材料(份量2-3人):
. L/ B. N, {3 H% u2 M) jtvb now,tvbnow,bttvb乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)+ o( |$ Q/ M6 h ~- ^
薑片.....2片9 y- M/ v0 H2 j+ _/ S9 N+ k o/ `
花膠.....40克 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb p- o$ O, V- u0 v
竹笙.....15克公仔箱論壇$ W' Z6 D1 \) ]! o, C0 e# v
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
- o' y3 F( s6 z# ^) B( W6 T+ b雞肉.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 c4 p- F2 n* _
清雞湯.....412 毫升(1罐)
& S) _! W7 p+ q; ?" R% d8 Q, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....900 毫升
$ ^4 R6 a/ Y, I9 c公仔箱論壇www3.tvboxnow.com% P- e2 i; H+ e0 K* u$ V
# X' M5 V5 e& @8 V& R2 I" o公仔箱論壇調味料www3.tvboxnow.com+ ^/ V! Y9 q& u2 W
蠔油 x 1湯匙
8 ?; w( o5 M) s) Y. H& N) O3 t, | i公仔箱論壇芝麻油 × 1/8茶匙
) m* q; T {) H' `/ D; \: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉 x 2湯匙
- o# l/ ~: M" m+ E+ a: c* swww3.tvboxnow.com水 × 100 毫升
+ G7 q+ T0 _2 Kwww3.tvboxnow.com鹽x 適量 (作調味)www3.tvboxnow.com8 j; W; { A2 \1 D' D* p1 l
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$ }, V, Q1 O$ a做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c+ ?. Q$ N! R. S* J9 B
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)tvb now,tvbnow,bttvb* `% ^( Q9 E* B/ u: v5 Q0 N, o
& G# \. f! y( |( U0 |2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用+ p' E8 @( h$ a q
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用9 t5 d# H. S1 R5 I9 }
0 {. L' V+ ?2 D% D- F1 |www3.tvboxnow.com4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用7 H! ~, h5 T7 y; h! i
7 N) l+ g# r) m6 X' y' d5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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