材料(份量2-3人):: g& m4 P9 z4 u+ y
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
: U$ k, | G6 ^$ rtvb now,tvbnow,bttvb薑片.....2片www3.tvboxnow.com2 y/ \/ K4 T$ v3 g4 B/ e9 A9 Y
花膠.....40克 (浸泡過夜)
. ]2 b3 k$ J# L3 k2 x公仔箱論壇竹笙.....15克
$ ?2 {( {! ~/ d6 W/ atvb now,tvbnow,bttvb黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)! F' s% O7 A- s
雞肉.....150克
( t( \. q6 z* z4 ?! U. z3 C' B清雞湯.....412 毫升(1罐)tvb now,tvbnow,bttvb0 W! h. S6 d. F
清水.....900 毫升
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3 h( u' d, L# C; stvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇; V& j! d# A$ _4 D
蠔油 x 1湯匙公仔箱論壇8 B5 x. J) a2 O. a3 s* T- P
芝麻油 × 1/8茶匙
9 g& v: G \' d" Z# H& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉 x 2湯匙www3.tvboxnow.com1 K% f8 L; i8 r3 u8 ~
水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 ]0 Q; g4 U8 D- }8 |
鹽x 適量 (作調味)
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做法
. L: r/ Z8 @3 W0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^" c* d' T* \0 [7 a) h i1 O
! d i+ z3 w& ?; i* t2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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T) ?8 ~8 i' _ M7 B% E公仔箱論壇3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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% [4 g9 E4 n& A9 h3 q4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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0 S& F9 m* I+ F; I1 l4 K% G5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
5 d# a" B2 m. @2 Q: m. c* ^4 S6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p1 S& v, t# U; \0 Dwww3.tvboxnow.com7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可公仔箱論壇, Z: J% J! W" W1 U+ [& j
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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