初冬乍冷，人體會因外界環境溫度的降低而消耗掉大量的熱量，在這時吃火鍋可以暖身補益，牛羊肉和蔬菜則成為必選之品。
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, m3 g a& x" A9 [/ a6 @- P2 e9 ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉：補中益氣、強健筋骨，但老人、幼兒或消化功能不強者不宜多食。公仔箱論壇8 v, c# N5 I' F/ d7 v
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羊肉：溫中暖腎、補益氣血，但多吃易上火，宜搭配涼性蔬菜食用。公仔箱論壇# a: Y: n+ ~( T7 p; v
: K& _- u# g! Qwww3.tvboxnow.com吃火鍋注意事項
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1.少葷多素原則。過多食肉不宜於消化和身體健康，應採取少葷多素原則，在適量肉食基礎上，搭配能解油去膩、清涼去火的新鮮蔬菜、各式菌菇及豆腐。
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9 k" i2 ?0 o3 ^4 |tvb now,tvbnow,bttvb2.食材選擇。肉類以新鮮為佳，儘量切得薄些以便於煮熟；蘿蔔性涼，能消積滯、化痰熱；豆腐能清熱瀉火、止渴除煩。www3.tvboxnow.com! Q8 a# q! U: m8 o+ N1 I x$ S7 l: Y
: i+ t% L% V# z1 p7 N; T1 {7 p$ g2 s3.溫度控制。火鍋的溫度儘量控制在較高程度，以保持沸騰的狀態為宜。www3.tvboxnow.com- P; I. `& s" U! @6 V: V
; R9 M+ z$ e: D) @4.加熱時間。火鍋涮肉能較好地保留肉類中的營養，但涮肉的時間太長會讓肉的口感較差，而時間太短又不能完全殺死肉中的細菌和寄生蟲卵。通常在沸騰狀態的火鍋中，肉片須燙 1分鐘左右，當肉片由紅色轉為灰白色時才可食用，水產品則須至少煮 15分鐘以上。www3.tvboxnow.com! ^ z8 A. V! b8 t
$ ]3 m2 M* s. \) o+ Z2 i( s( U公仔箱論壇5.儘量避免吃過燙、過辣的火鍋，以免對食道、胃部造成損害。
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& P: {& V& c5 f6 j* \) w0 _4 }: ^本文出自人類智庫《24節氣健康養生法》 |
發表於 2014-11-10 07:28 AM
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