材料: , c; {1 t% M$ J2 @7 n0 J/ |) u8 Z- n
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克公仔箱論壇! D2 ]+ r! P, A' ^7 z
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7 d: `& ]3 }0 k) x8 N% Q& s0 p$ i6 atvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
. F* E+ o! ]* n" Q生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 公仔箱論壇* h# y; n; }+ D R
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味料： , t0 E5 U0 n6 O: K
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: 公仔箱論壇- b+ u' a+ V6 ~' M f- F; s
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d7 o$ \5 U, ?8 J! I
7 N ^9 t$ c9 V0 Y M2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。# I) B8 B+ u& p: w8 @0 y, O! U
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。% L) E: l3 I$ y6 H4 ~* k R
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。公仔箱論壇9 y- s$ O) G( O! Z1 [9 C
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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