來源：大洋網-信息時報
- N& b) }% T4 }3 c+ ^4 R1 N公仔箱論壇. `" ]5 b, o3 N) Z/ m
, S- N3 a# |# D5 k2 Q2 A' I5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, l1 ^6 b4 q9 k0 i$ Z$ X
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米
! c5 }% P4 ^6 E7 A1 {: p" `& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M4 S0 c" f, K, \5 J9 y z+ q
攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?) W5 z: R% `( y
; }$ z0 e& h! ^, V0 t0 _tvb now,tvbnow,bttvb 蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
4 _8 L5 ^! z' Y0 S X3 K: U
8 b$ w5 X5 M2 btvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份)
% ^ u! B* ^" L, x$ ^+ zwww3.tvboxnow.com
) Y' _/ Y( H$ \/ L, Nwww3.tvboxnow.com 材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
1 A Q( B. l) R3 g7 \3 `5 r1 U公仔箱論壇7 m5 X5 x5 P$ N3 Q# B6 `9 V
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb. X& e% S8 x; s2 c0 j; u* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \5 U, U/ c# T/ q% e
: ~ w: f, o( A& j6 {" H* s, W
# ^, v. w/ r( }1 f6 Q4 O/ L% d; _ 1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
9 j+ I+ z4 e4 O9 G# L! M" v
- B2 S" Y o. M) p' Kwww3.tvboxnow.com 2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
" F/ y- l" Q3 W7 W K4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r. @- D6 J% ]' }6 y- y H) a
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。
' l7 l0 i2 w3 K" x: V( `; c% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w, Y3 T) d- a- o0 Q8 R+ I
4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
4 e8 g g; u3 b) Z8 U* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^) E4 A1 N- g& {4 Q7 J" B+ D1 }www3.tvboxnow.com 5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
. V) w( A! v. C. Ktvb now,tvbnow,bttvb
! e/ z* `9 ~& F0 e; l" S% F7 |3 V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" G! W- N6 _, [% W( r; x+ Y
! K4 s# N+ f% ?0 G
廚神貼士
* o6 e2 p7 A( ?7 q
! f) P! ]7 f. j) U+ P& {4 v7 s 1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
8 U3 E- h' D! [3 Vtvb now,tvbnow,bttvb
2 b0 i) W u( u" w. O9 D公仔箱論壇 2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。. N3 C; h0 w w' P: z
* V' n% j$ C: v9 S) stvb now,tvbnow,bttvb 3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。
$ E: ]) ]* K- a: P5 O% Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. i. X8 N+ m4 p3 `
4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。% l5 l0 o, @# R# b. s
; Y2 o% J! `# G6 z8 d. k
0 K6 j' T0 n' g0 B' Z9 w3 Xwww3.tvboxnow.comMY BLOG
0 i" S' w* H; d, A) ?' u& B2 a9 H0 b* {
香蕉朱古力蛋糕(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c( L6 S* o! `. g5 q
' ^4 U* c$ _3 [. S, S% a/ z* k! Hwww3.tvboxnow.com紅燒排骨面(圖)
1 G) A/ C+ c. F4 }公仔箱論壇
+ y# d$ \, B. [( J8 u& htvb now,tvbnow,bttvb墨西哥烤雞腿(圖) www3.tvboxnow.com. K M5 E+ F" N
, X9 c/ p+ M1 l K8 j; T- F% K3 ? |
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 