[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

carolfeeling

潮州滷鴨
: F5 i5 r0 h5 Z3 E' B0 O公仔箱論壇/ y& Y* I/ r( w# _

( \5 }' K: L5 U- B* _tvb now,tvbnow,bttvb材料：
- R% i: g6 Y) f! d  b公仔箱論壇鴨（約2.5公斤──1隻
4 e6 Q& K2 F* Y0 I% I$ Q; \8 Q" C' X醬料：tvb now,tvbnow,bttvb& @' v' G  L1 I8 ~* j
小紅蔥──1小碗* A7 t* m+ b2 `% e
蒜米──1小碗
' A( J% p9 ^" w" S3 M0 A公仔箱論壇黃糖──1小碗
8 S2 W, O' G6 x1 b$ W9 b  ^5 o3 rwww3.tvboxnow.com老抽──半小碗公仔箱論壇5 Z/ M7 _! o; m1 b; }) L( d# p) k
老薑（去皮，剁碎）──1個  @) \0 |0 l. U' b  j4 B: z0 ~
南薑──2片
2 Z! c$ B, F# y% b2 N! _五香粉──1湯匙! |! T0 p$ v! z# D
鹽──適量) s9 T5 t* Q& ^! J* ~
糖──適量- S2 }0 ^$ g4 v) p! X2 K
tvb now,tvbnow,bttvb, [- c/ M% u* c  N7 r2 R! ]
做法：
6 V# m& e- J/ |) i- n3 R1 H8 awww3.tvboxnow.com1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。www3.tvboxnow.com& B) N% Z- I7 i$ E) ?6 B
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。公仔箱論壇# K, U0 V% l# ?
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
, y0 V5 p; g% }6 u; i4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。/ R2 N* D4 w) q- _
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯) ^; I& B7 ^6 y- ^. B5 f9 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `) ~) U4 y& U- G5 n

/ |( s& a' @. t- M7 G5 E" v& B: q' b  s& l公仔箱論壇材料：
* J& ]2 s3 Q8 {  z4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬粉──2小包
& p2 G8 J9 Q8 N8 l6 V, i% x$ ?tvb now,tvbnow,bttvb魚丸──半公斤
% V2 L" p9 L- F+ b) K公仔箱論壇冬菜──少許
- P2 }" M7 {% F% r5 q( z. v公仔箱論壇青蔥──適量
- |5 R* h9 F" k; Uwww3.tvboxnow.com雞精塊──適量公仔箱論壇- g* e5 m; L1 r  A
鹽──少許www3.tvboxnow.com' X$ d8 e5 h- ]+ }; W
做法：
8 |9 V6 R4 t" t( c% k, Z+ ]公仔箱論壇1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。www3.tvboxnow.com( E3 m! W7 z0 a+ r
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c- c# E* w6 V0 X
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
) o( S* B% p9 M5 v1 ^2 J（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚! ?8 T% L: q' @- F
材料：( n# _# x9 i6 j" y; @0 N. v. U- K
甘旺魚──4至6條www3.tvboxnow.com: B! p- {1 t% Q7 H4 ]' Z
辣椒醬
: u/ P8 f, r, G6 \5 R" q$ S5 D5 r公仔箱論壇辣椒乾──30條www3.tvboxnow.com) l6 d8 ^7 J8 c. Z3 _
紅辣椒──5條6 w3 z. e7 P) ?4 U! L1 c. W' q. y: A. }
小蔥──5粒www3.tvboxnow.com( Q% p* o/ g# o
蒜頭──5個
; X5 U# F; N2 r# ?; I9 Q/ Z黃薑（1吋大）──1片! t& l6 P, K4 J* l0 r& Z  i
石古仔（Buah Keras）──2粒www3.tvboxnow.com. Z% B  f) V* i' M6 H
做法：
8 g' z' ?  J: X1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" x, F7 \8 v6 t& \$ \
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z1 c, D  u% y9 F! N8 m
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
* N; i6 d/ l) y& W/ b( [4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片
! }9 k5 ?9 F0 Q$ A9 T' X7 f3 a5 W公仔箱論壇公仔箱論壇4 c. Y8 a- t$ S7 o3 b

$ ]4 W: Y/ R; H. p. s' ~- J4 {材料：公仔箱論壇* D8 Z7 ]' n+ O" y# R, e+ _. Z
豬肉──300克
  B2 A' y/ H  h% j老抽──1湯匙
% e  V( U+ K' swww3.tvboxnow.com生抽──1茶匙
- b! d- E. k1 B$ D$ j* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切片）──1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- Y0 @# M0 Z0 P7 R
醬料：tvb now,tvbnow,bttvb5 H3 F* c/ W# o! j" ?
糖──1茶匙www3.tvboxnow.com- C/ X8 r* L3 ]% F, l) I
玉蜀黍粉──1茶匙
$ F  V2 q2 d% J! @( p# z  W9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水──少許4 ]* {- x$ J, i
做法：
7 _* T$ ^" R0 L( d  C6 c/ [5 O; m1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
3 y0 \% M" @7 f/ c" g2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
: p, U8 p/ U1 x( Y4 C6 o% L/ U3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
  P7 b- Y: a) R7 R- Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 K3 ~3 E! D( P  }1 Y
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材料：
9 j3 w) r+ ?- r3 J' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉（四分之一）──2片$ r( s  O9 l8 t7 R
玉蜀黍粉──少許
/ p: x- z- d6 Y9 Nwww3.tvboxnow.com水──少許; N  }, |  E* X
醃料：
& |0 V8 t" [; e& c% S) w- atvb now,tvbnow,bttvb薑（切片）──2個
% h9 q4 t1 n1 @1 ?4 x6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽──1湯匙; C" K% g0 G7 J
生抽──1湯匙$ R: W: L1 _& U1 O4 l
白胡椒──1茶匙* J6 H) E, Z8 u: ]6 w* n1 S
芝麻油──適量www3.tvboxnow.com; p% w% U  Y* ]& r
做法：
# v! A% F: I# Q* O, v/ U4 j$ f" k1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。) y" j1 j: {; g( V4 K. H
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

THANK YOU VERY MUCH

ming6831

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