4 ]5 ]% x3 P% h: g( y1 I
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時), \$ m- W3 J. L# P
雞肉.....150克2 t7 _$ ~* p- ]5 j
清雞湯.....412 毫升(1罐)8 e2 M& f1 x7 j0 \
清水.....900 毫升
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z& w. I+ j# W! q
蠔油 x 1湯匙
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馬蹄粉 x 2湯匙公仔箱論壇; e2 [9 D% Q! G; |: m4 I! t. N
水 × 100 毫升; G h, J3 v* z5 g
鹽x 適量 (作調味)
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做法
# G. M& o$ G( [0 E1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)& w. _ O) g- U) `0 e" i
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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% M( {- D) d( p/ {tvb now,tvbnow,bttvb3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用www3.tvboxnow.com8 @4 X+ R$ |: r
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q9 \' Z; \- X' P& R1 _* P% s
7 u4 Z' L8 T9 r4 u4 z; Y. D5 X6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可2 R" I" z0 ^8 g2 B# p j& |7 c
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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