[中式食譜] 豆腐蛋糕

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材料
$ x7 _- j- R5 D1 h! T, s1 v6 d7 u嫩豆腐.....55g+ P. s* X" z3 R! V. z% K8 S
豆漿.....41g
& H+ n; h  V- G6 u2 s1 c$ c+ z公仔箱論壇沙拉油.....46g公仔箱論壇2 j5 k, O0 n( m4 X* S0 L/ n
泡打粉.....1g
4 W! w. J3 {& M4 ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....88g
& J6 j0 r& _! G: J* A+ a蛋白.....220g
9 w" p, G- U* }) R- w5 \細砂糖.....146g
% C8 O$ I" {  G& o) }鹽.....0.1g
% g5 z) O; |. {: Dtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉.....1g公仔箱論壇% ]! e) U; H! X+ y& P

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作法
+ Y( o  B( O- G5 Q& n公仔箱論壇1.把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中，再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入再加入豆漿、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用過篩網篩入盆中再用攪拌棒攪拌均勻即可
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& v2 ^: X: r: Z1 V& Y- \* G$ B2.把先前蛋白加入塔塔粉、鹽用攪拌機打發，等大泡泡出現後加入一半的砂糖打到濕性發泡即可，再加入另一半糖再打到乾性發泡www3.tvboxnow.com) t5 H2 F' ], g/ \* a6 I

5 u3 T2 A$ S5 q+ R9 a" t. O8 V/ U3.把打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻，再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可6 h: P- [% x/ R4 N

! ?& k! i/ c& A0 Q4 _2 Swww3.tvboxnow.com4.再把麵糊倒入烤模中約6～7滿後再輕敲一下，讓裡面空氣打出來，即送入烤箱烤箱溫度下火160度上火180度烤30分鐘，如無上下火溫度170度烤30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 @. _4 G& v1 k+ I1 Y! q9 G

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