[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉公仔箱論壇/ |! h: [; w/ z" @1 g$ [4 P- I7 |

% Z) \- b$ V& h8 x公仔箱論壇
4 u8 v% P4 l: L2 Q材料) I7 o2 r" g& g3 v: P4 d5 w& w! y
銀絲米粉（用水浸過）300克
; m7 Z% H# d% p- B$ X" Htvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙
" }: D: `, n4 r& z' \公仔箱論壇雞蛋        1個
# Y) k; v/ z2 [6 }! w配料公仔箱論壇3 ?" n, C7 I* e8 K  W1 t
青燈籠椒（切塊）        150克tvb now,tvbnow,bttvb* V/ \* R1 k, ^# @
紅燈籠椒（切塊）        100克
; d# H/ }3 k& m7 O黃燈籠椒（切塊）        100克
. R% S$ Z9 S; h7 c# J7 ~% O# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切塊）        100克
0 R; D8 {' z( d+ A; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切塊）        1條www3.tvboxnow.com5 Y5 T! k: t/ B2 e
蝦米（剁碎）        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 e- o( {4 U8 E" H& V0 h( T/ l
調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 I( |& z. h9 k% }
上湯        400毫升
/ u0 k- F% h3 {! m鹽        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# o  c. U: l7 N, H( F4 L
味精        1茶匙5 `6 K! p3 o. \0 v& \1 L$ f2 _
胡椒粉        1/8茶匙
7 j! i9 I  w3 s9 c4 o2 h公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙
* X: q5 p/ K, i3 m做法
0 V6 v0 B1 ^% T% W1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
: `+ T$ q8 M- L/ X1 @tvb now,tvbnow,bttvb2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb) z% {# ~! b  U# }8 u) x$ s* q
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。公仔箱論壇( s6 }3 ?8 x/ H7 g* A
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
* q8 T  C+ \/ P! h7 |/ D5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。公仔箱論壇$ i0 a5 C: K) N# Z2 q% |
2 c- l2 d' m1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C1 {! P3 d7 ]: A$ R

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: Q0 \' X' G. M6 D
' @# K; L4 x, ?1 wtvb now,tvbnow,bttvb潤腸芋頭卷& c9 H% m" {8 m( N0 I, T. X
材料www3.tvboxnow.com4 f. [9 G$ r5 S; W( R9 B
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張3 G4 A" \. H0 T, Q: [+ h
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
! B5 [' |# C2 A) }8 u1 h, l, o公仔箱論壇潤腸（切成20份的小條狀）        2條
0 Z. R6 W# c' O3 ]  R5 b0 Y: ~7 \tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁                                  20隻
. N  M/ W# y* o# M; M8 j- M! C" C公仔箱論壇莞荽（切段）                     1棵! A3 K* j4 C% D, A* o* L7 i6 Z" k
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒www3.tvboxnow.com; W1 m+ h- Z/ m! E" M
調味料A
* [2 ?5 C) `7 i2 K5 |8 ~9 b公仔箱論壇味精        1/4茶匙5 ?* o1 u# i; S  v+ w* C% g
蛋白        1湯匙
  k# O) s! M! I4 B1 r! K胡椒粉        1/8茶匙
1 Z+ ^2 ~4 u6 xwww3.tvboxnow.com糖        1/4茶匙公仔箱論壇+ `! G( K1 ^! C# i8 q
鹽        1/4茶匙
  c1 n/ W8 H- }9 J/ xtvb now,tvbnow,bttvb麻油        半茶匙
/ e3 g6 {7 h9 D. E$ ptvb now,tvbnow,bttvb調味料B
  k8 S5 }4 D& R0 @五香粉        半茶匙www3.tvboxnow.com9 i9 a# Q, [  F( `' R1 p
鹽        1/4茶匙
5 |9 [! X0 M, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙www3.tvboxnow.com( b4 U1 c" c4 M9 G; b! q
做法tvb now,tvbnow,bttvb# f5 M1 j" b/ \8 d
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。* u: \9 v! S! M9 {. ?2 `) @- T
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。! t2 D& q9 q: W9 b4 _
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。公仔箱論壇5 N1 o8 q. ]; E; r% W' }& d
tvb now,tvbnow,bttvb! g! G5 d% `* x' r& W

