但大半是傳統潮菜，頗有驚喜。川椒一字骨，香嫩味濃，肉汁豐沛。芝麻生炆魚鰾，爽軟潤滑，借用麻醬的味，香而不膩，鮮了起來。
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7 S' {: X5 {' [ m5 C1 q. X, ktvb now,tvbnow,bttvb新派潮菜也不俗，配搭、賣相上都有新演繹。冰鎮滷水鮑魚，鮑魚富滷水香，堅韌耐嚼。手打鱲魚球，用鱲魚打成魚蛋。炸過皮脆肉鮮，質感比一般用門鱔打成的魚蛋嫩爽。
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大膽破格，還有粵菜，古豆豉爆雞煲、魷魚蒸肉餅。表面平平無奇，原來用了外國優質的用料和調味，像台灣豆豉、醬油；日本土魷、木魚汁等，味道與別不同。www3.tvboxnow.com8 O4 [: f6 F6 Y+ g c: s
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環境光鮮高尚，米棕色主調，富中國味裝飾，花紋絨椅，餐具雅致。吸引不少年輕中產上門。( i4 A! ]. p2 b3 c# r% I* m
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潮菜廳
$ g9 g) u4 N+ m. L! q* Q9 rwww3.tvboxnow.com地址：灣仔謝斐道 新時代中心
! Q( d9 K- @- U- h/ itvb now,tvbnow,bttvb營業時間： 11am-11pm
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店子富中國味，坐得舒適。www3.tvboxnow.com, B& C7 P# M" T$ A
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7 h% T6 k5 n2 d0 i- C冰鎮滷水鮑魚$48/隻 www3.tvboxnow.com3 l6 L! ~6 x! a h- u4 E
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, x0 l; @% \! k$ P1 a4 a/ r手打鱲魚球$88
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3 J G' q8 R! Z i9 O' a公仔箱論壇川椒一字骨$118
6 p. ]0 C& ?& R公仔箱論壇+ r2 ~% Q1 d. u* \! J: U" b
0 B( x* W. s4 R( c- u0 |公仔箱論壇芝麻生炆魚鰾$98 |
發表於 2014-11-18 06:41 AM
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