材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k1 k3 x% S9 P7 }- @1 B! I3 ~5 t
黃豆10安士 5 f2 P; f/ C* n: R
生粉1/2安士
7 ^' R5 R0 q5 P8 `. e石膏粉1/2茶匙
- X6 F" y3 M7 G4 s. A1 }tvb now,tvbnow,bttvb黃糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X5 W. P6 [ `3 v3 O
果仁少許
- t: p0 `( E0 q- m: Z公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |3 Z# N5 x- ?- l& v" m
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。www3.tvboxnow.com3 C( E( x5 w6 C3 B6 Z
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
) A; x6 Y% H7 Y2 d7 l公仔箱論壇3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。) A4 C3 Q3 N4 E. d" w! G7 P
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小貼士：
* y# `) \; `0 p5 \1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
7 c7 e& Y: s4 w# }2 U" y# ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。公仔箱論壇$ K2 J( V) _" d6 r
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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