材料(份量2-3人):1 n0 x9 E+ K& U9 b) K7 w9 q, x: ~
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)公仔箱論壇- P5 t( v( G: j: {0 a0 @! J
薑片.....2片. G5 i, |- d& B4 r% v' R
花膠.....40克 (浸泡過夜)
3 {2 u. q! `/ @, Vwww3.tvboxnow.com竹笙.....15克
3 i) m' n1 ~. Y D7 Cwww3.tvboxnow.com黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
2 m' g/ H ^& k: z G- r公仔箱論壇雞肉.....150克
2 ^2 }; b% `, I0 R6 ^公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)www3.tvboxnow.com: v- {+ t7 C0 K! ]4 F& v7 g
清水.....900 毫升www3.tvboxnow.com4 B1 C' z3 K) z( d
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4 U$ K! [, [* M0 `* s1 F7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
) x0 K j( O( D& H9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 x 1湯匙
3 ]( [; G( W4 [* Y公仔箱論壇芝麻油 × 1/8茶匙
, x# j( L& q4 S- |tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 x 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |$ w2 L% w! b* n2 ~
水 × 100 毫升
4 T I+ G# H8 S- f鹽x 適量 (作調味)
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做法
. T' G* `0 L. p2 a0 p& v E* e- z公仔箱論壇1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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: _, ^# U/ t; C+ Q1 c" W8 ?. y2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
1 m( [* J& t; d9 W4 ^; F7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x* X7 ?' P" z5 Y8 H j2 o公仔箱論壇3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3 Q+ b' l6 G9 ], U( q; atvb now,tvbnow,bttvb4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲tvb now,tvbnow,bttvb# F+ l' f/ D% V: x( S9 E1 [
- y, S' ^6 h! m$ u3 Z- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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