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紹菜（切長段）12安士、半肥瘦肉絲4安士、木耳（浸發切絲）1杯半、急凍海參絲2量杯、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb, R; I, N! p- J3 J
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料： ' ?# b0 n; y9 [* R @
上湯1杯半、砂糖1茶匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許www3.tvboxnow.com9 A- r" c5 C" h( a! j# ~. L
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( y* q) S* r r. J6 f6 o做法: ( W) l$ Q; ~2 W: O7 L
1.紹菜下乾鑊中，注入清水1/4杯及生油2茶匙，蓋好以中火焗煮約6分鐘至軟身僅熟，取出濾淨排放碟上。
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- n7 [: I% B3 A' ]& | B2.瘦肉絲與醃料拌勻備用，海參絲用2茶匙檸檬汁拌勻醃15分鐘，取出清洗備用。
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8 q p7 m) f# F# O9 f4 f3.下蒜蓉、蔥蓉起鑊，放入肉絲炒合，加入海參絲及木耳絲。
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4.下汁料煮滾，慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，盛起汁料淋在菜面，撒上蔥花即成。www3.tvboxnow.com4 @$ t7 g B f j
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發表於 2014-11-22 04:01 AM
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