材料(份量2-3人):1 k2 ]: [+ a( q* \: f0 b
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
, d9 \( z+ c* R6 \: x, S薑片.....2片www3.tvboxnow.com- {% W1 U! I. L; C& f" l
花膠.....40克 (浸泡過夜)
- }( o d5 G+ p9 O8 }$ i( e公仔箱論壇竹笙.....15克
9 y% k- R6 M$ V6 a6 j% D( i+ o黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)公仔箱論壇7 y3 o, |1 [+ ^
雞肉.....150克tvb now,tvbnow,bttvb/ `. o) q' @, o4 R* [! T' ~" b
清雞湯.....412 毫升(1罐)
+ T; h% ]+ \" V. y5 y0 F+ N N清水.....900 毫升. m3 q r6 i! L# |
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調味料公仔箱論壇, k. x G0 V( h7 }( @4 s
蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F4 D0 z% t: D! A4 N- \
芝麻油 × 1/8茶匙www3.tvboxnow.com- F6 R' b5 t( A" `: c
馬蹄粉 x 2湯匙/ l% o |' r# D' D
水 × 100 毫升1 H4 g; R: e9 g1 d5 F0 H0 K# V- c
鹽x 適量 (作調味)
. `- A! [+ q- B/ z, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 U8 ?: F- G) A: _8 ?8 I: M
! G6 ~3 z- m: @; ~做法www3.tvboxnow.com9 K' `+ X+ y9 H8 z4 n8 ~
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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- U2 z9 R" D% N h! y) P! B9 m( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇5 b. l$ C+ I4 i; _6 q7 u; u0 c
( q% e& t% G7 S: O) {$ ^3 E; _: F; m8 |3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇0 d; l4 {( L% o$ [. u" C2 e) z% ~
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲www3.tvboxnow.com1 w) h+ z( }4 w) z k* v f
& y. F/ Y: V3 p: C5 `5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味公仔箱論壇/ t1 w4 t/ ^& Y
$ t2 u# I5 b/ e/ `! fwww3.tvboxnow.com7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可0 u. y* K& A9 l
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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