材料:
) P2 N7 Q# A9 J" p6 bwww3.tvboxnow.com乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克
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' {* w. ^4 d- B$ c, M( dtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： + p0 i# w3 C& k
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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味料： tvb now,tvbnow,bttvb3 A8 q# f* W: K4 Q! G$ a4 L. P- b
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇# q8 A6 N% V/ w& L
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做法: 8 n8 D$ b. Q9 s, i$ J2 K3 D
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。
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: T/ d5 [( f( T \, F& ^2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。, G2 d w+ g- U9 D1 g/ q+ @6 W9 t
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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