[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

nt1972

材料:     4 D. n! H9 a6 Y
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒公仔箱論壇; ?, D2 h! {, t% n0 u/ }5 f
www3.tvboxnow.com$ d+ X3 p8 K  ~7 K' Y
0 C6 g8 m, T9 h, _+ k
調味芡汁：
/ i5 |! Q9 c( dwww3.tvboxnow.com上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半www3.tvboxnow.com6 @- N9 q. F- B2 j# o5 `/ L

2 _8 |4 v, `7 f4 x( w. H4 @www3.tvboxnow.com
, j7 n, v- E5 [# f! b, t做法:     
" O$ W& n" X: q4 i- A8 vwww3.tvboxnow.com1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。' l+ ]/ ~& Q1 a7 t8 T+ T& }

# H9 O+ Q) N, r5 t: T6 t: owww3.tvboxnow.com2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。+ \0 G9 j1 Z9 @# ^9 t
3 F# Q) ~1 b" o. T2 o3 D6 C
3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb7 E/ ?* Q* H$ [, F# B5 {

$ G" G' t2 _5 O& M* ktvb now,tvbnow,bttvb4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。www3.tvboxnow.com; z* T, `4 Y: A. U( Y6 ~& _4 C