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[美食介紹] 美女廚房:蝦皮粉絲蒸蛋(組圖)

來源:大洋網-信息時報
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  今日廚神:王慧 身份:大學生 星座:水瓶座 身高:170厘米
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  攝影/撰文:鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?) W5 z: R% `( y

; }$ z0 e& h! ^, V0 t0 _tvb now,tvbnow,bttvb  蝦皮粉絲蒸蛋,是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水,經調味後放入鍋內清蒸即成,成菜嫩滑多汁、鮮美可口,營養豐富,是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲,蛋液和水的比例應為1:2,才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余,又不會太過幹身。
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8 b$ w5 X5 M2 btvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(四人份)
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) Y' _/ Y( H$ \/ L, Nwww3.tvboxnow.com  材料:雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
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  調料:油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb. X& e% S8 x; s2 c0 j; u* t
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# ^, v. w/ r( }1 f6 Q4 O/ L% d; _  1 粉絲用清水泡軟,撈起瀝幹水切碎;蝦皮用清水泡發,擠幹水待用。
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- B2 S" Y  o. M) p' Kwww3.tvboxnow.com  2 雞蛋打入大碗內,倒入粉絲和蝦皮,註入1碗清水,用筷子攪打均勻。
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  3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後,將蛋液倒入盤中。
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  4 給蛋液蓋上一層保鮮膜,放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
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6 ^) E4 A1 N- g& {4 Q7 J" B+ D1 }www3.tvboxnow.com  5 取出蒸好的水蛋,撕去保鮮膜,淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油,便可上桌。
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! e/ z* `9 ~& F0 e; l" S% F7 |3 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" G! W- N6 _, [% W( r; x+ Y
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  廚神貼士
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! f) P! ]7 f. j) U+ P& {4 v7 s  1、盤底要抹一層油,才倒入蛋液下鍋蒸制,可避免蒸好的水蛋粘底。
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2 b0 i) W  u( u" w. O9 D公仔箱論壇  2、蒸水蛋的盤底要深一點,可裝多一點蛋液之余,清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。. N3 C; h0 w  w' P: z

* V' n% j$ C: v9 S) stvb now,tvbnow,bttvb  3、粉絲要用冷水浸泡至變軟,用來烹調成菜時,粉絲吃起來會QQ的,用熱水泡發的粉絲,會粘連一團,口感會較差。
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  4、蒸水蛋時,蛋液和水的比例為1:1,蒸蝦皮粉絲水蛋時,蛋液和水的比例以1:2為宜,水量過少的話,水蛋會很幹身難吃。% l5 l0 o, @# R# b. s

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香蕉朱古力蛋糕(圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c( L6 S* o! `. g5 q

' ^4 U* c$ _3 [. S, S% a/ z* k! Hwww3.tvboxnow.com紅燒排骨面(圖)
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+ y# d$ \, B. [( J8 u& htvb now,tvbnow,bttvb墨西哥烤雞腿(圖) www3.tvboxnow.com. K  M5 E+ F" N

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