% L- u& N' o$ c' D公仔箱論壇
6 @. }1 F0 U3 Q* Y公仔箱論壇位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。
/ N' S' i# d, k" }. Ewww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }3 G9 j Y8 w: f5 d# m
鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。# \6 }4 R4 a5 p4 |2 {; u
" e. w! M, l' T0 F* X0 S3 D秋冬當造必吃
/ b9 b8 j2 U+ H/ L. ^" g白子壽司
# x& R- Q( k6 m8 [www3.tvboxnow.com白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。公仔箱論壇4 c8 a+ v" k5 f' u
. i2 H. s; h% G) m4 N6 U- x秋刀魚壽司9 j+ h% n. r* [. b2 ]
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。7 a3 L# e& H' K7 y
+ w+ a- x+ G; y f0 g7 d5 mwww3.tvboxnow.com毛蟹壽司（$100）
4 y& ^% H x/ b9 q) S$ o0 o$ h- Y0 `毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
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白蝦壽司（$70）
3 U2 ~! t; O/ ^+ @2 T/ Vwww3.tvboxnow.com白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。8 j& I& t! Z# S0 R; r! _: i( ~
$ w* i& Q8 ?% { f. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色推介
b& X: S! L( Q( P2 I9 t- F; A公仔箱論壇鮟鱇魚肝（$160）' X$ R+ ~0 Y: O! A/ n* G( D/ _
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
0 j# Y& e( q& A; D# j2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w: h; b6 ^: o4 h/ u5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ ?( c- E3 s7 J) H) \7 q' [
帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。
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Y" S8 X% `4 R( L3 K9 F, z+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色吞拿魚刺身
. |$ H# d% Y1 L2 M1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。公仔箱論壇$ G; Q s9 B! C' X2 e$ H& g& _2 k# q
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地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
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