材料:
3 B& P/ X9 ~& [/ ?) A公仔箱論壇乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克www3.tvboxnow.com' W! N0 a6 v2 z, X
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調味醃料： 公仔箱論壇- b( h6 U0 Y3 ~, \( f1 Z
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 www3.tvboxnow.com6 F9 T9 p# D# \/ e
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1 N' j7 Q. Z7 k( E- Y, |- Etvb now,tvbnow,bttvb味料： tvb now,tvbnow,bttvb7 s8 ]% l, N: e
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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9 y) b* u$ b2 G% Ttvb now,tvbnow,bttvb做法: 5 t. p1 |/ S9 W# ]* R2 i; R
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。公仔箱論壇% `) d, r( C# K& V8 d0 q6 W0 p/ o
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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: R7 i% `) g: E; A4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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