材料：（十碗）% W3 u" {- l0 @3 {, S9 |
黃豆10安士 + r0 C5 S: A n3 w2 M7 G7 J3 ?
生粉1/2安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z: L) {9 D( }! Z
石膏粉1/2茶匙
, w% @; [% K1 }- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖適量
( h; u& l8 a# i/ }' Ywww3.tvboxnow.com果仁少許
0 \6 i% `5 [, G. h+ h3 N公仔箱論壇做法：公仔箱論壇* [# y+ d* @: |
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
5 `( r$ y3 X' R) q2 T0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
& h8 V) ]! R% ?/ C8 ~+ d9 }& g1 N3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。www3.tvboxnow.com1 s+ E* c/ n' a
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小貼士：
4 I" j0 z: P7 t' _1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。& N% a% _( K" M* v# ^5 u9 w
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
0 ]. o3 ^) t3 Y8 a* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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