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五彩臘鴨腿- l, k; L# X  X

9 @* @- n2 P2 Atvb now,tvbnow,bttvb
- h  C) f. h6 E8 M5 d6 X/ J4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb+ k, u1 {" ?6 J
臘鴨腿        1隻( f5 N$ E/ `7 L; P* x: R
蓮藕        250克4 L7 `% T* C* L
紅蘿蔔（切條形）        80克
( L! K) T8 v: btvb now,tvbnow,bttvb西芹（切條形）        100克公仔箱論壇8 n$ {& W0 G4 T% L3 x+ e9 `' z, C
盧筍（切條形）        200克
5 o, I% I: {% d: Z; p5 M6 Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        半茶匙
" `" |/ u9 ~* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
3 A1 ~. x, m0 e; M3 B/ g水        100毫升
, d9 t7 }; S$ X$ g2 |7 J( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! l6 p9 e: f. s. @" _1 Y3 l. R$ z
糖        3/4茶匙
5 M: i! q! C6 G" X鹽        1/4茶匙www3.tvboxnow.com7 @6 j" v1 }2 d) I! {
玉蜀黍粉        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 t3 h. B' I! z% @! K5 b
做法$ S; Q/ R2 X9 f4 A& F) l9 f
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
* u4 \3 Z+ T& T3 I" c" g$ U2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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# J# K! x. H1 f- O5 ]! Twww3.tvboxnow.com# {+ r6 ]8 C( K! S. V" o
臘味炒芋頭魚肉
" p/ C' r! N  {' L+ c$ Gwww3.tvboxnow.com
! H  Q+ \9 W0 E% x5 {5 t: vtvb now,tvbnow,bttvb) A9 r0 @2 q  D* c
材料$ @3 M( V; |2 O
魚肉（切粗條形）        250克tvb now,tvbnow,bttvb, u' Y# j' n0 @: t4 I
芋頭（切條形）        300克
7 k: k! I! g2 U; d4 d公仔箱論壇草菇（切開邊）        8朵
; w* F, Z& n( Z2 g臘肉（切片）        100克0 |  S7 Q, ^5 |0 x
臘腸（切片）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]; q8 ?# m2 ^: ^" E, p0 ~$ O
蔥（切段）        2棵
. R6 W: E3 H! P( I  E" `薑        10片公仔箱論壇/ \! K! k5 v- m7 |7 w# b1 L, z1 O
醃料
; s! _% ]( r& m鹽        1/4茶匙
' q2 z8 R/ X9 S& e胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇' u9 Y; ?; P  s
玉蜀黍粉水        適量+ A$ \2 q7 q' T
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j! c, ~6 @4 {& o1 ~# x1 j: h
上湯        400毫升# z! h7 a3 J3 j$ Z5 }
鹽        半茶匙公仔箱論壇+ T; z3 [% R6 F6 [- |! G& @" ?
味精        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 C7 Y  T! d" c
糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ L( b2 p+ l" `
胡椒粉        1/4茶匙  q# M; {+ l( [, [
生抽        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N$ w  b# Q3 P2 q4 g  v/ C1 N2 A
紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q, B+ Y( v; Z3 X( G; K* q7 L7 f
做法
1 }7 _( S/ B4 X9 c) D9 W1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m) J6 ]5 z- `
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
1 R; U+ ]3 C9 L. Uwww3.tvboxnow.com3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。公仔箱論壇2 L. s* E( h$ W" o5 k
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
( T0 i- d/ {' g  E3 c& o6 z; Owww3.tvboxnow.com5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。# P& m8 U& s7 J! U6 @! n( ]0 Z8 R
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1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F; j% K0 H- c  O, w  o

3 h$ h( a6 L: O* Iwww3.tvboxnow.com2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。" |8 }. b+ L  v/ B: S: m$ |
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。- T7 R. O2 ~- ]6 \
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb# o$ h  G$ q5 A9 t+ ^

7 B$ A7 v* ]) j9 l3 Cwww3.tvboxnow.com臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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0 g; F2 o/ k! s% g+ w! A4 q$ e
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/ x# p3 l, M2 @! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U+ Q' Y$ I8 O- a1 P: i/ Y# O1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸臘味飯tvb now,tvbnow,bttvb6 G( S0 _5 A# }; P; \/ ~
材料# b" u, w8 N/ D& m  X
糯米        200克
0 R6 v. Y  z, f& m$ t1 o公仔箱論壇粘米        200克
8 P0 \! u/ d) {% T. n6 rtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓扁）        1粒
# j/ `9 z; J% M2 |6 Ftvb now,tvbnow,bttvb臘腸        2條
* v( X% X: a+ V9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸        2條9 w# d) p  B  N- x- [
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 V: Q( i6 [% O
調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 S/ w$ Z$ A3 L% X7 H  r& w
生抽        2湯匙
/ Q  h# l( p/ p  M" N8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晒油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f- c5 e2 e1 x$ j1 y& `; C, A. {
味精        1茶匙
7 U1 Y" o) @% t" M; H7 h3 ^; q% ptvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙
: _7 j5 H1 [1 j: B7 e5 B6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油        2湯匙
0 O- Y. c- C+ n; [+ K. g蠔油        半湯匙
' U( F; Q3 }1 h( w公仔箱論壇糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ G. O6 F4 L5 l
做法公仔箱論壇  s' Y# e+ o0 p' _( H( w3 [
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。公仔箱論壇( `1 M: z8 F9 k, M% A
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。$ U% T0 T1 O: {0 [# H9 ~. m5 O0 r
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j2 S9 _/ G, [9 B" h( m
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
0 r. I: ~! s( u5 j6 Z1 h+ M  I8 [1 F# ?tvb now,tvbnow,bttvb
! B0 n$ V4 {3 j. O公仔箱論壇- C, J' {; [3 E7 M2 P
1.首先，準備所需材料。
* I" U0 \  }6 v& r  I. R  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ]. S  E$ k8 L: j) ]tvb now,tvbnow,bttvb, T1 L- k. c0 V8 O' g4 a
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 C3 T' Q6 p* {; Y

8 A  {) S( M  S/ Z$ \) W& @5 W8 Awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y# k+ y# n/ `) Q+ ^9 V
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。公仔箱論壇! g8 I/ Z0 k3 n/ X

5 x+ ~: n5 q) T, y: X1 R3 m( T/ n公仔箱論壇www3.tvboxnow.com2 r  Y# h5 V9 m. T9 {
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。