材料：（十碗）
% D" o1 B; t4 ?/ Z+ o9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆10安士 www3.tvboxnow.com% j- c2 P( ~( ~2 ~
生粉1/2安士
! o' f* m; H* Z2 F. k6 r石膏粉1/2茶匙
4 b) O8 S6 F) W% lwww3.tvboxnow.com黃糖適量
' h1 h& B3 y2 J+ ntvb now,tvbnow,bttvb果仁少許
( @+ }1 z8 ]+ awww3.tvboxnow.com做法：www3.tvboxnow.com8 ~# `% S5 F3 g
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
3 |3 A% _2 p/ K ^2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。/ p* l9 C/ g5 }/ L7 y
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。9 y/ S/ `6 T u
/ m' i, Q8 N) |2 |. Y M' Lwww3.tvboxnow.com小貼士：
" Q. {% Y j( {- l; ~: X! e d1 c0 l1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
+ i2 @* E/ k1 |3 _8 F- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。公仔箱論壇$ R9 s/ O5 ~6 [9 V6 m* Z% q9 X3 F( |
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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